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一、发证产品范围及申证单元
实施生产许可证管理的盐渍水产品是指以新鲜海藻、水母为原料，经相应工艺加工制成的产品。盐渍水产品包括盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头、o:p>
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程、o:p>
1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头
原料处理初矾二矾三矾沥卤（提干）包装
2．盐渍裙带菜、盐渍海?o:p>
原料接收前处?rarr;烫煮冷却控水拌盐腌渍、卤水洗?rarr;脱水冷藏成形切割包装冷藏
（二）关键控制环节、o:p>
1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头：三矾、沥卤（提干）、o:p>
2．盐渍裙带菜、盐渍海带：烫煮、腌渍、脱水、贮存、o:p>
（三）容易出现的质量安全问题、o:p>
1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头：水分偏高、明矾含量不稳定、o:p>
2．盐渍裙带菜、盐渍海带：藻体水分、盐分过高、o:p>
三、必备的生产资源
（一）生产场所、o:p>
1．盐渍水产品生产企业除必须具备必备的生产环境外，其生产场所、厂房设计应当符合从原料到成品出厂的生产工艺流程要求。各生产场所的卫生环境应采取控制措施，并能保证其在连续受控状态?nbsp;
2．企业应具备原辅材料库、与生产相适应的生产车间及成品库房、o:p>
3．盐渍海带、盐渍裙带菜生产企业的成品库房必须有制冷设备，且冷库容量应与生产能力相适应、o:p>
（二）必备的生产设备、o:p>
1．盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头：原料处理设备、三矾设备、包装设备、o:p>
2．盐渍裙带菜、盐渍海带：漂烫设备、冷却设备、盐渍设备、脱水设备、切割设备、包装设备、o:p>
分装企业具有自动或半自动包装设备即可、o:p>
四、产品相关标凅o:p>
SC/T3210-2001《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头》；SC/T3211-2002《盐渍裙带菜》；SC/T3212-2000《盐渍海带》；备案有效的企业标准、o:p>
五、原辅材料的有关要求
盐渍水产品所用的原料应新鲜，来自无污染的海域。所用辅料应符合相应国家标准及行业标准的有关规定、o:p>
六、必备的出厂检验设夆o:p>
（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平（0.1g）；（三）干燥箱、o:p>
七、检验项?o:p>
发证检验、监督检验、出厂检验分别按?中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有*标记的，企业应当每年检?次、o:p>
? 盐渍水产品质量检验项目表
序号
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检验项?o:p> |
发证
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监督
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出厂
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备注
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1
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感官
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2
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水分
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3
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盐分
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4
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浮盐
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盐渍海带
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5
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附盐
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盐渍裙带菛o:p> |
6
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明矾
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*
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盐渍海蜇皮和盐渍海蜇夳o:p> |
7
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砶o:p> |
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*
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盐渍海蜇皮和盐渍海蜇夳o:p> |
8
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铄o:p> |
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*
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盐渍海蜇皮和盐渍海蜇夳o:p> |
9
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汝o:p> |
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*
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盐渍海蜇皮和盐渍海蜇夳o:p> |
10
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无机砶o:p> |
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*
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盐渍海带、盐渍裙带菜
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11
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六六?o:p> |
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*
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盐渍海带、盐渍裙带菜
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12
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滴滴涔o:p> |
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*
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盐渍海带、盐渍裙带菜
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13
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净含量
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14
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标签
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八、抽样方泔o:p>
根据企业所申请取证的产品品种，在企业的成品库内抽取海藻类和海蜇类各1种产品进行发证检验、o:p>
抽取样品为同一批次、保质期内的产品，抽样基数不得低?00个最小包装。抽取样品量不得少于4个最小包装（总量不少?kg）。样品分?份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由核查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。样品在运输的过程中应冷藏、o:p>
九、其他要汁o:p>
盐渍水产品允许分装、o:p>
《盐渍水产品生产许可证审查细则》修改单（第1号）
一、发证范围及申证单元
改为?ldquo;实施生产许可证管理的盐渍水产品是指以新鲜海藻、水母、鲜（冻）鱼为原料，经相应工艺加工制成的产品。盐渍水产品包括盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头、盐渍鱼、o:p>
二、基本生产流程及关键管制环节
（一）基本生产流程：增加3. 盐渍鱼：原料处理腌渍（干燥）包装
（二）关键控制环节：增加3. 盐渍鱼的盐渍
（三）容易出现的质量问题：增?ldquo;3. 盐渍鱼组胺偏高?rdquo;
三、必备的生产资源
（二）生产必备设备：增加3. 盐渍鱻原料处理设备、腌渍设备、包装设备?rdquo;
四、产品相关标准：增加GB10138-2005《盐渍鱼卫生标准》?o:p>
GB19643-2005《藻类制品卫生标准?rdquo;
七、检验项?o:p>
修改后的检验项目表如下９o:p>
? 盐渍水产品质量检验项目表
序号
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检验项?o:p> |
发证
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监督
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出厂
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备注
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1
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感官
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2
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水分
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3
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盐分
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4
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浮盐
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盐渍海带
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5
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附盐
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|
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盐渍裙带菛o:p> |
6
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明矾
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|
*
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盐渍海蜇皮和盐渍海蜇夳o:p> |
7
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砶o:p> |
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*
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盐渍海蜇皮和盐渍海蜇夳o:p> |
8
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铄o:p> |
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*
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9
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汝o:p> |
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*
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盐渍海蜇皮和盐渍海蜇夳o:p> |
10
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甲基汝o:p> |
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*
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盐渍鱻o:p> |
11
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镈o:p> |
|
|
*
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盐渍鱻o:p> |
12
|
无机砶o:p> |
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|
*
|
盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍鱼
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13
|
多氯联苯
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*
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盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍鱼（海水鱼（o:p> |
14
|
六六?o:p> |
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|
*
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盐渍海带、盐渍裙带菜
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15
|
滴滴涔o:p> |
|
|
*
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盐渍海带、盐渍裙带菜
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16
|
酸价
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|
*
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盐渍鱻o:p> |
17
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过氧化倻o:p> |
|
|
*
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盐渍鱻o:p> |
18
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组胺
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|
*
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盐渍鱻o:p> |
19
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N-二甲基亚硝胺
|
|
|
*
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盐渍鱻o:p> |
20
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净含量
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21
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标签
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（盐渍鱼的水分、盐分按企业标准进行判定（/span>
地区９/font>
