原创 | 2022版GB2762主要修订变化解读

2022�?�?8日，卫健委、市场监管总局2022年第3号公告发布了《食品安全国家标� 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等36项食品安全国家标准和3项修改单。食品伙伴网就行业内较为关注的GB2762进行比对，并总结分析了新版GB2762�?017版相比的主要变化。详见下文：

�?）修改了术语和定么�/p>

删除�?ldquo;可食用部�?rdquo;定义的两个注释、�/p>

�?）修改了应用原则

修改完善�?.5条关于干制品限量要求的描述、�/p>

�?）修改了部分食品中铅限量要求

修改了蔬菜及其制品、水果及其制品、食用菌及其制品、藻类及其制品、坚果及籽类、肉及肉制品、水产动物及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、油脂及其制品、调味品(香辛料类除外)、饮料类、酒类、特殊膳食用食品、其他类的限量值、食品类别描述等等、�/p>

�?）修改了部分食品中镉限量要求

修改了食用菌及其制品、水产动物及其制品的镉限量值；将修改单��特殊膳食用食品下的婴幼儿谷类辅助食品的镉限量�?.06mg/kg��纳入标准、�/p>

�?）修改了部分食品中汞限量要求

修改了水产动物及其制品、食用菌及其制品的汞限量；将��矿泉�?rdquo;修改�?ldquo;饮用天然矿泉�?rdquo;：�/p>

�?）修改了部分食品中砷限量要求

修订了谷物及其制品、食用菌及其制品、油脂及其制品、调味品的砷限量；明确了调制乳粉的砷限量、�/p>

�?）修改了�?中注释用词及标注的位�?/p>

注释从一级分�?ldquo;食品(饮料类、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品除外) ��移至表头��食品类别（名称）���?ldquo;薄板��修改�?ldquo;薄钢�?rdquo;、�/p>

�?）修改了谷物及其制品中苯并[a]芘限量要汁�/p>

谷物及其制品中苯并[a]芘的限量值由2.0��g/kg修改�?.0��g/kg；增加了乳及乳制品中苯并[a]芘的限量要求�?0��g/kg。；

�?）修改了食品中多氯联苯限量要汁�/p>

水产动物及其制品中多氯联苯的限量值由0.5mg/kg修改�?0��g/kg，增加了水产动物油脂中多氯联苯的限量要求�?00��g/kg、�/p>

�?0）修改了包装饮用水中污染物限量引用的检验方泔�/p>

将包装饮用水的污染物限量检测方法修改为GB 8538《食品安全国家标� 饮用天然矿泉水检验方法》、�/p>

�?1）增加了液态婴幼儿配方食品的折算比侊�/p>

关于婴幼儿配方食品的铅和亚硝酸盐、硝酸盐的限量，其中液态婴儿配方食品要根据8�?的比例折算其限量、�/p>

�?2）修改了附录 A

附录A删除腌渍蔬菜、发酵蔬菜制品、炼乳等食品类别，增加水果干类、干制蔬菜、酱腌菜、其他豆类制�?包括豆沙�?、干制藻类、盐渍藻类、浓缩乳制品稀奶油、奶油、无水奶油、含氢化�?�?部分氢化油脂的油脂制品、特殊用途饮料及包括双孢菇在内的多项新鲜食用菌等类别说明；另外完善了个别食品类别名称描述、�/p>