关于开�?016年秋季学校食堂餐饮食品安全专项检查的通知(豫食药监电�?016�?9�?

　　各级食品药品监管部门要将预防食物中毒作为防控重点，组织力量，对辖区内各类学校食堂特别是农村地区中小学和幼儿园食堂，全面开展监督检查和督促指导，对采取集体用餐配送的形式进行供餐的学校，要加强对集体用餐配送单位的监督检查。了解学校食堂食品安全主体责任落实情况，重点检查学校食堂环境卫生、原料采购查验、食品贮存、加工操作关键环节、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品添加剂使用以及食品留样等内容，指导学校做好食堂餐饮食品安全管理工作。结合秋季饮食特点，督促和指导学校食堂严格落实餐饮服务食品安全操作规范及有关规定，严禁职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂加工制作生食类食品、冷食类食品（生食瓜果蔬菜、腌菜除外）、裱花蛋糕；严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；积极指导学校制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力，严防学校食堂食物中毒事故的发生、�/div>