当å‰ä½ç½®: 首页? 政策法规? 法规解读? 原创|中国首个“脱蛋白乳矿物乳糖粉(乳制å“渗é€ç‰©ç²‰ï¼‰â€æ ‡å‡†è§£è¯ºü/a>

原创|中国首个“脱蛋白乳矿物乳糖粉(乳制å“渗é€ç‰©ç²‰ï¼‰â€æ ‡å‡†è§£è¯ºü/h1>
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放大字体缩å°å­—体å‘布日期ï¼?020-05-19 09:42:36 æ¥æºï¼™üa href="https://mp.weixin.qq.com/s/NV-N5RQS4BtT5FWrISKgAQ" target="_blank" rel="nofollow">食å“伙伴ç½ü/a> æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼™üspan id="hits">3189
核心æ示ï¼?020å¹?æœ?5日,国家å«ç”Ÿå¥åº·å§”员会å‘布《关于å‘布脱蛋白乳矿物乳糖粉(乳制å“渗é€ç‰©ç²‰ï¼‰é€‚用标准(暂行)的公告》(以下简称《标准(暂行)》),该《标准(暂行)》为我国首个关于“脱蛋白乳矿物乳糖粉â€çš„国家标准〠那何为“脱蛋白乳矿物乳糖粉â€å‘¢ï¼Ÿâ€œè„±è›‹ç™½ä¹³çŸ¿ç‰©ä¹³ç³–粉â€ï¼ˆä¹³æ¸…æ¥æºæˆ–牛乳æ¥æºï¼‰æ˜¯æŒ‡å°†ä¹³æ¸…或牛乳通过膜过滤(如超滤)或其他处ç†å·¥è‰ºæŠ€æœ¯ï¼ˆå¦‚离å­äº¤æ¢ï¼‰åŽ»é™¤ä¹³æ¸…蛋白或牛乳蛋白åŽçš„产物,主è¦ç»„æˆæˆåˆ†ä¸ºä¹³ç³–åŠä¹³çŸ¿ç‰©è´¨ï¼Œå…¶äº§å“组æˆä¸Žä¹³æ¸…粉相近,但乳糖å«é‡æ›´é«˜ã€‚食å“伙伴网将从《标准(暂行)》制定背景ã€å›½å†…外标准
2020å¹?æœ?5日,国家å«ç”Ÿå¥åº·å§”员会å‘布《关于å‘布脱蛋白乳矿物乳糖粉(乳制å“渗é€ç‰©ç²‰ï¼‰é€‚用标准(暂行)的公告》(以下简称《标准(暂行)》),该《标准(暂行)》为我国首个关于¡°è„±è›‹ç™½ä¹³çŸ¿ç‰©ä¹³ç³–ç²?rdquo;的国家标准ã€

那何ä¸?ldquo;脱蛋白乳矿物乳糖ç²?rdquo;呢?¡°è„±è›‹ç™½ä¹³çŸ¿ç‰©ä¹³ç³–ç²?rdquo;(乳清æ¥æºæˆ–牛乳æ¥æºï¼‰æ˜¯æŒ‡å°†ä¹³æ¸…或牛乳通过膜过滤(如超滤)或其他处ç†å·¥è‰ºæŠ€æœ¯ï¼ˆå¦‚离å­äº¤æ¢ï¼‰åŽ»é™¤ä¹³æ¸…蛋白或牛乳蛋白åŽçš„产物,主è¦ç»„æˆæˆåˆ†ä¸ºä¹³ç³–åŠä¹³çŸ¿ç‰©è´¨ï¼Œå…¶äº§å“组æˆä¸Žä¹³æ¸…粉相近,但乳糖å«é‡æ›´é«˜ã€‚食å“伙伴网将从《标准(暂行)》制定背景ã€å›½å†…外标准比对两方é¢è¿›è¡Œè§£è¯»ã€ü/p>

1ã€åˆ¶å®šèƒŒæ™?/section>

2020å¹?æœ?6日,中åŽäººæ°‘共和国财政部å‘布《中åŽäººæ°‘共和国政府和美利åšå’Œä¼—国政府ç»æµŽè´¸æ˜“å议》(以下简称《å议》)。其中,《å议》附录二第二æ¡ç¬¬ï¼ˆå…«ï¼‰æ¬¾è§„定:自å议生效之日èµ?0个工作日内,应完æˆç¾Žå›½é£Ÿç”¨ä¹³æ¸—é€ç‰©ç²‰çš„审批,以åŠå…许美国乳渗é€ç‰©ç²‰è¿›å£ï¼›è‹¥ä¸­å›½åˆ¶å®šä¹³æ¸—é€ç‰©ç²‰æ–°æ ‡å‡†ï¼Œåº”å‘世贸组织通报标准è‰æ¡ˆç­‰ã€‚而在《å议》å‘布之时,中国尚未就乳渗é€ç‰©åˆ¶å®šç›¸åº”的食å“安全国家标准或其他标准。自此,我国关于乳渗é€ç‰©çš„产å“标准制定被æ上日程ã€?nbsp;

