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近年来，上海市市场监管局针对食品生产企业体系检查，先后出台供应商检查评价、良好生产规范（GMP）、危害分析和关键控制点（HACCP）以及生产过程智能化追溯等系列检查评价管理制度，逐步完善借助社会第三方参与的食品生产企业体系检查机制。此次《指南》的出台，上海市市场监管局将全面形成以供应商检查评?生产过程规范管理+质量管理体系应用+产品可追?投入产出物料平衡为框架的五位一体的食品生产企业体系检查的机制，进一步压缩食品生产企业违法违规空间，全面推进食品生产企业主体责任的落实落地，促进上海市食品生产行业健康有序发展、/p>
《指南》适用的范図/p>
市场监管部门组织或委托第三方机构，采用物料平衡的方式对辖区食品生产企业开展的体系类检查、/p>
《指南》出台的意义
进一步完善食品生产监督检查工作制度和规范，在食品生产监管中充分发挥社会专业力量，利用科学化和数据的检查规则，建立正向和反向物料平衡模型，检查食品生产企业是否存在掺杂掺假，编造生产记录和虚假投料等问题，不断提升食品生产监督检查发现问题能力，完善事中事后监管机制、/p>
《指南》发挥的作用
通过利用专业化的体系检查，督促食品生产企业严格履行从原料采购、生产过程到成品入库每个环节的食品安全责任，发现和打击食品生产行业或企业的潜在风险和违法违规行为，让食品生产企业承诺?ldquo;三个绝不真正落地，即绝不非法添加；绝不使用来源不明、非食用原料和回收食品以及掺杂掺假；绝不以次充好和提供虚假信息、/p>
《指南》框架结枃/p>
从目标和原则、适用范围、检查组组成和分工、检查方法、检查内容、检查程序以及检查报?个方面，规范和指导食品生产企业的物料平衡检查工作，同时制定?个参考性附件，通过检查流程图和实例模拟的方式，统一指导和规范物料平衡检查的流程、检查重点和报告格式等、/p>
地区９/font>
