市局稽查分局、各县(区)食品药品监管局9/div>
2014年春节即将来临,为了做好春节期间的餐饮食品安全保障工作,让广大公众过上一个安逸祥和的节日,按照市政府召开的元旦、春节期间食品药品安全监管专项整治工作安排会和市食品药品安委会办公室?014?ldquo;元旦春节两节期间食品药品安全工作专项整治和督查方案》的精神和要求,现将节日期间的有关工作安排如下:
一、严格履职,着力做好节日期间餐饮服务食品安全保際/div>
春节期间,广大公众在外就餐增加,各县(区)要严格履职,按照市政府整治工作安排会议精神,积极着手节前整治工作的安排,制定工作方案和措施,分工负责,落实网格化监管责任制,同时要做好省人大、政?ldquo;两会期间的餐饮服务食品安全保障工作,保证节日期间、会议期间不发生重大食品安全事故、/div>
二、加大宣传,提高百姓自我保护意识,建立社会共治机刵/div>
各县(区)要组织基层监管队伍,利用报纸、电视、网站、社区宣传、短信、微信、微博等平台向百姓介绍基本的食品安全常识,并向社会公众发布节日消费预警,让餐饮企业、公众家庭都能掌握有关食品加工制作方面的禁忌知识;向公众公布12331电话,并及时处理群众举报事件,落实有奖举报,鼓励群众积极参与;召开辖区承办节日集体聚餐的单位负责人、食品安全管理人员的安排培训会,将节日期间的注意事项进行重点宣讲,重点学习《餐饮服务食品安全操作规范》(以下称《规范》),强化餐饮企业的主动管理的责任,建立完善投诉举报处理等食品安全管理制度,最大限度地控制各类风险点、/div>
三、强化监管,督促企业落实主体责任,着力防控各类风险、/div>
要督促辖区企业严格执行《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规,严格按照《规范》组织食品生产经营活动。一是重点检查企业食品加工制作情况。各县(区)要督促企业做好节日聚餐备案工作,根据企业备案情况有针对性地开展重点检查,严查企业在加工中是否有违法添加和滥用食品添加剂的情况,尤其是面食加工中食品添加剂是否有滥用情况,是否对主料、辅料和食品添加剂添加数量进行规范登记,严查食品添加剂进货量和使用量是否匹配;查是否按照加工操作程序和流程进行加工制作,防止出现蔬菜不清洗,豆角、豆浆、大块肉制品等食品未煮熟烧透现象,严禁餐饮环节采购和使用亚硝酸盐,严禁小饭桌、学校加工凉菜和豆角,严查凉菜加工制作情况,是否建立完善的凉菜加工制度,是否遵守五专管理,专间、工用具和手是否严格消毒,有无超负荷加工、提前加工的情况;查食品留样设施配备、执行和记录情况,要求所有成品进?8小时留样。二是查食品原辅料购进、贮存情况。督促餐饮企业按照《兰州市食品采购索证索票管理办法》的规定严格执行食品采购、进货查验、索证索票、台账记录制度,重点检查是否索取供货商资质和进货票据,进货凭证必须与食品名称、生产日期、规格等要素相统一,并对其采购和使用的食品原辅料的质量情况进行感官检查,检查是否采购和使用散装油、散装醋、酱油等。三是查餐饮具消毒情况。查餐饮清洗、消毒和消毒设施运行情况,严禁大厅、包厢内使用一盆水?ldquo;一块抹?rdquo;清洗餐具的恶习,严禁消毒柜不插电、不运转等情况。四是开展现场快速检测和抽检。按照本通知和《兰州市餐饮服务环节餐饮具消毒整治方案》的要求,本月安排对辖区内特大型、大中型餐馆尤其是承办节日包席的单位?ldquo;两会接待单位开展餐饮具消毒效果、食品监测,对检测不合格的,首次给予警告、责令改正,下月作为重点检测单位,两次不合格的,划入不良信用单位,进行媒体曝光,对企业负责人进行约谈,加大监督频次等。五是加强内外环境卫生的整治。督促企业及时清运规范处理餐厨垃圾和废弃油脂,做?ldquo;门前三包;配合城市执法部门开展沿街商 乱泼乱?rdquo;专项整治行动,所有加工均在室内加工操作场所内,必须与就餐场所严格隔离,禁 店外?rdquo;;同时结?ldquo;双创工作,督促企业做好病媒虫害的防治,采取灭鼠、灭蟑等措施,保持店内无鼠迹、蟑迹。请各县(区)分别于2014??日将附表1??7日前将附?及工作小结上报向市局餐饮服务监管处、/div>
[
政策法规搜索] [
加入收藏] [
告诉好友] [
打印本文] [
关闭窗口]
四、开展督查,保证监督和管?ldquo;双责落实到位
市局将对节日整治?ldquo;两会保障工作情况开展督查和巡查,有效督促监管部门和企业监管双责落实到位。督查主要采取现场随机抽查形式,市局将抽调稽查分局相关人员开展全市稽查、督查工作,督查内容包括节日期间市场整治、餐饮具消毒专项整治安排情况,即是否及时制定工作方案,是否召开辖区节前食品安全安排培训会;查开展辖区内节日聚餐、农村集体聚餐备案、检查、指导和宣传情况;查食品、餐饮具开展现场快检和抽检的情况,查对于存在的问题是否采取有效地整治措施,同时现场检查网格监督人员的痕迹化监管情况,包括现场执法文书、宣传材料发放等;对?ldquo;两会保障,主要督查监督人员驻点全程保障情况,是否召开接待单位培训工作会,是否开展评估,是否及时督促接待单位改进存在的问题和隐患,是否落实了菜谱审查、监督抽检和每日巡查等工作。督查情况将以通报形式印发至各县(区)政府,以保证整治工作切实落实到位、/div>
附件?.
