兰州市食品药品监督管理局关于加强餐饮服务环节重点品种监管工作的紧急通知(兰食药监�?013�?15�?

　　二是各单位要督促全市所有餐饮单位认真落实好国家食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务食品采购索证索票管理规定的通知》（国食药监食�?011�?78号）的要求，加大餐饮服务单位重点品种采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实情况的监督检查，重点加强对米、面、油、肉及调味品等重点食品品种的采购、索证索票管理，督促餐饮单位建立专人负责制，严格执行市局��1235��制度、食品原辅料采购查验、索证索票和台账记录制度；按照《兰州市餐饮服务环节调味品采购、使用管理有关规定》严格落实醋、酱油等调味品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，在兰州市餐饮服务食品安全监管信息公示区内向消费者公示《兰州市餐饮服务单位食品、食品添加剂食品相关产品采购一览表�?附件1)，对于使用自制火锅底料、自制调味料的，还应公示《兰州市自制火锅底料、自制调味料及自制饮料备案登记表�?附件2)，如实记录加工自制调味料等所需主辅料、食品添加剂及其他成分、�/div>