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第一条 为加强库尔勒市校园周?ldquo;小饭?rdquo;的卫生监督管理，规范小饭?rdquo;的加工经营行为，保障就餐学生饮食卫生和身体健康，根据〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-1642.html" target="_blank">中华人民共和国食品卫生法》、〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-4553.html" target="_blank">中华人民共和国安全生产法》、《学校卫生工作条例》、〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-158649.html" target="_blank">餐饮服务许可管理办法》和〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-158651.html" target="_blank">餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合我市实际，制定本办法、/div>
第二条 校园周边小饭?rdquo;主要指专门针对为中小学生或幼儿园幼儿提供午餐（或晚餐）服务和午休场所，每月收取一定费用的经营性场所或居民家庭、/div>
第三条 经营小饭?rdquo;的单位和个人应当先向所在社区、街道办事处提出开办申请，并提交经营场所房屋的产权证、租赁协议、身份证等手续。由街道办事处、社区会同相关部门实地查勘，确认构筑物安全性、场地面积、消防设施、卫生条件等各项条件达到标准后，由街道办事处、社区出具证明，到卫生部门办理卫生许可证。取得卫生许可证后方可向工商行政管理部门申请办理营业执照，由工商行政管理部门核发营业执照，并建立小饭?rdquo;登记备案制度、/div>
第四条 坚持谁发证、谁主管、谁负责的原则，由市卫生部门牵头，会同统筹、教育、消防、工商、税务、安监、民宗、环保、劳动等职能部门组成联合检查组，定期或不定期地?ldquo;小饭?rdquo;经营情况进行抽查、整顿和规范。各
相关部门按照职责实行分工，共同做好校园周?ldquo;小饭?rdquo;
的管理和引导工作、/div>
（一）卫生部门负责检?ldquo;小饭?rdquo;的卫生及防疫措施落实情况，对小饭?rdquo;从业人员进行基本的卫生标准、营养知识培训，定期对经?ldquo;小饭?rdquo;的食品原材料的采购、储存、食品加工全过程卫生达标工作进行监督指导，对提供午休及寄宿制服务场所进行卫生指导检查，对食品加工、餐具消毒效果进行监督检测。做?ldquo;小饭?rdquo;食品卫生监督量化分级管理制度和食品卫生信息公示制度的落实，审核发?ldquo;小饭?rdquo;从业人员健康证、卫生许可证，加?ldquo;小饭?rdquo;消费环节的监督指导、督促整改，不断提高小饭?rdquo;的卫生安全水平。对违法事件或案件进行调查处理和卫生监测，并定期发布信息、/div>
（二）统筹部门对小饭?rdquo;经营场所构筑物的安全性和抗震性进行检查，要求小饭?rdquo;经营场所构筑物必须达到中小学生活动场所抗震设防标准、/div>
（三）安监部门对小饭?rdquo;的安全情况进行监督检查、/div>
（四）劳动部门依法对小饭?rdquo;的用工进行监督检查，切实维护从业人员的合法权益、/div>
（五）工商部门负责对具备小饭?rdquo;经营条件、提出经营申请的单位或个人审核、登记并颁发经营许可证，保证小饭?rdquo;经营的合法性。并取缔无照经营?ldquo;小饭?rdquo;；受理并查处群众举报、投诉经?ldquo;小饭?rdquo;的事件、案件、/div>
（六）教育部门负责抓好学生健康教育，培养学生养成健康成长、健康饮食的生活习惯，督促、教育引导学生到手续齐全、卫生达标的就餐场所进餐，增强学生安全饮食的意识、/div>
（七）环保部门负责对居民区内经营?ldquo;小饭?rdquo;排烟、噪音扰民等进行环保监测、/div>
（八）民宗部门对小饭?rdquo;清真饭菜进行指导并核发证件、/div>
（九）房地产管理部门负责?ldquo;小饭?rdquo;开办场所的房屋性质及产权进行审核。督促物业公司对辖区?ldquo;小饭?rdquo;的经营情况进行监督、/div>
（十）公安政法部门负责依法对小饭?rdquo;经营场所及周边治安状况进行监管、/div>
（十一）市流动人口管理办公室根据《关于进一步加强流动人口出租屋服务管理的意见》，负责对开?ldquo;小饭?rdquo;的出租屋登记及流动人口暂住证办理等情况的检查、管理工作、/div>
（十二）税务部门根据相关政策，依法对小饭?rdquo;经营场所征税、/div>
（十三）消防部门负责?ldquo;小饭?rdquo;操作间、餐厅、午休寝室等场所的防火间距、可燃气体液体、电源线路、疏散通道、房屋装修材料、火灾自动报警、自动灭火、应急照明?/div>
手提式灭火器及疏散指示标志等消防设施配备情况的检?/div>
及审核，并指导经营者和从业者进行消防安全教育、/div>
（十四）街道办事处和社区强化对辖区内小饭?rdquo;的卫生管理职责。及时发现并向相关职能部门报告无照经营、存在严重问题和造成严重危害?ldquo;小饭?rdquo;。可以利用街道社区的位置优势和管理延伸的便捷，有组织地开?ldquo;小饭?rdquo;，解决就业、满足需要、/div>
第五条 小饭?rdquo;要严格按照自治区中型、小型和学校食堂餐饮业卫生许可量化条件要求，严格卫生许可；全面落实食品卫生监督量化分级管理制度，卫生监督信息公示制度等相关制度、/div>