2014年元旦春节集体聚餐单位名協/a>
兰州市食品药品监督管理局
2014???/div>
食品伙伴网提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务、br/>电询?535-2129301 QQ?891238009 |
实时把握 食品标法动?/span> 请扫码关?span class="color2">食品标法圇/span> |
声明9/p>
凡本网所有原?编译文章及图片、图表的版权均属食品伙伴网所有,如要转载,需注明“信息来源:食品伙伴网”、br> 凡本网注明“信息来源:XXX(非食品伙伴网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责、br> 邮箱:law#www.sqrdapp.com(发邮件时请?换成@ QQ?39307733
按分类浏觇/strong>
推荐地方法规
- 福建省食品安全委员会办公室关于印发福建省集中用餐单位食堂防控有害生物污染食品工作指引的通知 (闽食安办?024?0?
- 上海市市场监督管理局关于印发《上海市食品生产企业预包装食品追溯二维码赋码工作指引》的通知 (沪市监食生?024?4?
- 上海市酒类商品产销管理条例|2023年修正版
- 上海市食品药品安全委员会办公室关于开展食品药品科普站分类管理的通知 (沪食药安办?024??
- 东莞市市场监督管理局关于印发《东莞市市场监督管理局冷藏、冷冻预制菜肴生产许可审查方案》的通知 (东市监规字?024??
- 东莞市市场监督管理局关于印发《东莞市市场监督管理局汤料生产许可审查方案》的通知 (东市监规字?024??
- 东莞市市场监督管理局关于印发《东莞市市场监督管理局食品用预拌粉生产许可审查方案》的通知(东市监规字?024?号)
- 南通市市场监督管理局关于发布《其他食品(异麦芽酮糖醇)生产许可审查方案》《其他食品(胶原蛋白肽)生产许可审查方案》的公告
- 福建省食品安全信息追溯管理办法|2024年修订版 (福建省人民政府令?38?
- 北京市商务局?部门关于印发《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》的通知 (京商生二字?024??
点击排行
- 上海市酒类商品产销管理条例|2023年修正版
- 新疆维吾尔自治区人民代表大会及其常务委员会立法条例|2024年修正版 (新疆维吾尔自治区人民代表大会公告 ??
- 江苏省食品安全条 (江苏省人民代表大会公告(第四号))
- 新疆维吾尔自治区人民政府办公厅关于印发自治区行政许可事项清单?023年版)的通知 (新政办发?023?7?
- 杭州市市场监督管理局关于印发《食品生产许可裁量权规范》等6个行政许可裁量基准的通知 (杭市管?023?79?
- 陕西省人民政府办公厅关于加快推动预制菜产业高质量发展的意 (陕政办发?023?7?
- 甘肃省市场监督管理局关于印发《甘肃省落实食品安全主体责任监督管理规定实施办法》的通知
- 浙江省市场监督管理局 浙江省农业农村厅关于发布《浙江省食品安全数字化追溯管理重点品种目录及主体目录?024年版)》的公告 (浙市监公?024??
- 山东省市场监督管理局关于印发山东省冷藏预制调理食品生产许可审查方案(试行)的通知 (鲁市监食生规字?023?5?
- 中国(福建)自由贸易试验区相对集中行政复议权实施办法|2023年修正版 (福建省人民政府令?61?
- 求助饮料出口
- 正视亚硝酸盐,颜色太艳的酱卤肉要留神?/a>
- 公开征求1种食品相关产品新品种的意?/a>
- ?718最新版本的征求意见稾/a>
- 《工业和信息化部等七部门关于加快推动制造业绿色化发展的指导意见《/a>
- 这么大的争议:农产品究竟有没有“双跨品种”?
- 可可果汁有相应标准吗>/a>
- 全国食品安全评价性抽检实施细则?024年版)正式版
- 全国食品安全监督抽检实施细则?024年版)正式版
- 上海市食品生产企业预包装食品追溯二维码赋码工作指弔/a>
- 关于营业执照上经营范図/a>
- 包装袋上打了宁夏枸杞四个字被投诉
- 关于产品二维?/a>
- 产品固形物标注错?/a>
- 中药材压片是否可以当做初级农产品进行销售?
按国家或地区浏览