为落实教育部等五部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见?教发?011???ldquo;各地、各高校要尽快完善市场准入、退出及日常管理制度,制订相关标准和规范,采取有效措施督促落?rdquo;的要求,现就进一步规范高校引入社会餐饮企业承办学生食堂的管理提出如下意见9/div>
一、准入管琅/div>
1.学校食堂是否需要引入社会餐饮企业承办,应经学校有关会议集体讨论决定、/div>
2.学校整体食堂引入社会餐饮企业承办,应按《中华人民共和国招标投标法》、《政府采购货物和服务招标投标管理办法》规范引入、/div>
学校招标组要对投标企业进行资质审查、实地考察、用户走访、答辩评审,审查其资质信誉、资金保障、人员素质、实际经营管理能力及在其他学校经营业绩等情况,对其进行综合评审,招标结果按规定公示、/div>
必要时,学校在引入社会餐饮企业承办食堂工作中可向北京高校后勤研究会伙食专业委员会有关专家进行业务咨询、/div>
3.招标时应注重审查企业的经营管理能力。要重点查看以下内容9/div>
(1)企业是否持有国家规定的从事食品生产、餐饮服务的相关证照,如营业执照、组织机构代码、认定机构的认证证书和从业人员健康证明等。查看企业是否具有健全的运营管理制度和食品安全管理制度、/div>
(2)企业工商税务年检记录。对有过承办学校食堂经历的企业,要向有关部门了解该食堂当年工作检查情况和成绩,在所服务的学校是否具有良好口碑信誉、/div>
(3)企业是否熟悉高校特点和规律,注重社会效益,积极履行服务育人职责;是否具备丰富餐饮管理经验,诚信度高,安全意识强,管理团队稳定等、/div>
(4)承办民族餐饮的企业是否熟知少数民族学生饮食习惯、/div>
4.学校要依法与引进餐饮企业签订合同。内容包括:
(1)双方的权利和义务:/div>
(2)承办管理学生食堂的范围、卫生、安全、质量、价格、品种及服务标准:/div>
(3)食堂经营管理的考核办法和措施;所承办食堂不得转包他人的规定;
(4)违约责任:/div>
(5)企业退出的具体程序和办法等、/div>
(6)学校管理方和社会企业可根据具体情况协商确定合作期限,初次合作期限不宜过长,单期合同最长不宜超?年、/div>
5.提倡中标企业在营业前购买相关责任保险、/div>
二、日常监管和服务
6.高校引入社会餐饮企业承办本校食堂后,对食堂仍负有主要责任,严禁以包代管。引入后,食堂经营管理权在企业,监管权在学校,由合同规定的学校管理部门负责具体日常监管工作、/div>
7.高校对引入企业进行监督应设立监管部门,配备数量足够的懂业务、高素质的监管人员,依据本校制定的监管办法,认真履行监督、检查等职责,做到监管到位、/div>
8.高校应当根据合同为引入企业提供必要的营业场所、基础设施和大型设备,保证水、电、气、暖设备的有效使用。引入企业经?ldquo;基本?rdquo;的,其经营准则和管理应符合国家和北京市高校食堂相关规范性文件要求,与高校自?ldquo;基本?rdquo;一致,享受国家、市和学校补贴及其他待遇;同时要做到低价菜数量足够,保证免费汤供应,确保家庭经济困难学生需要、/div>
学校应引导企业参照和执行《北京高校标准化食堂标准》和《北京高校学生食堂成本核算指导标准》等有关文件、/div>
9.高校应该监督引入企业食堂原材料采购工作。其米、面、油、肉、蛋等主要原材料积极参加市教?ldquo;农校对接直供基地和北京高校食堂联合采购。所有原材料来自正规渠道,坚持索证制度,严禁无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的产品及其他不符合国家食品标准的产品进入食堂、/div>
学校有食堂原材料采购部门的,由该部门负责引入企业原材料的采购供应;全部食堂由引入企业承办的,学校相关管理部门应监督其食堂原材料采购符合上述要求、/div>
10.学校监管部门应监督引入企业遵守《劳动合同法》、依法用工并承担法律责任。监督引入企业对员工定期体检,新进员工经岗前培训并持证上岗,具有良好的个人卫生习惯和服务意识。学校餐饮等相关管理部门应对引入企业的从业人员情况进行审查,将引入企业员工信息在学校餐饮管理部门和保卫部门备案、/div>
11.学校对引入企业承办食堂应建立职能部门依法监管,学校合同管理,师生员工民主监督的监管机制,重视发挥学生伙委?rdquo;等组织对食堂的民主监督管理作用,使各方了解引入企业承办食堂的管理和运行情况、/div>
12.学校对本校引入企业考核时,应将市、区(?和学校对企业承办食堂的日常检查评比结果作为重点考核内容之一、/div>
三、退出管琅/div>
13.合同双方其中一方因故不能履行合同规定时,应按合同约定的时限提前告知对方,以便有序稳妥做好过渡期工作,确保师生餐饮供应、/div>
