è¿‘å¹´æ¥æˆ‘国出å°å¤šé¡¹æ–‡ä»¶æ倡å‡ç³–饮食和å¥åº·ç”Ÿæ´»ï¼Œæ¶ˆè´¹è€…å¥åº·æ¶ˆè´¹ç†å¿µé€æ¥æå‡ï¼Œå¸‚场刮起一é˜?ldquo;æ— ç³–¡±é£Žï¼Œå¦‚ä¹å¤©çš„木糖醇å£é¦™ç³–,元气森林主æ‰?ldquo;0ç³?å?rdquo;çš„è‹æ‰“æ°´ç‰ã€‚那什么是低糖ã€ä»£ç³–或零糖产å“ï¼?ldquo;0å¡ç³–¡±çœŸçš„有助于å‡è‚¥å—?江西çœå¸‚场监管局专家为您科普,并温馨æ示9ü/p>
¡°å‡ç³–¡±åˆ°åº•å‡ä»€ä¹ˆï¼Ÿ
在我å›?019年出å°çš„《å¥åº·ä¸å›½è¡ŒåŠ¨ï¼ˆ2019-2030年)》ä¸ï¼Œæ倡æˆäººäººå‡æ¯æ—¥æ·»åŠ 糖(主è¦ä¸ºè”—ç³–å?ldquo;白糖¡±ã€?ldquo;红糖¡±ç‰ï¼‰æ‘„å…¥é‡ä¸é«˜äºŽ25 g,倡导食å“生产ç»è¥è€…使用食å“å®‰å…¨æ ‡å‡†å…许的天然甜味物质和甜味剂å–代蔗糖。由æ¤å¯è§æˆ‘国æ倡的å‡ç³–å‡çš„æ˜¯äººå·¥æ·»åŠ ç³–ï¼Œä¸»è¦æ˜¯è”—ç³–ã€ü/p>
相关概念解读
æ ¹æ®ã€Šé¢„包装食å“è¥å…»æ ‡ç¾é€šåˆ™ã€‹ï¼ˆGB 28050-2011)规定,¡°æ— ç³–¡±ï¼ˆé›¶ç³–)指æ¯100 mLï¼?00g)食å“å¯é£Ÿéƒ¨ä¸çš„å«ç³–é‡ä¸é«˜äºŽ0.5 gï¼?ldquo;零çƒé‡?rdquo;表示æ¯?00 mLï¼?00g)食å“å¯é£Ÿéƒ¨ä¸çš„çƒé‡ä¸è¶…è¿?7 kJ(约4 kcal)。è€?ldquo;低糖¡±æŒ‡å«ç³–é‡ä½ŽäºŽ5%ã€ü/p>
代糖(Sugar substitute)是甜味剂,能够赋予食å“以甜味,且能é‡å¾ˆä½Žæˆ–ä¸å«èƒ½é‡çš„物质。糖精ã€å®‰èµ›èœœã€é˜¿æ–¯å·´ç”œã€äºŒæ°¢æŸ¥è€³é…®ã€ç”œèŠè‹·ç‰ä¸ºå…¸åž‹çš„éžè¥å…»æ€§é«˜å€ç”œå‘³å‰‚,在食å“生产ä¸å°‘é‡ä½¿ç”¨ï¼Œå¯è¾¾åˆ°ä½Žå¡è·¯é‡Œçš„效果。åŒæ—¶å› å…¶ä¸è¢«èº«ä½“消化å¸æ”¶ï¼Œä¸å‚与人体代谢,故ä¸äº§ç”Ÿçƒé‡ã€?ldquo;代糖¡±é£Ÿå“是ä¸åŠ 糖(如白糖ã€è”—ç³–ã€è‘¡è„ç³–ç‰ï¼‰ï¼Œè€Œä»¥ä»£ç³–代替,使其åŒæ ·å…·æœ‰ç”œå‘³çš„食å“ã€ü/p>
æ— ç³–é£Ÿå“的认识误匹ü/strong>
误区1ï¼?ldquo;0è”—ç³–¡±¡°æ— æ·»åŠ è”—ç³?rdquo;误认ä¸?ldquo;æ— ç³–¡±
