《糕点小作坊生产加工指导意见（试行）》等4个品种的食品小作坊生产加工指导意见解诺�/h1>

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发布日期�?020-03-05 05:59:30 来源９�a href="http://scjg.chengdu.gov.cn/cdscjgj/c137417/2020-04/08/content_5b91cc3a489f4d2fae694053cf91e24f.shtml" target="_blank" rel="nofollow">成都市市场监督管理局浏览次数９�span id="hits">2932

核心提示：《糕点小作坊生产加工指导意见（试行）》等4个品种的食品小作坊生产加工指导意见（以下简称指导意见）经成都市市场监督管理局2020年第1次局长办公会审议通过，并�?020�?�?4日印发、�/div>

《糕点小作坊生产加工指导意见（试行）》等4个品种的食品小作坊生产加工指导意见（以下简称指导意见）经成都市市场监督管理局2020年第1次局长办公会审议通过，并�?020�?�?4日印发、�/div>

一、为什么要制定指导意见＞�/div>

我市作为世界美食之都，全市现有食品小作坊2100余家，涉及白酒、食用油、糕点、茶叶等多个食品品种。食品小作坊在极大方便群众饮食需求的同时，从业人员食品安全主体责任意识不强、生产加工行为不规范、产品质量容易出现问题等情况困扰着小作坊发展，食品安全隐患较大。原成都市食品药品监督管理局�?019�?�?日发布了《白酒小作坊生产加工指导意见（试行）》等6个品种的食品小作坊生产加工指导意见。机构改革后，成都市市场监督管理局继续组织专业力量编制了糕点等4个品种的指导意见�?0个品种的小作坊生产加工指导意见出台后，将覆盖全市90%以上的食品小作坊，对进一步规范全市食品小作坊生产加工行为，维护食品安全起到积极作用、�/div>

二、指导意见的制定依据是什么？

指导意见主要依据《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》及其管理办法和《成都市食品小作坊、小经营店及摊贩管理实施细则》等相关法律法规及文件要求，参考了相关食品类别生产企业的审查细则和相关食品安全标准，并充分考虑我市食品小作坊的客观实际、�/div>

三、指导意见选择了哪些品种？

本次制定�?个指导意见，主要涵盖了我市食品小作坊数量相对较多、群众需求较大的糕点、茶叶、谷物加工品及谷物碾磨加工品、淀粉制�?个品种。其中，糕点主要是指以粮食、食用油等为原料，以热加工方式生产的产品；茶叶是指以茶树鲜叶、毛茶为主要原料生产加工的产品；谷物加工品及谷物碾磨加工品是指以稻谷、小麦等谷物为原料生产加工的产品；淀粉制品是指以谷类、薯类、豆类食用淀粉为原料生产加工的产品、�/div>

四、指导意见主要包括那些内容？

指导意见主要包括了适用范围、基本要求、生产场所及设施设备、生产管理、术语和定义、附则共6部分内容，明确了从事食品生产活动所需遵守的基本要求及生产场所、设施设备、生产管理需满足的基本条件、�/div>

五、指导意见对食品小作坊提出了哪些基本要求＞�/div>

指导意见规定食品小作坊从事生产经营活动需按要求取得备案证，并应当确保以下三点：一是食品小作坊的生产经营者是食品安全第一责任人，对所生产经营的食品安全负责。二是保证生产经营的产品卫生、无毒、无害。三是生产经营不得掺杂掺假，以次充好，以假充真、�/div>

解读人：雷黄湲，电话�?3907545、�/div>

成都市市场监督管理局

2020�?�?�?/div>

地区９�/font>重庆
标签９�/font>指导意见市场监督食品小作坉�/font>生产加工糕点小作坉�/font>

食品伙伴网提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务、�br/>电询�?535-2129301 QQ�?891238009

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