扫描二维 分享好友和朋友圈
根据《农业农村部办公厅关于深入推进生猪屠宰标准化创建工作的通知》（农办医?018?6号）精神，为加快推进我区畜禽屠宰标准化建设，形成屠宰行业质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化的良好发展机制，现将《自治区畜禽屠宰标准化创建活动实施方案》印发你们，请认真组织实施、/div>
自治区畜牧厅
2018??6?/div>
自治区畜禽屠宰标准化创建活动实施方案
为深入落实习近平新时代中国特色社会主思想和党的十九大及十九届二中、三中全会精神，坚决贯彻以习近平同志为核心的党中央治疆方略特别是社会稳定和长治久安总目标，按照自治区党?ldquo;1+3+3+改革开?rdquo;部署要求，全面推进乡村振兴战略实施，加快推进我区畜禽屠宰行业提质增效、转型升级，为全面实施畜禽屠宰质量管理规范创造条件、奠定基础，根据国务院《关于印发全国农业现代化规划?0162020年）的通知》（国发?016?8号）和《农业农村部办公厅关于深入推进生猪屠宰标准化创建工作的通知》（农办医?018?6号）要求，自治区畜牧厅决定组织开展全区畜禽屠宰标准化创建活动，具体方案如下、/div>
一、创建目栆/div>
畜禽屠宰标准化创建是屠宰行业提质增效的有效途径，是一项长期的系统工程，应分阶段逐步推进?0182020年，按照质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化的总体要求，以实施畜禽屠宰质量管理规范、发挥示范引领作用为着力点，在全区创建15家左右自治区畜禽屠宰标准化示范厂（以下简?ldquo;示范?rdquo;），再从?5家中选择5家报送农业农村部，争取列人全?00家示范厂名录、/div>
二、创建条仵/div>
（一）申报企业应具备的基本条仵/div>
一是依法取得畜禽定点屠宰证书、动物防疫条件合格证和环保合格证明文件；二是依法开展生产经营活动，无违法行为；三是近两年未发生肉品质量安全事件和安全生产事故，未发生重大动物疫情和人畜共患病疫情；四是上年度屠宰量2万头只以上、/div>
（二）示范厂创建条件
参加示范厂创建的畜禽屠宰厂要按照有关法律法规和农业农村部制定的屠宰标准化建设规范（另发）要求，加强从畜禽进厂到产品出厂的全过程质量安全控制，并达到以下要求、/div>
1. 质量管理制度化。一是管理制度健全。制定畜禽屠宰全过程质量管理制度，建立畜禽入厂查验登记、待宰静养、肉品品质检验、瘦肉精等风险物质检测、屠宰加工过程质控、产品出厂、无害化处理、人员管理、安全生产管理等制度。有效开展内控制度实施效果评价，并采取相应的纠偏措施。二是制度落实到位。所屠宰畜禽主要来自有养殖场或签约养殖场，严格落实畜禽入厂到产品出厂各项管理制度，加强人员和安全生产管理。三是追溯记录可查。充分运用现代信息技术，建立完备的记录制度和追溯体系，及时、规范、真实、准确地记录各项制度落实情况，确保从畜禽进厂到产品出厂各环节有效追溯、/div>
2. 厂区环境整洁化。一是选址合理。选址和布局符合动物防疫要求，远离受污染水体和污染场所。二是建设规范。厂区和车间布局与屠宰规模相适应，满足生产工艺流程和卫生要求。三是门面整洁。厂区干净，道路和场地硬化，绿化到位。四是环境卫生。生产车间符合食品卫生标准，生产区与非生产区划分明显，清洁区与非清洁区严格分离，人流物流互不干扰，垃圾、废弃物存放与处理符合相关要求，定期除虫灭害、清洁消毒、/div>
3. 设施设备标准化。一是布局合理。设有待宰、隔离、急宰、无害化处理等场所，厂区和车间的设计布局与屠宰规模相适应，空间和面积满足生产要求。二是设施完善。配备给排水、清洗消毒、温度控制、通风、照明、仓储等基础设施，以及与屠宰规模相适应的生产设施、检疫检验设施、无害化处理设施、安全生产设施，做到合理安装、运行正常。信息化体系健全，建立视频监控系统，安装在线视频监控设备，并与县级以上监管部门联网运行，肉品品质检验合格证实现电子出证。三是设备达标。配备符合标准的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免造成交叉污染、/div>
4. 生产经营规范化。一是工艺合理。屠宰生产线各环节运行协调顺畅，屠宰全过程屠体、胴体、肉品和副产品不着地。二是操作规范。严格按照相关规程规范开展屠宰操作和肉品品质检验操作。屠宰过程符合肉品质量和卫生要求，实施有效微生物污染、化学污染和物理污染控制。三是品牌经营。创建自有肉类品牌，具备分割包装等深加工能力，配有专用的肉品运输车辆，具有完善的产品销售渠道和肉品配送体系。四是消毒彻底。屠宰、检验过程中使用的器具、设备，严格按照标准规定进行清洗消毒、/div>
