省食品药品监督管理局关于印发湖北省农村集体聚餐食品安全管理工作指导意见的通知(鄂食药监文[2014]44�?

　　各地食品药品监管部门要结合本地实际，全面推行农村集体聚餐报告指导制度，明确农村集体聚餐活动报告指导的范围、时限及其它具体要求。原则上�?0人以上的农村集体聚餐活动进行报告管理，由聚餐举办者或承办厨师将菜单、举办场地、参加人数等内容提前48小时向本村（社区）食品安全信息员（或协管员，下同）报告并签订食品安全承诺书。本村（社区）食品安全信息员认真登记，并及时向乡镇（街道）食品药品监管机构报告。乡镇（街道）食品药品监管机构接到报告后应认真登记并做好指导工作。对50人以上�?00人以下的聚餐活动，原则上由村（社区）食品安全信息员进行现场指导，必要时可报告乡镇（街道）食品药品监管机构派人进行现场指导�?00人以上的聚餐活动，原则上由乡镇（街道）食品安全监管人员进行现场指导，必要时可报告县（市区）食品药品监管部门派人进行现场指导。重点对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等进行监督检查，严禁采购过期变质�?ldquo;三无��食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等。对100人以上的农村集体聚餐，要督促聚餐举办者和承办厨师对食品原材料、食品、饮品留样，冷藏保鲜备查、�/div>