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一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的蜜饯产品适用于以果蔬和糖类等为原料，经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类。申证单元为1个，即蜜饯、/p>
在生产许可证上应当注明获证产品名称即蜜饯。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1701、/p>
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程、/p>
生产企业：原料处?rarr; (? ?rarr;干燥修整包装
（二）关键控制环节、/p>
原料处理;食品添加剂使???刵 包装、/p>
（三）容易出现的质量安全问题、/p>
超量或超范围使用食品添加剁返砂或流汤（糖）;微生物超标、/p>
三、必备的生产资源
（一）生产场所、/p>
1．蜜饯生产企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的验收场、原辅材料仓库、原料处理场、生产车间、包装车间、成品仓库、/p>
2．蜜饯分装企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的原辅材料仓库、包装车间、成品仓库、/p>
（二）必备的生产设备、/p>
1．原料处理设备；2．糖（盐）制设备?．干燥设备（晒场或干燥房）；4．包装设备、/p>
分装企业仅需具备包装设备、/p>
四、产品相关标凅/p>
GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》；GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》；SB/T 10050-1992《糖莲子》；SB/T 10051-1992《丁香榄》；SB/T 10052-1992《雪花应子》；SB/T 10053-1992《桃脯》；SB/T 10054-1992《梨脯》；SB/T 10055-1992《海棠脯》；SB/T 10056-1992《糖桔饼》；SB/T 10057-1992《山楂糕、条、片》；SB/T 10085-1992《苹果脯》；SB/T 10086-1992《杏脯》；SB/T 10195-1993《冬瓜条《备案有效的企业标准、/p>
五、原辅材料的有关要求
蜜饯产品生产加工所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定，不得使用非食用性原料。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获得生产许可证的产品、/p>
六、必备的出厂检验设夆/p>
（一）天平（0.1g）；（二）分析天平（0.1mg）；（三）干燥箱；（四）电炉；（五）灭菌锅；（六）无菌室或超净工作台；（七）微生物培养箱；（八）生物显微镜、/p>
七、检验项?/p>
蜜饯的发证检验、监督检验和出厂检验项目按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有*标记的，企业应当每年检?次、/p>
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序号
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检验项
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发证
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监督
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出厂
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备注
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1
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标签
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2
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感官
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3
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净含量
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4
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水分
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产品明示标准中有此规定的
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5
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总糖（以转化糖计
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6
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食盐（以氯化钠计
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7
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总酸
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8
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?Pb)
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*
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9
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?Cu)
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*
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10
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总砷(以As?
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*
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11
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二氧化硫残留
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12
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苯甲
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*
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13
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山梨
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*
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14
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糖精
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*
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15
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环己基氨基磺酸钠（甜蜜素
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*
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16
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着色剂1
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*
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17
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*
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辐照果脯
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18
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六六
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*
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19
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滴滴
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*
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20
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菌落总数
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21
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大肠菌群
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22
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致病?
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*
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23
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霉菌
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*
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注：1．着色剂包括:柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等人工合成色素，检测时应根据产品的颜色确定?nbsp;
八、抽样方泔/p>
发证检验抽样按照下列规定进行、/p>
在企业的成品库内随机抽取1种生产量较大的产品进行发证检验。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于20kg，抽样数量为2kg （不少于6个包装）,分为2份，1份检验，1份备查；样品经确认无误后，由核查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样和被抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期、/p>
九、其他要汁/p>
本类产品允许分装、/p>
地区９/font>
