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各市食品药品监督管理局９/div>
为规范火锅店经营行为，保障消费者节日饮食安全，省局拟在全省集中开展春节前后火锅店食品安全专项检查。现就相关事项通知如下９/div>
一、检查时间和范围
2014??0?2?0日，开展为?0日的集中专项检查，采取现场检查、查阅资料、抽检等方式，对全省火锅店进行专项检查。每个县（市、区）随机抽取辖区内至少10家火锅店，每个设区市在全市抽查至?0家火锅店，数量不?0家的，全部进行检查、/div>
二、检查内宸/div>
（一）食品原辅料索证索票查验登记情况。重点检查畜禽肉采购记录是否全面真实，采购量和使用量是否吻合，是否采购和使用掺杂使假、病死或者死因不明的肉类及制品，是否使用劣质食用油、/div>
（二）食品添加剂使用登记备案报告情况。重点检查火锅底料、自制锅底、调味料的制作，检查是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为、/div>
（三）从业人员是否持有效健康证明上岗、/div>
（四）外配餐饮具是否符合清洁消毒要求，自备餐饮具是否符合清洗、消毒、保洁要求，设施设备是否能够正常使用、/div>
（五）其他违反餐饮食品法律法规的行为、/div>
必要时对涉嫌不合格食品原辅料、火锅底料等进行监督抽检、/div>
三、几点要汁/div>
（一）各市局要认真履行职责，精心研究工作措施，对存在的问题查细、查透、查实，对发现的违法违规行为及时依法处理，全面落实责任，确保检查工作取得实效、/div>
（二）各市及各县（市、区）局要将违反食品安全法律法规行为、典型案件在当地媒体及时公开，正确引导餐饮消费，宣传监管成效，营造良好的舆论氛围、/div>
（三）各市局要将本次专项检查总结（包括检查情况、监管措施、发现问题、查处情况及媒体通报情况）于2014??5日前报省食品药品监管局餐饮监管处、/div>
联系人：李翠华，电话?531-88592620＋/div>
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电子邮箱：licuihua@sdfda.gov.cn、/div>
山东省食品药品监督管理局
2014???/div>
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