5. 检测检验科学化。一是装备齐全。建有一定规模检测检验实验室，配备常用检测检验设施设备，使用药剂安全存储、定期更新，具备与生产规模相适应的理化、生化及兽药残留检测检验能力。二是体系健全。推行屠宰环节肉品质量安全风险管理，根据屠宰环节肉品质量安全风险状况开展检测检验。具备完善的以危害分析和预防控制措施为核心的肉品质量安全控制体系，按照国家规定开?ldquo;瘦肉?rdquo;、水分含量等相关项目检测。三是人员合格。配备与屠宰规模相适应，且经考核合格的肉品品质检验人员、/div>
6. 排放处理无害化。一是流向科学。畜禽屠宰厂副产品及废弃物流向不对产品和周围环境造成污染。二是排放达标。污水、废气等污染物排放指标符合环保要求。三是处理无害化。严格按标准对污物、废弃物、病害畜禽及病害产品进行无害化处理，处理方法规范，防止散布病原、污染环境、/div>
三、申报程序与确定
符合上述创建条件的畜禽屠宰厂，可自愿申请参加示范厂创建（申请表见附件1），经县（市、区）、地（州、市）畜牧兽医主管部门逐级审核上报的原则报畜牧厅备案。畜牧厅审核确定参加标准化创建的屠宰厂名单、/div>
已拟定入围示范厂创建的畜禽屠宰厂按照农业农村部制定的规范和创建标准（另发）要求开展相关建设完善工作，准备相关文档、影像等资料，开展自评。自评合格后，相关屠宰厂撰写示范厂创建自评报告（自评报告提纲见附?），填写示范厂创建验收申请表（申请表见附?），逐级上报至畜牧厅等待验收、/div>
验收合格的畜禽屠宰厂名单由我厅统一上报到农业农村部，由农业农村部审查通过后统一对外发布，颁发由农业农村部确定统一样式的证书标牌、/div>
四、组织实施与工作要求
（一）进度安掑/div>
2018?月，各地组织开展宣传活动，让畜禽屠宰厂和广大消费者了解畜禽屠宰标准化创建活动，为标准化创建活动营造良好氛围、/div>
2018?月起，各地畜禽屠宰厂可按程序申请参加示范厂创建，并开展自评，地（州、市）畜牧兽医主管部门组织标准厂初核，初核合格后及时将初核结果和相关材料报送畜牧厅审核验收?018?月至2019?2月，要求每个地（州、市）原则上至少推荐2-3个开展创建工作的示范厂进行申报验收（多者不限）、/div>
2020?月起，各地（州、市）畜牧兽医主管部门总结畜禽屠宰标准化示范厂创建的经验做法，加大宣传引导力度，充分发挥示范厂示范引领作用，全面提升屠宰行业标准化水平?020?月底，各地（州、市）畜牧兽医主管部门将畜禽屠宰标准化示范厂创建总结报告报送畜牧厅畜产品质量安全监管处（屠宰办），我厅将适时通报各地畜禽屠宰标准化创建工作开展情况?020?2月底，我厅将畜禽屠宰标准化创建总结报告报送农业农村部、/div>
（二）任务分?/div>
畜牧厅畜产品质量安全监管处（屠宰办）负责组织全区畜禽屠宰标准化创建工作，组织验收示范厂。自治区动物卫生监督所具体承担畜禽屠宰标准化创建的技术指导工作，组织开展形式审查、现场抽查核验、专家评审等工作。各地（州、市）畜牧兽医主管部门负责组织辖区内畜禽屠宰标准化创建活动、/div>
（三）工作要汁/div>
各地（州、市）畜牧兽医主管部门、畜牧厅畜产品质量安全监管处（屠宰办）及自治区动物卫生监督所要按照中央和农业农村部关于清理规范创建示范活动的有关要求，加强领导、精心组织、严格审核，严明工作纪律，严格遵守中央八项规定等要求；在开展畜禽屠宰标准化示范厂创建过程中，不得借机向屠宰厂收费、变相收费，不得损害屠宰厂合法权益，确保创建工作公开、公平、公正。对工作中有徇私舞弊、弄虚作假、违法违纪行为的，要按规定严肃查处、/div>
畜牧厅和各地（州、市）畜牧兽医主管部门共同组建专家库，每次随机抽?名专家组成验收组，负责验收示范厂。畜牧厅将加大培训力度，及时对验收组专家、地方畜牧兽医主管部门及相关畜禽屠宰厂进行标准化创建培训、/div>
（四）监督管琅/div>
各地（州、市）畜牧兽医主管部门要按照相关法律法规要求，进一步统一思想、提高认识，增强使命感、紧迫感和责任感，加强对屠宰厂的监管，健全监管制度和方案，落实监管责任，明确监管内容、监管频次，强化监管检查。在示范厂创建过程中，严格把关、宁缺勿滥，对于验收合格的示范厂加强后续监管，推进示范厂诚信管理体系建设，实行动态管理制度。畜牧厅和各地（州、市）畜牧兽医主管部门对日常监督检查中发现不符合示范厂创建条件的畜禽屠宰厂，责令其限期整改，到期仍不合格的，由畜牧厅取消示范厂称号、/div>