2020å¹?æœ?日,国家å«ç”Ÿå¥åº·å§”员会食å“安全风险评估中心对拟按照进å£å°šæ— é£Ÿå“安全国家标准食å“管ç†çš„¡°è„±è›‹ç™½ä¹³çŸ¿ç‰©ä¹³ç³–ç²?rdquo;进行公开å¾æ±‚æ„è§ã€?020å¹?æœ?5日,国家å«ç”Ÿå¥åº·å§”员会正å¼å‘布《标准(暂行)》,这标志ç€æˆ‘国在乳åŠä¹³åˆ¶å“标准体系方é¢è¿›ä¸€æ­¥å®Œå–„ã€ü/p>

2ã€å›½å†…外标准比对

我国《标准(暂行)》的制定主è¦å‚照:美国乳制å“å会(以下简ç§?ldquo;美国ADPI¡±ï¼‰çš„《Dairy Permeate Standard》ã€CAC的《低蛋白乳粉标准》(CXS 331-2017)。和我国食å“安全国家标准的相关规定。但由于å„国/组织标准中指标检测方法åŠå–æ ·é‡ç­‰å­˜åœ¨ä¸åŒï¼Œå› æ­¤æˆ‘们仅对数值存在差异的æ¥æºã€ç†åŒ–指标ã€æ±¡æŸ“物é™é‡å’ŒçœŸèŒæ¯’ç´ é™é‡ç­‰å‡ æ–¹é¢è¿›è¡Œæ¯”对和解读,该原料出å£å›½å’Œè´¸æ˜“商最终应以《标准(暂行)》中规定为准ã€ü/p>

ï¼?)æ¥æºü/p>

我国¡°è„±è›‹ç™½ä¹³çŸ¿ç‰©ä¹³ç³–ç²?rdquo;æ¥æºäºŽä¹³æ¸…和牛乳,与美国ADPI标准规定的æ¥æºä¸€è‡´ã€‚而CAC标准中除上述两个æ¥æºå¤–,还å¯æ¥æºäºŽå¥¶æ²¹å’Œ/或甜酪乳å’?或类似原料ã€ü/p>

ï¼?)ç†åŒ–指栆ü/p>

关于ç†åŒ–指标,《标准(暂行)》主è¦é™å®šäº†ä¹³ç³–ã€ç°åˆ†ã€æ°®ã€è„‚肪和水分五个指标,与美国ADPI标准和CAC标准一致。但由于我国该标准数æ®è¡¨ç¤ºä¹ æƒ¯ä¸ŽCAC标准相似,因此《标准(暂行)》ç†åŒ–指标主è¦ä»¥CAC标准为基础制定。《标准(暂行)》中对于ç†åŒ–指标乳糖ã€æ°®ã€ç°åˆ†ã€è„‚肪和水分5个指标作出è¦æ±‚。表1和表2为中国ã€CAC和美国中差别较大的指标比对,其他指标差别ä¸å¤§ã€ü/p>

è¡? 中国ã€CAC和美å›?ldquo;脱蛋白乳矿物乳糖ç²?rdquo;中氮/蛋白质å«é‡æ¯”寸ü/p>

è¡? 中国ã€CAC和美å›?ldquo;脱蛋白乳矿物乳糖ç²?rdquo;中ç°åˆ†å«é‡æ¯”寸ü/p>

从表1å¯ä»¥çœ‹å‡ºï¼Œã€Šæ ‡å‡†ï¼ˆæš‚行)》中牛乳æ¥æºçš„æ°®å«é‡è¦æ±‚略低于CAC标准,é™å®šä¸º0.8%,其余指标与CAC相åŒã€‚从è¡?å¯ä»¥çœ‹å‡ºï¼Œã€Šæ ‡å‡†ï¼ˆæš‚行)》中牛乳æ¥æºçš„ç°åˆ†å«é‡è¦æ±‚略低于CAC标准,é™å®šä¸º12%,其余指标与CACä¿æŒä¸€è‡´ã€ü/p>

ï¼?)污染物é™é‡æ¯”对

关于污染物é™é‡ï¼Œç¾Žå›½ADPI标准和CAC标准å‡æ— å¯?ldquo;脱蛋白乳矿物乳糖ç²?rdquo;原料的污染物é™é‡è§„定,但CAC原料生产中使用的牛奶应å‚照《食å“和饲料中污染物和毒素的通用标准》(CXS 193-1995)中规定的污染物è¦æ±‚。而《标准(暂行)》中污染物é™é‡è§„定,应符åˆã€Šé£Ÿå“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡ é£Ÿå“中污染物é™é‡ã€‹ï¼ˆGB 2762-2017)中针对¡°ä¹³æ¸…粉和乳清蛋白粉(包括éžè„±ç›ä¹³æ¸…粉ï¼?rdquo;的规定,è§è¡¨3ã€ü/p>

