各区市场监管局,市局执法总队9/div>
新冠肺炎疫情发生后,餐饮消费受到严重影响,本市部分食品经营者(餐饮单位、食品批发市场商户等)春节前采购的食品原料已出现积压。为保障食品安全,指导食品经营者合法处理积压的食品原料,严厉查处经营超过保质期、腐败变质食品等违法行为,根据《食品安全法》《上海市食品安全条例》〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-223960.html" target="_blank">
食用农产品市场销售质量安全监督管理办泔/strong>》〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-188835.html" target="_blank">网络食品安全违法行为查处办法》《上海市防控新型冠状病毒感染肺炎疫情食品经营安全操作指南》等规定,现将有关工作通知如下9/div>
一、各级市场监管部门可采取食品安全提示(见附件)等方式,告知和指导辖区食品经营者(重点包括餐饮单位、中央厨房、批发市场商户、食品物流仓库等),合法处理积压的食品原料、/div>
二、督促食品经营者将食品原料清理作为复工复业的必要前提。食品经营者要自行开展食品原料自查,及时清理超过保质期、腐败变质等禁止生产经营食品,采取无害化处理、销毁等措施,记录处置结果。确因疫情防控需要,无法及时无害化处理的,应当予以封存并在显著标记区域内独立保存、/div>
三、疫情防控期间,在确保食品安全的前提下,食品经营者可采取多种方式规范处理积压的食品原料,包括食品原料直接销售、制作半成品销售、新增或扩大餐饮外卖业务、网络销售等,或者向周边居民或福利机构食堂等社会公众进行捐赠、/div>
四、餐饮单位直接销售或通过网络平台销售食用农产品的,应当按有关规定对其销售食用农产品进行标签标示,在销售场所或网页明显位置标示相关信息,公示食用农产品名称、产地、生产者或销售者的名称或姓名等内容。销售食用农产品可以不进行包装,如需包装销售的,应当符合《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》有关包装标识规定要求、/div>
五、餐饮单位制作半成品销售的,应当在半成品包装或容器上标明单位名称、地址、联系方式,以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等内容、/div>
六、餐饮单位从事外卖供餐服务的,不得超出许可核准经营项目,供餐数量要与自身规模和供应能力相适应,一家餐饮单位向同一服务对象一次供餐不得超?00人份;凡供餐超过200人份的,食品经营者应取得集体用餐配送膳?rdquo;?ldquo;团体膳食外卖经营项目许可、/div>
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七、各级市场监管部门要充分利用食品安全信息追溯系统开展监督检查,指导食品经营者依法处理积压的食品原料。严查经营超过保质期、腐败变质、霉变生虫等食品;严查将超过保质期食品退回供应商;严查经过改换包装、标签等方式以其他形式进行销售或赠送;严查虚假标注生产日期、保质期等违法违规行为。一经查实,市场监管部门要依法从严从重予以行政处罚;涉嫌构成犯罪的,要立即移送公安部门处理、/div>
上海市市场监督管理局
2020??1?/div>
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