各地（州、市）畜牧兽医主管部门要充分发挥示范厂的引领带动作用，为全面实施畜禽屠宰管理规范创造条件、奠定基础，不断提高屠宰行业标准化水平，提升肉品质量安全保障能力、/div>
[
政策法规搜索] [
加入收藏] [
告诉好友] [
打印本文] [
关闭窗口]
联系人及联系方式：畜牧厅畜产品质量安全监管处（屠宰办），阿里木江，里?991-8527733，邮箱：107269704@qq.com、/div>
附件: 1. 示范厂创建申请表
2. 示范厂创建自评报告提纱/div>
3. 示范厂创建验收申请表
附件1
附件1
示范厂创建申请表
| 企业名称 | ||||
| 生产地址 | ||||
| 法人代表 | 联系电话 | |||
| 工作联系亹/td> | 联系电话 | |||
| 屠宰企业 | 企业类型 | □屠 □屠宰加?/td> | ||
| 基本情况 | 上年度年屠宰野/td> | |||
| （万头、只（/td> | ||||
| 企业设计屠宰规模 | ||||
| （万头、只/年） | ||||
| 畜禽定点屠宰证号 | ||||
| 动物防疫条件合格证号 | ||||
| 环保达标证明文件 | ||||
| 县（市、区）畜牧兽医主管部门审核意?/td> | （盖章） | |||
| ?/td> | ||||
| 地（州、市）畜牧兽医主管部门审核意?/td> | （盖章） | |||
| ?/td> | ||||
| 自治区畜牧兽医主管部门审核意?/td> | （盖章） | |||
| ?/td> | ||||
附件2
畜禽屠宰标准化创建自评报告提纱/p>
一、畜禽屠宰厂基本情况概述、/p>
二、标准化创建开展情况、/p>
三、企业环境、设施等硬件配备情况（即企业在厂区环境整洁化、设施设备标准化、排放处理无害化等方面创建情况）、/p>
四、企业质量安全管理控制等制度建立实施情况（即企业在质量管理制度化、生产经营规范化、检测检验科学化等方面创建情况）、/p>
五、存在问题及整改意见、/p>
六、自评结果、br /> 附件3
畜禽屠宰标准化创建验收申请表
| 申请企业 | |||
| 企业生产地址 | |||
| 法人代表 | 联系电话 | ||
| 工作联系亹/td> | 联系电话 | ||
| 申请验收类型 | □牛 □猪 □禽 □其宂/td> | ||
| 屠宰企业 | 标准化畜禽屠宰厂 | ||
| 创建情况 | 质量管理制度 □是 □否 | ||
| 厂区环境整洁 □是 □否 | |||
| 设施设备标准 □是 □否 | |||
| 生产经营规范 □是 □否 | |||
| 检测检验科学化 □是 □否 | |||
| 排放处理无害 □是 □否 | |||
| 县（市、区）畜牧兽区/td> | （盖章） | ||
| 主管部门 | ?/td> | ||
| 审核意见 | |||
| 地（州、市）畜牧兽区/td> | （盖章） | ||
| 主管部门 | ?/td> | ||
| 审核意见 | |||
| 自治区畜牧兽医主管部?/td> | （盖章） | ||
| 审核意见 | ?/td> | ||
地区９/font>| 食品伙伴网提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务、br/>电询?535-2129301 QQ?891238009 |
实时把握 食品标法动?/span> 请扫码关?span class="color2">食品标法圇/span> |
声明９/p>
凡本网所有原?编译文章及图片、图表的版权均属食品伙伴网所有，如要转载，需注明“信息来源：食品伙伴网”、br> 凡本网注明“信息来源：XXX（非食品伙伴网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多的信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责、br> 邮箱：law#www.sqrdapp.com（发邮件时请?换成@ QQ?39307733
按分类浏觇/strong>
推荐地方法规
- 大连市市场监督管理局关于推进食品重点行业全面投保食品安全责任保险的通知
- 徐州市市场监督管理局关于印发《徐州市食品经营违法案件免予行政处罚指导意见》的通知 (徐市监法?024??
