扫描二维 分享好友和朋友圈
一 国内抽检概况
从月度抽检量看?1?2月份抽检量较大，判断与元旦春节期间监管部门加大抽检量有关；从月度抽检合格率看，各月合格率变化平稳，没有较大波动?021年各月份抽检量及合格率详见图1、/p>
1 2021年各月份抽检情况统计
纵观2017?021年，2021年抽检量最多，2017年到2020年抽检合格率呈稳步增长趋势?021年抽检合格率较2020年略有下降，详细见图2、/p>
?nbsp; 国内产品品类分析
食品伙伴网结吇a href="//www.sqrdapp.com/law/show-200828.html" target="_blank">食品生产许可分类目录及食品安全监督抽检计划将抽检产品划分?1个品类，2021年抽检量较大的产品品类依次为肉及肉制品、蔬菜及其制品、粮食及其制品、餐饮环节产品、酒类、水果及其制品、焙烤食品、调味品、水产及其制品、饮料和食用油脂及其制品，抽检量均?万批次以上。各品类抽检量占比详见图3、/p>
? 2021年各品类抽检比例
抽检结果显示，大宗日常消费品抽检合格率总体保持较高水平，粮食及其制品合格率?9.76%，食用油脂及其制品合格率?8.91%，肉及肉制品合格率为99.08%，蛋及蛋制品合格率为98.44%，乳及乳制品合格率为99.74%。社会关注度较高的特殊膳食食品合格率?9.72%。各品类抽检情况详见?、/p>
? 各类产品抽检情况统计表（按合格率由高到低排序（/p>
?020年相比，可可及焙烤咖啡产品依旧保?00%合格率；蜂产品、方便食品等16类产品抽检合格率有所提升，其中蜂产品合格率提升显著为1.60%，其次是方便食品合格率提?.56%，其余品类提升不?.50%?5类产品抽检合格率下降，其中食品相关产品合格率下降明显为71.55%（是因为国家市场监督管理总局发布的?021年婴幼儿用塑料奶瓶等12种食品相关产品质量安全国家监督抽查情况通报》里未发布合格产品数据），其次是炒货及其制品下降1.34%，餐饮环节产品下?.62%，水产及其制品下?.60%，其余品类下降不?.30%、/p>
?nbsp; 国内产品不合格原因分枏/p>
2021年抽检到的不合格产品主要问题包括：一是质量指标不合格，共?481批次，占总不合格?2.60%；二是微生物指标不合格，共计4399批次，占总不合格?2.19%；三是违规使用食品添加剂，共?418批次，占总不合格?7.24%；四是农药残留超标，共计2978批次，占总不合格?5.02%；五是兽药残留超标或检出禁用兽药，共计2418批次，占总不合格?2.20%；六是污染物超标，共?595批次，占总不合格?.04%；七是标签不合格，共?19批次，占总不合格?.61%；八是生物毒素超标，共计190批次，占总不合格?.96%；九是含有非法添加物质的不合格产品共?4批次，占总不合格?.12%；其他不合格原因占比均不?%。不合格原因分类占比见图4、/p>
? 2021年国内产品不合格原因分类占比
涉及到的具体不合格项目中占比最高的是大肠菌群超标、菌落总数超标、镉超标、过氧化值不合格等。详细不合格原因统计见图5。（下图仅展示排名前24位的不合格原因）
? 2021年国内产品不合格原因统计
?nbsp; 产地分析
国内抽检产品产地覆盖了全?1个省/自治?直辖市以及港澳台地区，基于产品品类及产业分布特点，各地区抽检数量差异较大，抽检产品数量较多的是华中、华东、华南地区。从行政区域来看，山东省抽检数量最多，占总抽检量的7.01%，其次是广东?.42%）、河南（4.58%）、重庆（4.48%）等省市。抽检量分布见?。（颜色越深代表合格率越高）
? 2021年全国抽检合格率分布图
?nbsp; 总结
2021年国内食品安全抽检结果表明，各类食品整体抽检合格率较高，食品安全形势总体平稳。针对抽检中发现的较为突出的问题，例如违规使用食品添加剂、质量指标不合格、微生物超标等问题，生产企业需要制定相应防控措施，落实食品安全主体责任，从原辅料验收，生产经营过程的环境卫生条件控制，配方及生产工艺的科学合理制定，出厂检验的落实等方面加强管理、/p>
地区９/font>
