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原创 | 从《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》看食品安全标准发展

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放大字体缩小字体发布日期?022-08-31 05:47:29 来源:食品伙伴网 浏览次数9span id="hits">960
核心提示:《规划》围绕食品安全标准、监测评估与营养健康,就“十三五”期间的工作成效进行了归纳,就“十四五”期间的工作总体要求、基本原则、发展目标、主要任务、保障措施做出系统设计和具体部署、/div>
近日,国家卫生健康委员会印发了〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-218924.html">食品安全标准与监测评?ldquo;十四?rdquo;规划》(以下简称《规划》)。《规划》围绕食品安全标准、监测评估与营养健康,就十三?rdquo;期间的工作成效进行了归纳,就十四?rdquo;期间的工作总体要求、基本原则、发展目标、主要任务、保障措施做出系统设计和具体部署。为方便大家及时了解我国食品安全标准的发展趋势,食品伙伴网结合近两年的食品安全国家标准制修订情况,深入解?ldquo;十四?rdquo;期间我国食品安全标准相关的工作任务

一 制修订食品安全国家标准重点项?/p>

截至十三?rdquo;末期,我国制定公?311项食品安全国家标准,涉及2万多项食品安全指标,构建起与国际接轨的、相对完善的食品安全标准框架体系。为进一步完善食品安全国家标准体系,《规划》明确了十四?rdquo;期间我国食品安全国家标准的制修订项目,规定制修订不少?00项食品安全国家标准、/p>

1、修订食品中污染物限量、致病菌限量、食品相关产品等通用标准

食品安全通用标准涉及面广,一直以来都是食品安全国家标准制修订的重点。其中,《食品安全国家标 食品中致病菌限量》《食品安全国家标 食品中污染物限量》于2016年立项,经多次征求意见后,分别于2021?月?022?月发布;《食品安全国家标 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)、《食品安全国家标 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)自2016年立项修订以来,经过了多次行业内及公开征求意见,目前尚未发布新版;《食品安全国家标 食品接触材料及制品通用安全要求》(GB 4806.1-2016)于2021年立项,目前尚未公开征求意见、/p>

2、制定、修订L-苹果酸钠、三赞胶等食品添加剂质量规格标准

目前,我国批准使用的食品添加剂约2000种,为规范食品添加剂的生产及使用,我国一直在积极推动食品添加剂质量规格标准的制修订工作。截?022?月,即将实施以及现行有效的食品添加剂质量规格标准633项,以GB1886系列为主,同时制修订GB1886系列食品添加剂质量规格标准也将是未来的趋势;即将实施及现行有效的食品营养强化剂质量规格标?2项,以GB1903系列为主。食品添加剂质量规格标准(含香料通则)基本覆盖了我国已批准的食品添加剂种类、/p>

3、制定、修订理化、微生物、毒理等检测方泔/p>

理化检验方法和微生物学检验方法主要与通用标准、产品标准的各项指标相配套,服务于食品安全监管和食品生产经营者的自我管理需要?021年?022年立项理化检验方法与规程标准28项、微生物检验方法与规程标准3项、毒理学评价程序与方法标?项、食品中放射性物质检测方?项,涉及《理化检验方 总则》、《食品安全国家标 食品中灰分的测定》(GB 5009.4-2016)等标准的制修订?021年?022年发布理化检验方法与规程标准16项、微生物检验方法与规程标准1项、毒理学评价程序与方法标?项,涉及《食品安全国家标 食品中二氧化硫的测定》(GB 5009.34-2022)、《食品安全国家标 食品微生物学检 菌落总数测定》(GB 4789.2-2022)等?

4、制定、修订熟肉制品等产品标准

?021年,我国主要对《食品安全国家标 果蔬干制品》《食品安全国家标 食用淀粉》《食品安全国家标 食品加工用菌种制剂》《食品安全国家标 稀奶油、奶油和无水奶油》《食品安全国家标 茶叶》《食品安全国家标 代用茶》《食品安全国家标 食品加工用植物蛋白肽》《食品安全国家标 发酵酒及其配制酒》《食品安全国家标 罐头食品》等产品标准的制修订草案进行公开征求意见,对《食品安全国家标 熟肉制品》予以立项,发布了《食品安全国家标 干酪》(GB 5420-2021)、《食品安全国家标 速冻面米与调制食品》(GB19295-2021)、《食品安全国家标 饮料》(GB 7101-2022)等产品标准、/p>

5、制定、修订辐照食品加工卫生规范等

2021年,发布了《食品安全国家标 餐饮服务通用卫生规范》(GB 31654-2021)等4项食品加工卫生规范标准,对《食品安全国家标 婴幼儿配方食品良好生产规范》等4项食品加工卫生规范标准公开征求意见?022年,立项修订《食品安全国家标 食品辐照加工卫生规范》(GB 18524-2016)、《食品安全国家标 食品经营过程卫生规范》(GB 31621-2014),立项制定《腌腊肉制品生产卫生规范》、/p>

6、制定、修订陶瓷、玻璃等食品相关产品标准

目前尚未发布《食品安全国家标 陶瓷制品》《食品安全国家标 玻璃制品》等食品相关产品的立项通知?022年,发布了《食品安全国家标 洗涤剂》(GB 14930.1-2022)、《食品安全国家标 食品接触用竹木材料及制品》(GB?4806.12-2022)、《食品安全国家标 食品接触用纸和纸板材料及制品》(GB 4806.8-2022?项食品相关产品标准?

7、制定、修订特殊膳食标凅/p>

2021年以来,主要对《食品安全国家标 运动营养食品通则》《食品安全国家标 辅食营养补充品》等特殊膳食标准公开征求意见?021年,发布了《食品安全国家标 婴儿配方食品》(GB10765-2021)等3项婴幼儿配方食品标准?

发布食品安全标准管理办法及配套制度文仵/p>

《规划》要求,十四?rdquo;期间发布食品安全标准管理办法及配套制度文件,完善食品安全标准立项、研制和审查程序,明确职责要求,强化标准质量管控,严格标准审查。现行的《食品安全国家标准管理办法》(卫生部令?7号),自2010年发布实施以来,对于规范食品安全国家标准制(修)订工作起到了很大的作用,其修订工作的开展,必将为食品安全标准管理提质增效、/p>

提升食品安全标准服务能力

《规划》要求,十四?rdquo;期间要打造食品安全标准便捷化查询系统,提升标准工作信息化服务水平。目前,国家食品安全风险评估中心已主导开发了食品安全国家标准公开征求意见食品安全国家标准在线检索平?rdquo;食品安全跟踪评价及意见反馈平?rdquo;等系统,相关部门不定期进行食品安全标准宣贯,为企业及相关人员掌握食品安全标准提供渠道?ldquo;十四?rdquo;期间,还将探索企业标准备案管理新路径,完善企业标准自我声明的企业标准公示和社会监督制度、/p>

小结

落实四个最?rdquo;,完善最严谨的标准体系,?ldquo;十四?rdquo;期间我国食品安全标准工作的重点,也是相关企业需要关注的重点内容。企业的合规生产离不开食品安全标准,食品伙伴网将一如既往地为行业同仁提供及时、准确、全面的食品法规标准动态及相关解读,欢迎持续关注、/p>

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