昆明市食品药品监督管理局关于加强2015年昆明市两会及春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知

各县区、国家级（省级）开发（度假）园区食品药品监管局，市食品药品稽查支队９�/p>

　　2015年省、市两会即将召开，适逢春节临近，为进一步提高全市餐饮服务食品安全水平，严防食品安全事故发生，根据省、市食品安全委员会相关通知精神，现就两会、春节期间餐饮服务食品安全监管工作有关事项通知如下９�/p>

　　一、加强领导，明确责任

　　各单位要进一步提高认识，切实加强组织领导，认真落实省、市两会期间食品安全保障工作，加强对接待单位周边和重大活动场所餐饮服务单位的监督管理，做到指挥到人，责任到位，任务到人，杜绝食品安全事件发生。同时，针对春节期间餐饮服务食品消费的特点，强化食品安全监管工作，全面梳理本辖区食品安全隐患和监管薄弱环节，制定有针对性的工作方案，明确工作职责，措施到位、�/p>

　　二、突出重点，加大监督检查力�?/p>

　　各单位要针对餐饮服务食品安全监管的难点、热点问题和薄弱环节，全面落实各项监管措施，切实保障广大代表和人民群众的饮食安全、�/p>

　　一是要督促餐饮服务单位强化依法经营、诚信自律意识。完善食品安全管理制度，注重内部食品安全管理，细化事故处置方案，强化食品安全风险自查，切实落实食品安全主体责任。严禁餐饮服务单位超范围经营和超能力供餐，严禁使用变质、霉变生虫、超过保质期、来源不明等〉�a href="//www.sqrdapp.com/law/show-194804.html" target="_blank">食品安全泔�/strong>》禁止生产经营的食品进行加工制作，严禁餐饮服务从业人员无健康证明上岗工作、�/p>

　　二是要保持高压态势，强化监督检查。各单位要尽早开展本辖区两会和春节期间餐饮服务食品安全专项检查工作，以餐饮集中区、旅游景区、城乡结合部、各种群众聚集场所为重点区域；以节日期间正常营业的学校食堂、建筑工地食堂，中型以上餐馆�?ldquo;年夜�?rdquo;供餐单位、旅游景区及周边餐饮服务单位、旅游团队接待单位、高速公路服务区及沿线餐饮服务单位、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位、中央厨房等为重点单位；以从业人员健康体检、食品原料采购贮存、凉菜等高风险食品制作、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品留样等为重点环节；以酒类、肉类、乳制品、食用油、蔬菜水产品、米面制品、火锅食品、速冻食品等为重点品种，强化监督检查，及时排查解决餐饮服务食品安全隐患和突出问题。要针对两会和春节期间餐饮服务食品安全特点，切实加大监督检查频次和力度，对违法违规行为，要严格依法查处，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。要切实落实重大活动主办单位、餐饮服务单位和监管部门的食品安全责任，确保重大活动餐饮服务食品安全。要加强�?ldquo;两节��期间农村集体聚餐等活动的监督指导，严防食物中毒事件发生、�/p>

　　三、注重宣传引导，加强社会监督