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原创|预包装食品命名浅枏/h1>
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放大字体缩小字体发布日期?020-09-14 09:06:59 来源：食品伙伴网 浏览次数９span id="hits">3156
核心提示：随着食品行业的迅速发展，各类食品让人眼花撩乱，对于消费者来说食品名称是对食品了解的主要途径，创意新颖的食品名称的确会对消费者购物产生导向作用。但一些打着“擦边球”的食品也带来了一些食品安全问题和风险、/div>
随着食品行业的迅速发展，各类食品让人眼花撩乱，对于消费者来说食品名称是对食品了解的主要途径，创意新颖的食品名称的确会对消费者购物产生导向作用。但一些打着擦边?rdquo;的食品也带来了一些食品安全问题和风险
前段时间，湖南郴州永兴县出现婴儿颅骨突出变成大头娃娃事件，这一事件引起广泛关注。这款实为固体饮料的产品名称叫倍氨敏深度水解蛋?amp;无乳糖配方粉，此产品打了特配奶粉的谎子，误导消费者认为产品是特殊医学用途婴儿配方食品，从而酿成了食品安全的悲剧。如何规避食品名称带来的风险，保证食品标签合规，是食品行业持续关注的焦点之一。有些看似很简单的话语，理解起来千差万别，到底要怎么去给食品命名呢？是根据配料的多少，还是风味的体现？下面我们对食品名称的法规标准及常见问题进行一下分享、/div>
1.预包装食品名称相关法律法规及标准
目前，与预包装食品名称相关法律法规及标准主要有《中华人民共和国 食品安全泔/strong> 》、《食品标识管理规定》（国家质检总局2009年第123号令修订）、GB 7718-2011《食品安全国标准 预包装食品标签通则》、《预包装食品标签通则?GB7718-2011)问答，另外还包括一些产品的执行标准或有食品分类的标准、/div>

2.食品名称标示原则（敲黑板（/strong>
根据法律法规预包装食品命名主要遵循以下几个原则：
* 反应食品真实属性（可以使用国标、行标、地标中规定的名称或等效名称（/div>
* 通俗名称，不误导消费耄/div>
* 可以标明物理状态或制作方法
* 醒目、方便识?/div>
例如：食品名?蛋白饮料(使用标准名称作为食品名称)
食品名称:XXX饮料(蛋白饮料)(在食品名称后标注食品标准名称)
注：预包装食品名称如果是创新名称奇特名称音译名称牌号名称地区俚语名称?ldquo;商标名称时，应在所标示名称的同一展示版面标示反应食品真实属性的专用名称、/div>
在新版的GB 7718征求意见稿中，明确了属性名称的定义，指能反映食品本身不必说明或已经说明的固有特性的专用名称，应能充分说明食品的真实属性，属性名称可包括对配料特性、工艺特点、食品类别等一种或多种食品专属特征的描述。属性名称的定义诠释了原标准?ldquo;反映产品真实属性的名称的语言描述、/div>
3.预包装食品名称命名时的一些困惐/strong>
3.1 预包装食品名称中是否可以使用?rdquo;?ldquo;新鲜＞/div>
?718实施指南?ldquo;新鲜?rdquo;属于有条件的声明，在满足所依附的特定条件的情况下可以使用。比如说：巴氏杀菌乳的食品安全国家标准明确其可以?ldquo;鲜牛(??rdquo;?ldquo;鲜牛(??rdquo;。如果是复原乳，就不可以称为鲜牛?rdquo;。像这种标准中有说明的，产品名称中可以使?ldquo;?rdquo;，反之，则涉嫌虚假宣传、/div>
3.2 预包装食品名称以食品中某种成分命名时，有没有对该成分添加量要求的相关规定＞/div>
现有法规中并未规定以食品中某种成分命名时，该成分占总产品含量的百分比。根据GB 7718-2011《食品安全国标准 预包装食品标签通则》中4.1.4.3 食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量、/div>
注：如果标签的其他位置强调了添加了某种配料，需要标注添加该物质的含量、/div>
3.3 预包装食品执行的标准为GB/T 23970《卤蛋》，食品名称可以命名?ldquo;烤蛋吗？
GB 7718-2011《食品安全国标准 预包装食品标签通则》中4.1.2.3 为不使消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。然而根据GB/T 23970《卤蛋》的定义，卤蛋是以生鲜禽蛋为原料，经清洗、煮制、去壳、卤制、包装、杀菌、冷却等工艺加工而成的蛋制品。该产品的工艺步骤中未包?ldquo;?rdquo;，同时，如果此产品的生产工艺中确实没?ldquo;烤制工艺时，用烤蛋命名执行GB/T 23970《卤蛋》的食品就是不准确的，也涉嫌误导消费者、/div>
3.4 预包装食品中使用了药食同源的原料，食品名称是否可以使?ldquo;提神、健?rdquo;清热解毒等词汇？
食品标签可以强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料，但是根据GB 7718-2011《食品安全国标准 预包装食品标签通则》中3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用?ldquo;提神、健?rdquo;清热解毒均涉嫌暗示具有预防、治疗疾病作用。所以这类词汇不允许使用、/div>
4. 常见预包装食品名称不符合的原囟/strong>
预包装食品名称不合规，主要有以下几个方面、/div>
4.1食品名称不能反映食品的真实属性或未选用产品标准所规定的名称；
例：膨化食品标示?ldquo;鸡块?ldquo;牛排等，未标示真实属性名称、/div>
4.2 利用字号大小、色差、直接或暗示性的语言、图形、符号等误导消费者；
例：预包装食品名称为XX?rdquo;,产品的真实属性是含乳饮料，如果未在食品名称附近清晰标?ldquo;含乳饮料,易使消费者误解产品的真实属性为乳制品、/div>
4.3使用创新名称奇特名称音译名称牌号名称地区俚语名称?ldquo;商标名称时，未在所标示名称的同一展示版面标示反应食品真实属性的专用名称、/div>
例：可以吃的?rdquo;，该名称大胆有创意，而且贴合网络流行?ldquo;穷到只能吃土，但如果只是标示可以吃的?rdquo;，不在旁边标注真实属性名?ldquo;饼干，谁也无法理解这是什么产品、/div>
4.4 食品标签主版面名称与其他部位食品名称不一致；
例：预包装食品主展示版面食品名称标示?ldquo;素肉，而标签背面展示版面食品名称标示为大豆素肉制品，前后标示名称不一致、/div>
5 小结
通过上述介绍，相信大家对食品名称?ldquo;真实准确?ldquo;不误导消费?rdquo;的原则有了一定了解。最后，虽然每个人对理解GB 7718中相关条款各有偏差，但是企业应尽量选择通俗易懂，避免造成歧义的名称，并对标签进行从严审核。咱就不要犯你看别人老婆饼里面没有老婆，所以我的牛肉干里面也没有牛?rdquo;这种错误了吧、/div>
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