各区县食品药品监督管理局,市食品稽查局9/div>
为了加强小餐饮服务单位管理,保障餐饮服务环节食品安全,根据〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-194804.html" target="_blank">
食品安全泔/strong>》及其实施条例等法律、法规规定,结合实际,现就进一步加强小餐饮服务单位(含小型餐馆,小吃店,饮品店,供餐人?0人以下的机关、企事业单位食堂)管理通知如下、/div>
一、小餐饮服务单位必须依法取得《餐饮服务许可证》方可从事餐饮服务活动,并严格按照许可范围从事经营活动。未设立凉菜专间、未经许可不得加工制作凉菜和需改刀的烧卤熟肉制品,对超许可范围加工制作凉菜或经营需改刀的烧卤熟肉制品的一律吊销许可证,并从重、从严处罚、/div>
二、小餐饮服务单位的粗加工、切配烹调、餐饮具洗消、原料存放等功能区域划分应明显,相应的设施设备须标识清楚,功能不得混用。粗加工、切配烹调、餐饮具洗消等场所地面平整、不透水、易清洗;有1.5m以上光滑、不吸水和易清洗的浅色材料制成的墙裙、/div>
三、采购食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品,应当从具有合法资质的食品生产经营单位采购,依法查验、索取加盖供货方红色印章的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》、产品合格证明的复印件,并索取合法票据,建立购进验收台账、记录,保存期限不得少于2年、/div>
四、小餐饮服务单位不得采购、贮存或在食品中使用亚硝酸盐、工业盐、工业碱;不得采购使用散装食用油、酱油和食醋、/div>
五、小餐饮服务单位应当严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》,食品加工操作应当符合下列要求9/div>
(一)在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用;
(二)贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁,禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品,应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料,并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品:/div>
(三)应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;要设定垃圾存放设施、/div>
(四)应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施,确保正常运转和使用;
(五)操作人员应当保持良好的个人卫生:/div>
(六)需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放:/div>
(七)用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害,标识或者区分明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁、/div>
六、使用的餐饮具必须严格按规范进行清洗、消毒,配备餐饮具清洗消毒设施,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得使用没有合法资质的餐饮具集中消毒单位提供的餐饮具、/div>
七、食品从业人员应当每年进行健康检查和食品安全知识培训,取得有效的体检和培训合格证明后方可上岗、/div>
八、餐厨废弃物应按规范进行处理,不得将餐厨废弃物交给未取得餐厨废弃物收运资格的单位或者个人处理、/div>
[
政策法规搜索] [
加入收藏] [
告诉好友] [
打印本文] [
关闭窗口]
对违反本通知的,按照《食品安全法》、〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-142697.html" target="_blank">食品安全法实施条侊/a>》、〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-158649.html" target="_blank">餐饮服务许可管理办法》和〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-158651.html" target="_blank">餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关规定依法严肃查处。涉嫌犯罪的,一律移送司法机关追究刑事责任、/div>
武威市食品药品监督管理局
2014??3?/div>
食品伙伴网提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务、br/>电询?535-2129301 QQ?891238009 |
实时把握 食品标法动?/span> 请扫码关?span class="color2">食品标法圇/span> |
声明9/p>
凡本网所有原?编译文章及图片、图表的版权均属食品伙伴网所有,如要转载,需注明“信息来源:食品伙伴网”、br> 凡本网注明“信息来源:XXX(非食品伙伴网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责、br> 邮箱:law#www.sqrdapp.com(发邮件时请?换成@ QQ?39307733
按分类浏觇/strong>
推荐地方法规
- 大连市市场监督管理局关于推进食品重点行业全面投保食品安全责任保险的通知
- 徐州市市场监督管理局关于印发《徐州市食品经营违法案件免予行政处罚指导意见》的通知 (徐市监法?024??
- 徐州市市场监督管理局关于印发《适用〈食品安全法〉第一百二十四条对经营超过保质期食品案件行政处罚裁量指引》的通知 (徐市监法?024??
- 佛山市市场监督管理局关于修订《佛山市禁止食品小作坊生产加工的食品目录》的公告 (佛市监公字?024? ?
- 山东省人民政府办公厅关于支持枣庄石榴产业高质量发展的意见 (鲁政办字?024?1?
- 福建省卫生健康委员会关于印发《福建省涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定实施细则》的通知 (闽卫规?024? ?
- 珠海市人民政府关于印发珠海市食品安全事故应急预案的通知 (珠府函?024??
- 厦门市人民政府办公厅关于印发食品安全工作评议考核办法的通知 (厦府办?024??
- 清远市市场监督管理局关于印发?024年清远市乳制品生产企业监督抽检工作方案》的通知
- 福建省市场监督管理局转发市场监管总局办公厅关于打击食品中非法添加非甾体抗炎药品及其系列衍生物或类似物违法行为的通知 (闽市监办?024??
点击排行
- 河北省市场监督管理局关于印发《河北省食品小作坊登记管理办法》的通知 (冀市监规?023??
- 新疆维吾尔自治区安全生产委员会办公室关于开展《新疆维吾尔自治区安全生产条例》学习宣贯工作的通知 (新安办?023?3?
- 四川省市场监督管理局关于印发《四川省食品经营备案管理办法》的通知 (川市监规发?023?0?
- 新疆维吾尔自治区人民政府办公厅关于印发自治区行政许可事项清单?023年版)的通知 (新政办发?023?7?
- 山东省食品安全条 (山东省人民代表大会常务委员会公告(第23号))
- 甘肃省散装食品销售监督管理办泔/A>
- 杭州市市场监督管理局关于印发《食品生产许可裁量权规范》等6个行政许可裁量基准的通知 (杭市管?023?79?
- 陕西省人民政府办公厅关于加快推动预制菜产业高质量发展的意 (陕政办发?023?7?
- 甘肃省市场监督管理局关于印发《甘肃省落实食品安全主体责任监督管理规定实施办法》的通知
- 湖北省市场监督管理局办公室关于印发《食品生产企业落实食品安全主体责任制度体系建设指导书》的通知 (鄂市监办食生函?023?6?
- 执行19295的粽子抽检时算算不算粽孏/a>
- 广告页面免责性声明有效性争?/a>
- 烟酰胺核糖是什么?能用在固体饮料里吗?
- 全国食品安全监督抽检实施细则?024年版(/a>
- 采用初级农产品做为食品原料需要如何管控初级农产品的质野/a>
- 在公司A产品标签上标注搭配公司B产品食用更美味可以吗
- 仅提供分餐和就餐场所的助餐点
- 企业,你的标签这样标识,难怪监管部门让你自证清白!
- 原料打成粈/a>
- 朋友美团点了一个猪蹄,但是有猪毛在上面,请问这不符合食品安全标准吗>/a>
- 生开扇贝柱属于食用农产品吖/a>
- 职业打假打假,职能部门奇葩,如何证明我就是我
- 落实工业产品质量安全主体责任-质量管理人员培训考核题库(参考)
- 求助:保质期写错被投诈/a>
- 关于预包装食品最小销售单元食品标签标注的疑问
按国家或地区浏览