关于开�?014年春季学校食堂食品安全检查工作的通知

　　各级食品药品监管部门要把学校食堂作为监管重点，强化监督检查。要加强对学校食堂负责人、专职食品安全管理人员的培训，加强对学校食堂关键环节的控制和监管，加强对学校食堂基础设施的指导和管理，把学校食堂列为重点抽验场所，加大对其经营食品的抽检工作力度，迅速对辖区内学校食堂尤其是农村地区中小学食堂进行抽检，抽检比例不少于监管学校食堂数量的10%。同时，重点检查各类学校食堂食品安全管理制度建立与执行、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、食品留样、用水卫生、应急处置等情况，严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜、豆角（四季豆）及采购、贮存、使用亚硝酸盐、过期食品等违法违规行为，严防学校食堂食物中毒事故的发生。对学校食堂存在的问题，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理，做到即知即改、立行立改，加强日常巡查，突出跟踪检查，并及时录入学校食堂的食品安全监管信用信息档案，纳入重点监管对象，同时通报同级教育部门。对达不到供餐要求或未取得《餐饮服务许可证》的学校食堂，坚决予以关闭、�/div>