è¡? 中国¡°è„±è›‹ç™½ä¹³çŸ¿ç‰©ä¹³ç³–ç²?rdquo;中污染物é™é‡è§„定

从表3å¯ä»¥çœ‹å‡ºï¼Œæ±¡æŸ“物é™é‡¡°é“?rdquo;在éžè„±ç›ä¹³æ¸…粉ã€ä¹³æ¸…粉和乳清蛋白粉(ä¸åŒ…括éžè„±ç›ä¹³æ¸…粉)中é™é‡è§„定ä¸åŒï¼Œä½†ä»…ä¾æ?ldquo;脱蛋白乳矿物乳糖ç²?rdquo;定义无法判断¡°é“?rdquo;çš„é™é‡æ•°å€¼ï¼Œå› æ­¤æœ‰è®¡åˆ’å‘中国出å£è¯¥åŽŸæ–™çš„国家等需根æ®è¯¥åŽŸæ–™çš„工艺和原料指标æ¥ç¡®å®š¡°é“?rdquo;çš„é™é‡å€¼ã€ü/p>

ï¼?)真èŒæ¯’ç´ é™é‡æ¯”寸ü/p>

关于真èŒæ¯’ç´ é™é‡ï¼Œç¾Žå›½ADPI标准和CAC标准å‡æ— å¯?ldquo;脱蛋白乳矿物乳糖ç²?rdquo;产å“的真èŒæ¯’ç´ é™é‡è§„定,但美国应å‚照《åˆè§„政策指å—》(Compliance Policy Guide, CPG)第 527.400 éƒ¨åˆ†ä¸­åŽŸå¥¶ä¸­é»„æ›²éœ‰æ¯’ç´ M1 的规定,CAC原料生产中使用的牛奶应å‚照《食å“和饲料中污染物和毒素的通用标准》(CXS 193-1995)。而《标准(暂行)》中真èŒæ¯’ç´ é™é‡è§„定,主è¦å‚照《食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡ é£Ÿå“中真èŒæ¯’ç´ é™é‡ã€‹ï¼ˆGB 2761-2017)中针对¡°ä¹³æ¸…粉和乳清蛋白粉(包括éžè„±ç›ä¹³æ¸…粉ï¼?rdquo;的规定,è§è¡¨4ã€ü/p>

è¡? 中国¡°è„±è›‹ç™½ä¹³çŸ¿ç‰©ä¹³ç³–ç²?rdquo;中真èŒæ¯’ç´ é™é‡è§„å®™ü/p>

ï¼?)微生物é™é‡æ¯”对

关于微生物é™é‡ï¼Œç¾Žå›½ADPI标准å‚照《Dairy Permeate Standard》,CAC标准å‚照《食å“微生物标准制定和应用原则åŠå‡†åˆ™ã€‹ã€‚而《标准(暂行)》中微生物é™é‡è§„定,主è¦å‚照《食å“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡ ä¹³æ¸…ç²‰å’Œä¹³æ¸…è›‹ç™½ç²‰ã€‹ï¼ˆGB 11674-2010)中乳清粉和乳清蛋白粉的微生物é™é‡è¦æ±‚等,è§è¡?ã€ü/p>

è¡? 中国ã€CAC和美å›?ldquo;脱蛋白乳矿物乳糖ç²?rdquo;中微生物é™é‡æ¯”对

3ã€å°ç»’ü/section>

《标准(暂行)》的å‘布,填补了我国åœ?ldquo;脱蛋白乳矿物乳糖ç²?rdquo;æ–¹é¢æ ‡å‡†ç¼ºå¤±çš„空白。åŒæ—¶ï¼Œç”±äºŽ¡°è„±è›‹ç™½ä¹³çŸ¿ç‰©ä¹³ç³–ç²?rdquo;主è¦ç»„æˆæˆåˆ†ä¸ºä¹³ç³–åŠä¹³çŸ¿ç‰©è´¨ï¼Œå› æ­¤å¯è¢«å¹¿æ³›ç”¨äºŽç„™çƒ¤ã€é¥®æ–™ç­‰é£Ÿå“行业ã€?ldquo;脱蛋白乳矿物乳糖ç²?rdquo;标准的制定,将有效促进该原料使用,增加食å“原料的多样性,进而推动我国食å“行业的å‘展ã€ü/p> 本文为食å“伙伴网食å“安全åˆè§„事业部原创文章,转载请与我们è”系。食å“安全åˆè§„事业部æ供国内外食å“标准法规管ç†åŠå’¨è¯¢ã€é£Ÿå“安全信æ¯ç›‘控与分æžé¢„è­¦ã€äº§å“注册申报备案æœåŠ¡ã€æ ‡ç­¾å®¡æ ¸åŠåˆè§„咨询ã€ä¼šè®®åŸ¹è®­æœåŠ¡ç­‰ï¼Œè¯¦è¯¡ú0535-2129301,邮箱:vip@www.sqrdapp.com

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