第六条 推行小饭?rdquo;餐具集中消毒制度。在全市小饭?rdquo;推行使用集中消毒密封包装餐具、/div>
第七条 实行卫生监督公示制度。卫生监督机构应按照规定的周期，对所辖区域内?ldquo;小饭?rdquo;进行卫生监督。卫生状况良好、一般、较差分别用笑脸?ldquo;平脸?ldquo;苦脸脸谱进行公示。经营过程不符合卫生要求的，责令其整改，并依据相关法律法规给予处罚、/div>
第八条 实行小饭?rdquo;不良信息传递制度。各职能部门接到举报投诉案件，按本办法所明确的职责及时详细将案件传递给相关部门，相关部门应依法查处并将结果反馈给原部门、/div>
第九条 实行联动机制。相关部门应主动互相配合，对发现无卫生许可和无营业执照的小饭?rdquo;，应迅速报告卫生监督机构，卫生监督机构核实后书面向工商部门通报，工商部门进行查处、取缔后及时书面向卫生、教育等部门反馈情况、/div>
第十条 小饭?rdquo;卫生要求９/div>
（一?ldquo;小饭?rdquo;加工经营面积与就餐人数相适应，有独立的食品加工操作区和就餐、休息场所。加工场所面积不少?平方米，就餐和休息场所生均使用面积最低不得小?平方米、/div>
（二）厨房上下水通畅。墙面瓷砖到顶，地面应使用耐磨防滑、不渗水、易于清洗的材料铺设，有畅通的排水设施。炉灶上方安装大于灶面的排油烟装置，防尘、防蝇、防鼠设施齐全、/div>
（三）经?ldquo;小饭?rdquo;必须具备冷藏设施（冰箱或冰柜），并保证正常使用。冰箱存放食品要做到生熟分开，不得生熟食品混放或者与家庭混用。同时应设专用留样冰箱，每个品种留样量不少于100克，按要求留?8小时、/div>
（四）菜刀、菜板必须生熟分开，设明显标志。盛放生、熟食品的容器要有明显标识，严格分开，不得混用，盛装熟食品的容器用前应消毒。蔬菜、肉类、水产品应分池清洗，禽蛋在使用前也应对外壳进行清洗、/div>
（五）内外环境整洁卫生，盛放垃圾泔水的容器应密闭，垃圾实行袋装化、桶装化、密闭化管理，做到日产日清、/div>
（六）就餐环境要干净整洁，采光通风良好，设置能滠/div>
足就餐需要的流水洗手设施。中午休息场所应配有机械通风换气设施及空气消毒设施，床上用品专人使用，水杯一人一杯，并定期进行清洗消毒、/div>
（七）有健全的卫生管理制度，小饭?rdquo;经营者为飞/div>
品安全负责人，经营人员必须每年进行健康体检，取得健庶/div>
合格证后方可从业、/div>
（八）落实食品定点采购制度，及时与有资质的粮油食品店签订定点采购协议，应索取小饭?rdquo;供餐的原辅料发票、食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等有效凭据，
并做好记录。食品原料要新鲜卫生，使用时不得有腐败变?/div>
或异味，必须清洗干净、/div>
（九）菜肴应烧熟煮透，且不得提前加工，从烹饪到食用时间不得超过2小时，做好饭菜保温工作、/div>
（十）严禁使用不符合卫生标准和卫生要求的原辅料，严禁提供隔餐食品、冷荤食品、凉拌菜、未经加热的食品以及四季豆、野生菌及储存时间较长而发芽的大白菜、土豆等容易导致食物中毒的食物、/div>
（十一）就餐学生实行分餐制。必须做好餐具、容器、工具的清洗、消毒、保洁工作。洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等水池混用。严格执行餐具消毒制度，消毒后的餐具应保存在专用保洁柜内，保洁柜应有明显标记，并做好消毒保洁记录。未经消毒餐饮具不得使用，严禁重复使用一次性餐具、/div>
（十二）从业人员个人卫生保持良好，穿戴白色清洁的工作衣帽上岗，操作前洗手、消毒。不留长发、胡须、长指甲，不染指甲，不戴戒指、项链，操作时不吸烟、/div>
第十一 开?ldquo;小饭?rdquo;的经营业主，应负责对就餐学生从学校到就餐点、午休及上学期间的安全管理，学生尰/div>
餐后不得放任其在院内玩耍造成安全隐患，不得影响周围邻
居午休等正常生活秩序、/div>
第十二条 开?ldquo;小饭?rdquo;的从业人员无精神疾患，为学生提供安全舒适的午休环境，宿舍应做到消防设施达标、疏散通道畅通、通风设施良好、被褥整洁卫生、一人一床、床铺安全、上下方便，上铺防护设施安全有效、/div>
第十三条 小饭?rdquo;的经营者应及时建立食物中毒?/div>
食源性疾患或者其他突发事件的应急预案和处置机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应立刻停止经营活动，并向市卫生局、卫生监督所、市教育局报告，协助医疗卫生机构救治病人，保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料的样品及有关记录，落实卫生行政部门要求的措施，把事态控制在最小范围、/div>
第十四条 建立联席会议制度，政府分管领导每季度至少召开1次会议，专题研究校园周边小饭?rdquo;管理情况，定期组织联合执法检查，并形成长效机制。鼓励群众举报投?ldquo;小饭?rdquo;违法行为。对违反本办法规定的小饭?rdquo;，由各职能部门依据相应法规给予行政处罚或取缔，构成犯罪的依法追究刑事责任、/div>
第十五条 各级监督检查人员玩忽职守、滥用职权或徇私枉法的，由其所在单位或上级主管部门依法给予行政处分，构成犯罪的依法追究刑事责任、/div>
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第十六条 本管理办法自下发之日起施行。在库尔勒市行政区域内从?ldquo;小饭?rdquo;经营活动的单位和个人均应遵守
本管理办法、/div>
本管理办法由市卫生局负责解释、/div>
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