1.什么是复合配料
根据GB 7718的要求,由两种或两种以上的其他配料构成的配料属于复合配料(不包括复配食品添加剂)、/p>
2.复合配料的标注要求及示例
?)如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,并且其加入量大于食品总量?5%,应在配料表中标示复合配料的名称,并在其后加括号,按加入量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料,其中加入量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。示例见?、/p>
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?)加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,符合《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的,不需要标示。示例见?、/p>
?)加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,符合《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定的带入原则且在最终产品中起工艺作用的,应当标示。推荐的标示方式为:在复合配料名称后加括号,并在括号内标示该食品添加剂的通用名称。示例见?、/p>
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3.配料表中可能为复合配料的其他情况
?)使用食用香精、食用香料的食品,可以在配料表中标示该香精香料的通用名称,也可标示为食用香精,或?ldquo;食用香料,或?ldquo;食用香精香料、/p>
如果配料表中标注食用香精?ldquo;食用香料?ldquo;食用香精香料,有可能为多种香精或香料、/p>
?)复合香辛料添加量超?%时,按照复合配料标示方式进行标示。如果香辛料或香辛料浸出?单一的或合计?加入量不超过2%,可以在配料表中标示各自的具体名称,也可以在配料表中统一标示?ldquo;香辛?rdquo;?ldquo;香辛料类?ldquo;复合香辛?rdquo;、/p>
如果配料表中标注?ldquo;香辛?rdquo;?ldquo;香辛料类?ldquo;复合香辛?rdquo;,有可能为多种香辛料、/p>
?)如果加入的各种果脯或蜜饯总量不超?0%,可以在配料表中标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称,或者统一标示?ldquo;蜜饯?ldquo;果脯、/p>
如果配料中标注有蜜饯?ldquo;果脯,有可能为多种果脯或蜜饯、/p>