热门关键词： 食品安全泔/a>食品生产许可审查细则食品生产许可管理办法食品标识管理规定更多
当前位置: 首页? 政策法规? 地方法规? 武汉市食品生产加工小作坊质量卫生安全基本条件（试行）

武汉市食品生产加工小作坊质量卫生安全基本条件（试行）

 扫描二维 分享好友和朋友圈
放大字体缩小字体2014-01-08 09:53:33 来源：武汉市食品药品监督管理局 浏览次数９span id="hits">1650
核心提示：为加强我市食品生产加工小作坊质量安全整治工作，建立健全食品生产加工小作坊生产条件和卫生环境等管理制度，规范小作坊从业人员的生产行为，特制定武汉市食品生产加工小作坊质量卫生安全基本条件（试行）、/div>
发布单位 暂无 发布文号 暂无
发布日期 暂无 生效日期 暂无
有效性状?/th> 废止日期 暂无
备注 http://www.whfda.gov.cn/CL0281/6865.html
　　为加强我市食品生产加工小作坊质量安全整治工作，建立健全食品生产加工小作坊生产条件和卫生环境等管理制度，规范小作坊从业人员的生产行为，依据〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-194804.html" target="_blank"> 中华人民共和国食品安全法》、国家推荐性标准〉a href="//www.sqrdapp.com/down/standard/sort/3/19429.html" target="_blank">食品生产加工小作坊质量安全控制基本要汁/a>?GB/T 23734-2009)、《湖北省食品生产加工小作坊质量卫生安全基本条件（试行）》，并结合我市实际，特制定本基本条件、/div>
　　1、人员要汁/div>
　　从事食品生产加工人员应熟悉食品质量安全相关法律、法规及食品卫生知识，持有效健康体检证明方可上岗。患有传染性、感染性等疾病的人员，不得从事生产加工、/div>
　　2、生产场所要求
　　2.1生产场所周边环境应整洁、卫生，距离未密闭的垃圾堆、污水池、坑式厕所、牲畜棚圈不得少?5米，无烟尘、粉尘及其它扩散性污染源、/div>
　　2.2生产区域应与生活区有效隔离。原辅料、成品、食品添加剂、洗涤消毒剂应独立存放，并有防鼠、防虫等措施。生产场所内应清洁、无积水、无霉斑。生产区域地面应平整，应采用水泥或瓷砖等硬质材料铺设，墙面有高度不得低于1.5米的瓷砖墙裙，豆制品等生产区域应为满铺瓷砖墙裙、/div>
　　2.3生产场所布局应符合相应的生产加工流程要求，生食区与熟食区分离，原辅料和成品的存放场所应分开，生、熟生产用具不得混用，避免交叉污染、/div>
　　2.4生产场所门窗应严密、不变形，开闭自如。应设置防尘、防蚊蝇、防鼠设施，纱门窗应便于拆装、清洗、消毒、/div>
　　2.5生产场所内的厕所等污染源应采取有效隔离措施，防止污染食品、/div>
　　2.6应定期对生产场所及周边环境进行除虫灭害工作，采用安全、有效的措施防止鼠类、蚊蝇、昆虫的聚集和孳生、/div>
　　除虫灭害药剂应专柜存放、专管专用、正确使用，防止二次污染、/div>
　　3、设施与设备要求
　　3.1应具备带盖、防渗漏的垃圾暂存设?每天进行清理、/div>
　　3.2在生产区域进口处设置水冲式洗手设施，专用的洗涤等用品齐备、/div>
　　3.3应根据原料和产品保存需要，配备必要的冷藏、冷冻设施、/div>
　　3.4所用的设备、工具、容器应定期清洗消毒和使用符合食品安全要求的材料制造。设备、工具、容器及运输工具应保持清洁、无污垢。在使用前、加工后或因中断操作，应清洗消毒、/div>
　　3.5有成品库房的应保持卫生，定期消毒，不得有二次污染、/div>
　　3.6食品添加剂的称量应使用与其生产相适应的计量器具、/div>
　　3.7应根据生产需要设置紫外灯等消毒杀菌设施、/div>
　　3.8特种设备的使用及布局应符合国家相关法律法规要求、/div>
　　4、生产加工卫生管琅/div>
　　4.1应制定有效的卫生管理制度及措施，明确质量安全负责人、/div>
　　4.2建立回收食品登记销毁制度，记录回收食品登记销毁情况、/div>
　　4.3生产操作人员应统一着装，保持个人卫生，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴外露饰物，在加工场所禁止吸烟和吐痰、/div>
　　5、原辅料要求
　　5.1使用的原辅料、食品添加剂、生产用水、洗涤剂、消毒剂及内包装材料应符合国家有关规定和标准要求。纳入食品生产许可的，应使用获证产品；不得使用过期、变质等有害原材料、回收食品或非食品物质生产食品；不得以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产品等国家明令禁止的原辅料加工食品；不得超范围、超限量使用食品添加剂加工食品、/div>
　　5.2应索取采购原辅料生产者的相关证照，妥善保存采购发票、检疫合格证明（畜禽肉制品）等凭证，建立原辅料进货台帐，做好采购、使用记录、/div>
　　6、标识、检验、销?/div>
　　6.1产品标识
　　有简易包装的产品标识标注必须真实，应标注产品名称、厂名厂址、生产日期、保质期、净含量以及配料清单等基本信息，同时还应标明允许销售的区域范围、/div>
　　6.2产品检骋/div>
　　应当对出厂产品的标识、感官、商品量等进行出厂检验。产品经检验合格，方能销售、/div>
　　6.3产品销?/div>
　　应保存产品销售凭证，建立产品销售台帐、/div>
　　产品只在承诺的限定区域内销售、/div>
地区９/font>湖北
标签９/font>食品生产加工小作?nbsp;
食品伙伴网提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务、br/>电询?535-2129301
QQ?891238009
食品标法? border=
实时把握 食品标法动?/span>
请扫码关?span class="color2">食品标法圇/span>

声明９/p>

凡本网所有原?编译文章及图片、图表的版权均属食品伙伴网所有，如要转载，需注明“信息来源：食品伙伴网”、br> 凡本网注明“信息来源：XXX（非食品伙伴网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多的信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责、br> 邮箱：law#www.sqrdapp.com（发邮件时请?换成@ QQ?39307733

[ 政策法规搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

同类政策法规
? 云南省市场监督管理局关于印发云南省其他类型食品生产经营者落宝/a> ? 清远市市场监督管理局关于下达2024年第一季度食品生产加工环节宙/a>
? 深圳市市场监督管理局关于公示2023年深圳市生产环节食品加工小作 ? 河北省市场监督管理局关于印发《河北省食品小作坊登记管理办法《/a>
? 无忧享受美食?0月多部细则发 严格规范食品生产加工 ? 江西省市场监管局关于发布《江西省运动营养食品生产许可审查规范
? 清远市市场监督管理局关于下达2023年第四季度食品生产加工环节定 ? 福州市市场监管局关于公布福州市食品生产加工小作坊允许生产加工
? 长沙市市场监督管理局关于发布《长沙市食品生产加工小作坊禁止生
? 清远市市场监督管理局关于下达2023年第三季度食品生产加工环节定 ? 长沙市发布修订版小作坊禁产目录征求意见啦

按分类浏觇/strong>
国家法规(11324) 国外法规(3602)
地方法规(39515) 法规动?/a>(208)
法规解读(2594) 其他法规(502)
推荐地方法规
点击排行
按国家或地区浏览

法规中心　关于我们　广告业务　联系我们　信息服务

Processed in 0.093 second(s), 10 queries, Memory 4.63 M
Baidu
map