- 徐州市市场监督管理局关于印发《适用〈食品安全法〉第一百二十四条对经营超过保质期食品案件行政处罚裁量指引》的通知 (徐市监法?024??
- 佛山市市场监督管理局关于修订《佛山市禁止食品小作坊生产加工的食品目录》的公告 (佛市监公字?024? ?
- 山东省人民政府办公厅关于支持枣庄石榴产业高质量发展的意见 (鲁政办字?024?1?
- 福建省卫生健康委员会关于印发《福建省涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定实施细则》的通知 (闽卫规?024? ?
- 珠海市人民政府关于印发珠海市食品安全事故应急预案的通知 (珠府函?024??
- 厦门市人民政府办公厅关于印发食品安全工作评议考核办法的通知 (厦府办?024??
- 清远市市场监督管理局关于印发?024年清远市乳制品生产企业监督抽检工作方案》的通知
- 福建省市场监督管理局转发市场监管总局办公厅关于打击食品中非法添加非甾体抗炎药品及其系列衍生物或类似物违法行为的通知 (闽市监办?024??
点击排行
- 河北省市场监督管理局关于印发《河北省食品小作坊登记管理办法》的通知 (冀市监规?023??
- 新疆维吾尔自治区安全生产委员会办公室关于开展《新疆维吾尔自治区安全生产条例》学习宣贯工作的通知 (新安办?023?3?
- 四川省市场监督管理局关于印发《四川省食品经营备案管理办法》的通知 (川市监规发?023?0?
- 新疆维吾尔自治区人民政府办公厅关于印发自治区行政许可事项清单?023年版）的通知 (新政办发?023?7?
- 山东省食品安全条 (山东省人民代表大会常务委员会公告（第23号）)
- 甘肃省散装食品销售监督管理办泔/A>
- 杭州市市场监督管理局关于印发《食品生产许可裁量权规范》等6个行政许可裁量基准的通知 (杭市管?023?79?
- 陕西省人民政府办公厅关于加快推动预制菜产业高质量发展的意 (陕政办发?023?7?
- 甘肃省市场监督管理局关于印发《甘肃省落实食品安全主体责任监督管理规定实施办法》的通知
- 湖北省市场监督管理局办公室关于印发《食品生产企业落实食品安全主体责任制度体系建设指导书》的通知 (鄂市监办食生函?023?6?
- 执行19295的粽子抽检时算算不算粽孏/a>
- 广告页面免责性声明有效性争?/a>
- 烟酰胺核糖是什么？能用在固体饮料里吗？
- 全国食品安全监督抽检实施细则?024年版（/a>
- 采用初级农产品做为食品原料需要如何管控初级农产品的质野/a>
- 在公司A产品标签上标注搭配公司B产品食用更美味可以吗
- 仅提供分餐和就餐场所的助餐点
- 企业，你的标签这样标识，难怪监管部门让你自证清白！
- 原料打成粈/a>
- 朋友美团点了一个猪蹄，但是有猪毛在上面，请问这不符合食品安全标准吗＞/a>
- 生开扇贝柱属于食用农产品吖/a>
- 职业打假打假，职能部门奇葩，如何证明我就是我
- 落实工业产品质量安全主体责任-质量管理人员培训考核题库（参考）
- 求助：保质期写错被投诈/a>
- 关于预包装食品最小销售单元食品标签标注的疑问
按国家或地区浏览