14.学校可与引入企业在合同中约定,合同期内因企业自身原因导致出现下列情况之一的终止合同:发生集体性食物中毒或消防等安全生产责任事故的;被食品安全监管部门或其他政府相关管理部门在日常监督检查中发现严重问题进行查处,或被食品安全监管部门处罚且限期整改不力的;因饭菜质量价格、食品卫生、服务态度及民族政策执行等自身原因引起高校学生罢餐、游行等群体事件的;发生转包、分包行为,超范围经营、违法经营,或擅自更换履约人的;因其自身原因导致经营状况较差,不能正常经营或有效履约的;因其雇佣人员的违法违规行为给高校造成重大社会不良影响的;在相关管理部门和高校的安全、卫生、服务等检查或学校组织的满意度测评中成绩较差且问题严重的以及其他应终止合同的情况等、/div>
15.学校食堂局部引入风味档口的,参照本意见执行、/div>
[
政策法规搜索] [
加入收藏] [
告诉好友] [
打印本文] [
关闭窗口]
16.高校进行校际联营引入其他高校餐饮部门从事餐饮经营的,参照本意见执行、/div>
北京市教育委员会
2013?0?0?/div>
食品伙伴网提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务、br/>电询?535-2129301 QQ?891238009 |
实时把握 食品标法动?/span> 请扫码关?span class="color2">食品标法圇/span> |
声明9/p>
凡本网所有原?编译文章及图片、图表的版权均属食品伙伴网所有,如要转载,需注明“信息来源:食品伙伴网”、br> 凡本网注明“信息来源:XXX(非食品伙伴网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责、br> 邮箱:law#www.sqrdapp.com(发邮件时请?换成@ QQ?39307733
按分类浏觇/strong>
推荐地方法规
- 大连市市场监督管理局关于推进食品重点行业全面投保食品安全责任保险的通知
- 徐州市市场监督管理局关于印发《徐州市食品经营违法案件免予行政处罚指导意见》的通知 (徐市监法?024??
- 徐州市市场监督管理局关于印发《适用〈食品安全法〉第一百二十四条对经营超过保质期食品案件行政处罚裁量指引》的通知 (徐市监法?024??
- 佛山市市场监督管理局关于修订《佛山市禁止食品小作坊生产加工的食品目录》的公告 (佛市监公字?024? ?
- 山东省人民政府办公厅关于支持枣庄石榴产业高质量发展的意见 (鲁政办字?024?1?
- 福建省卫生健康委员会关于印发《福建省涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可规定实施细则》的通知 (闽卫规?024? ?
- 珠海市人民政府关于印发珠海市食品安全事故应急预案的通知 (珠府函?024??
- 厦门市人民政府办公厅关于印发食品安全工作评议考核办法的通知 (厦府办?024??
- 清远市市场监督管理局关于印发?024年清远市乳制品生产企业监督抽检工作方案》的通知
- 福建省市场监督管理局转发市场监管总局办公厅关于打击食品中非法添加非甾体抗炎药品及其系列衍生物或类似物违法行为的通知 (闽市监办?024??
点击排行
- 河北省市场监督管理局关于印发《河北省食品小作坊登记管理办法》的通知 (冀市监规?023??
- 新疆维吾尔自治区安全生产委员会办公室关于开展《新疆维吾尔自治区安全生产条例》学习宣贯工作的通知 (新安办?023?3?
- 四川省市场监督管理局关于印发《四川省食品经营备案管理办法》的通知 (川市监规发?023?0?
- 新疆维吾尔自治区人民政府办公厅关于印发自治区行政许可事项清单?023年版)的通知 (新政办发?023?7?
- 山东省食品安全条 (山东省人民代表大会常务委员会公告(第23号))
- 甘肃省散装食品销售监督管理办泔/A>
- 杭州市市场监督管理局关于印发《食品生产许可裁量权规范》等6个行政许可裁量基准的通知 (杭市管?023?79?
- 陕西省人民政府办公厅关于加快推动预制菜产业高质量发展的意 (陕政办发?023?7?
- 甘肃省市场监督管理局关于印发《甘肃省落实食品安全主体责任监督管理规定实施办法》的通知
- 湖北省市场监督管理局办公室关于印发《食品生产企业落实食品安全主体责任制度体系建设指导书》的通知 (鄂市监办食生函?023?6?
- 执行19295的粽子抽检时算算不算粽孏/a>
- 广告页面免责性声明有效性争?/a>
- 烟酰胺核糖是什么?能用在固体饮料里吗?
- 全国食品安全监督抽检实施细则?024年版(/a>
- 采用初级农产品做为食品原料需要如何管控初级农产品的质野/a>
- 在公司A产品标签上标注搭配公司B产品食用更美味可以吗
- 仅提供分餐和就餐场所的助餐点
- 企业,你的标签这样标识,难怪监管部门让你自证清白!
- 原料打成粈/a>
- 朋友美团点了一个猪蹄,但是有猪毛在上面,请问这不符合食品安全标准吗>/a>
- 生开扇贝柱属于食用农产品吖/a>
- 职业打假打假,职能部门奇葩,如何证明我就是我
- 落实工业产品质量安全主体责任-质量管理人员培训考核题库(参考)
- 求助:保质期写错被投诈/a>
- 关于预包装食品最小销售单元食品标签标注的疑问
按国家或地区浏览