0蔗糖,但å¯èƒ½æœ‰å…¶ä»–糖,如麦芽糖浆ã€éº¦èŠ½ç³Šç²¾ç‰æˆåˆ†ã€‚这些物质在水解åŽåŒæ ·ä¼šäº§ç”Ÿè‘¡è„糖,ä¸åˆ©äºŽè¡€ç³–å’Œçƒé‡æŽ§åˆ¶ã€‚为æ¤ï¼Œé€‰è´æ—¶åº”æŸ¥çœ‹æ ‡ç¾ä¸çš„é…料表和能é‡å€¼ã€ü/p>
误区2:把¡°æ— æ·»åŠ ç³–¡±äº§å“当æˆä½Žå¡å‡è‚¥ä»£é¤
产å“未é¢å¤–æ·»åŠ ç³–ï¼Œä¸ä»£è¡¨é£Ÿå“原料ä¸ä¸å«ç³–分,æ¤å¤–,还å¯èƒ½å«æœ‰å¤§é‡æ²¹è„‚,å而属于高çƒé‡é£Ÿå“。比如蛋糕ã€é¥¼å¹²ï¼Œå³ä¾¿æ˜¯ä¸æ·»åŠ 糖,其本身就å«æœ‰å¤§é‡çš„碳水化åˆç‰©å’Œè„‚肪,属于高çƒé‡é£Ÿå“ã€ü/p>
误区3ï¼šæ— ç³–é£Ÿå“?å¥åº·
æ— ç³–é£Ÿå“并ä¸èƒ½ç®€å•åœ°ä¸Žå¥åº·åˆ’ç‰å·ã€‚纵然糖å«é‡ä½Žï¼Œä½†æ— 节制地大é‡æ‘„å…¥æ¤ç±»é£Ÿå“,ä¾æ—§å¯èƒ½å¯¹èº«ä½“é€ æˆä¼¤å®³ã€‚ç ”ç©¶è¡¨æ˜Žï¼Œäººå·¥ä»£ç³–æ‘„å…¥åŽçš„一段时间å而会刺激食欲ã€ü/p>
消费æ示
挑é€?ldquo;æ— ç³–é£Ÿå“¡±è¦æ³¨æ„æŸ¥çœ‹æ ‡ç½ü/p>
åŒ…è£…è¢‹ä¸Šæ ‡è¯†¡°æ— è”—ç³?rdquo;时,è¦æŸ¥çœ‹é…料表ä¸æ˜¯å¦æœ‰å…¶ä»–的糖类。如果是¡°0ç³?rdquo;æ ‡è¯†ï¼ŒæŸ¥çœ‹é…料表是用何ç§ä»£ç³–æ供甜味,最好选择天然甜味剂和糖醇类。åŒæ—¶å¯å…³æ³¨è¥å…»æˆåˆ†è¡¨ä¸çš?ldquo;能釡±å€¼ï¼Œè¿›è¡Œåˆç†é€‰æ‹©ã€ü/p>
别过度ä¾èµ–ä»£ç³–æˆ–æ— ç³–é£Ÿå“
如果担心å‘胖ã€è¡€ç³–上å‡å½±å“å¥åº·ï¼ŒæŽ¨èå°‘é‡ã€ä½Žé¢‘次摄入代糖食å“。但切忌过度ä¾èµ–ä»£ç³–ï¼Œæ¯«æ— èŠ‚åˆ¶ã€‚å¯è€ƒè™‘部分食å“ç”¨ä»£ç³–æ›¿ä»£ç™½ç ‚ç³–ï¼Œè€Œä¸æ˜¯æŠŠæœ¬æ¥å¯ä»¥å°‘糖的生活å˜å¾—拥有更多代糖ã€ü/p>
糖醇类代糖食å“需é™é‡æ‘„å…¥
糖醇(如木糖醇ã€éº¦èŠ½ç³–醇ã€èµ¤è—“糖醇ã€å±±æ¢¨ç³–醇ç‰ï¼‰è¢«å¹¿æ³›åº”用于低çƒå€¼é£Ÿå“é…æ–¹ä¸ã€‚但是一次性摄入过多糖醇类代糖,容易引起腹部ä¸é€‚ã€è‚ 鸣ã€èƒ€æ°”ã€è…¹æ³»ç‰ç—‡çŠ¶ã€‚人体对糖醇通常有一个è€å—é™å€¼ï¼Œå¦‚木糖醇æˆäººæ¯æ—¥æ‘„å…¥é‡ä¸èƒ½è¶…è¿?0 g。人体对赤藓糖醇的è€å—é‡è¾ƒå…¶ä»–糖醇更高,男士约ä¸?.68 g/kg体é‡ï¼Œå¥³å£«çº¦ä¸?.8 g/kg体é‡ã€‚å› æ¤æ¶ˆè´¹è€…需åˆç†é€‰æ‹©å’Œæ‘„入糖醇类代糖食å“ã€ü/p>