各市、县、自治县及洋浦经济开发区食安办:
近期,我省连续出现数起因食用烹制不熟油豆角导致的食物中毒事故,省领导高度重视,多次作出批示。为防止再次发生类似事故,我办联合省卫生厅、省食品药品监督管理局发布了食品安全消费警示(2013年第1号),并在省主流媒体进行宣传、/p>
为进一步加大该消费警示的宣传力度,请各单位利用当地广播、电视、报纸、手机短信、宣传单等方式进行宣传,尤其要覆盖各类餐饮服务单位。本周宣传情况请??2日上?0时前填写统计表报我办、/p>
人:张远剌/p>
联系电话?6832652?6832651(传真)
附件?. 食品安全消费警示?013年第1号)
2. 本周宣传情况统计?/p>
海南省食品安全协调委员会办公宣/p>
2013??9?/p>
食品安全消费警示?013年第1号)
近期,我省连续出现数起因食用烹制不熟油豆角导致的食物中毒事故,为防止再次发生类似事故,保障广大人民群众身体健康和生命安全,在此提醒公众和餐饮服务单位:注意烹调加工方式,谨防油豆角中毒、/p>
油豆角,是一种非常普通的蔬菜,外观扁平、绿色部分豆体中夹有红、紫色斑纹、果实饱满、豆粒椭圆形,因豆体大、肉厚,烹制时不容易熟透。生的油豆角含有红细胞凝集素和皂甙毒素,如果烹调时加热不彻底,毒性成分未被破坏,人食用后则可引起中毒,一??小时发病,最快数分钟发病。中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等,此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。患者体温一般正常,病程短,恢复快,大多数在24小时内恢复健康,预后良好、/p>
食用烹调加热不熟的四季豆,也会出现类似中毒症状、/p>
油豆角、四季豆中毒事故在一些集体食堂及餐馆较为多见。主要原因是集体食堂一般是用大锅制作菜肴,易造成受热不均;而一些餐馆为使烹调后的油豆角、四季豆颜色好看,吃起来脆口,也加热不充分。这些情况均容易导致油豆角、四季豆中毒事故的发生。加工油豆角、四季豆必须严格按照一洗二浸三烫四烹调的工序进行,洗净的豆角浸在开水中,至水再次沸腾后,煮一段时间,待豆角豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿变为暗绿,口感没有豆腥味,再进行炒、煎、炸、炖等,最好采用炖等加热时间长的加工方式,切忌急火短时嫩炒、/p>
一旦发生油豆角、四季豆食物中毒,应立即停止食用可疑食品,及时到医院就医,不要自行乱服药;餐饮服务单位应及时向当地卫生行政部门、食品药品监督管理部门报告,留存食品以备检验、/p>
海南省食品安全协调委员会办公宣/p>
海南省卫生厅
海南省食品药品监督管理局
2013??8?/p>
(请?a href="//www.sqrdapp.com/law/mailto:hainansab@126.com">hainansab@126.com下载,密码:sab12331sab(br />
附件2
本周宣传情况统计?/span>
市县名称9/span>
宣传方式
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广播
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电视
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报纸
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手机短信
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印发宣传協/span>
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??张数野/span>
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填写人: 填写时间?nbsp; ?nbsp; ?nbsp; ?/span>