局机关、各监管所、稽查大阞
为认真搞好餐饮服务食品安全监管工作,确保全区餐饮食品安全,现结合我区实际,制?014年餐饮服务食品安全监管工作要点,现印发你们,请认真贯彻落实、/div>
2014??7?/div>
内江市东兴区食品药品监督管理局2014??7日印叐/div>
2014年餐饮服务监管工作要炸/div>
根据省、市局相关工作指示和内东区府办发[2014]47号关于加强食品药品安全监管工作、内东区安办[2013]87号关于落实行业安全生产专项整治等文件精神。餐饮股、各监管所、稽查大队要根据餐饮服务单位的特点,在注重实施食品质量安全的日常监管基础上,吸取东兴?.20事故教训,对照〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-158649.html" target="_blank">餐饮服务许可管理办法》进行行业安全大检查,特别是设施设备的安全检查。检查过程中,对属于我局职责范围内的,要依法予以处理;对属于其他行业安全的,要形成系统的数据上报餐饮股,由餐饮股向局领导汇报后作出相关处理。积极推行餐饮安全公开承诺制度,严格落实餐饮安全主体责任、/div>
一、食堂监箠/div>
(一)学校食堂(含幼托机构)。根?013?起学校食品安全典型案列的通报[内食药监管发?014?9号文],我区应加强对学校[含幼托机构(以下简称学校)]食堂的安全检查,各监管所要尽量成立以乡镇中心校为责任单位的管理模式,实行委托中心校管理体制,应要求中心校建立所管辖学校食品安全会议记录,中心校每月向各监管所提交食品安全检查记录、食品采购来源及数据、情况总结,各监管所建立相关数据登记统计。春秋两季专项检查中,稽查大队应在各监管所日常监管数据中认真分析,把握重点学校进行检查,并建立好相关记录。对无证的学校,根据市局要求,必须予以整改,整改不到位的应要求停办。对正在新修建或者正在维修的学校,对其食堂要按照《餐饮服务食品安全操作规范》(附件一)的条件指导好设施设备的相应配备、/div>
二、各类餐饮服务单位监箠/div>
(一)对区级餐饮示范店和B级店,各监管所要参照关于落实省局崔局长批示的通知[内食药监管发?014?4号文]和前期实施A级达标验收工作,指导好辖区内各B级餐饮店搞好后厨和库房建设、消毒保洁、采购索票索证、食品添加剂使用和管理、餐厨废弃物处置、服务人员培训等工作(附件二),指导好餐饮店做好相关记录?014年,各监管所要在区级示范店或者B级店中推?-3家餐饮店作为市级示范餐饮店候选单位、/div>
(二)中小型餐馆。在坚持对照B级店标准化建设监管基础上,要迅速跟进量化分级管理[《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》(国食药监食[2012]5号)](附件三)工作,对大型以上的餐饮店的分级量化评定工作,在餐饮股和分管领导的指导下进行。对城乡结合部、学校周边的各类餐饮店,各监管所要做好摸底工作,分析相关数据,继续坚持政府领导、堵疏结合、综合治理、逐步规范的原则,进一步加强对小餐饮,尤其是学校周边、城乡结合部等重点区域小餐饮的整规力度,力争实现规范一批、提升一批、淘汰一?rdquo;的目标、/div>
(三)其他餐饮店?、快餐店,要对配送的设备、分餐的场所进行规范?、饮品店,要以原材料的进货渠道、进货票据、检验报告为重点进行规范?、小吃店,要以非法使用添加剂为主要检查渠道,规范现榨饮料场所、/div>
三、年检复核
及时落实对持有餐饮服务许可证单位的年检复核工作的通知(附件四),餐饮服务许可证必须在办证日期前一个月内到局机关完成复核工作、/div>
四、其他工作、/div>
(一)重大活动餐饮安全监管保障。为建立健全重大活动餐饮安全监管保障安全制度,餐饮保障由餐饮股牵头,各监管所、稽查大队要积极协助搞好全面排查和定点餐饮保障、/div>
(二)群众聚餐(农村坝坝宴)监管。按照属地管理的原则,各监管所要主动积极联系辖区内各乡镇,指导好乡镇协管员组织检查工作、/div>
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(三)开展宣传教育。各监管所首先要加强餐饮安全科普宣教,应将安全知识宣传进学校、进机关、进企业、进农村、进社区,采取多样化的的形式,提升全民餐饮安全意识,为餐饮安全监管工作营造良好的社会氛围、/div>
(四)餐饮抽检工作,由局机关另行安排、/div>
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