四川省商务厅 四川省旅游局关于在餐饮行业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见(川商商贸�?013�?�?

　　各市（州）商务、旅游主管部门，有关协会９�/p>

　　为在全省餐饮行业弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，大力倡导节约光荣、浪费可耻的思想理念，形成文明、科学、健康的餐饮消费新风尚，特提出如下指导意见：

　　一、指导思想

　　以邓小平理论�?ldquo;三个代表��重要思想和科学发展观为指导，认真贯彻落实习近平总书记关�?ldquo;厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;的重要批示和中央、省委省政府有关通知精神，坚持正确的导向，充分发挥市场主体和行业协会的作用，引导消费者树立厉行节约、科学用餐、合理消费的思想观念，改变铺张浪费的不良消费习惯。积极推动餐饮企业更新经营理念，建立节约型的经营方式和消费模式，逐步在全省餐饮行业构建起政府、行业协会和企业协调一致、全社会共同参与�?ldquo;厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;长效机制，推动资源节约型社会建设，为全面建成小康社会作出贡献、�/p>

　　二、基本原刘�/p>

　　（一）政府引导。各级商务、旅游主管部门要综合运用经济和行政手段推动工作，营造有利于��厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;的政策环境、市场环境和舆论环境，引导消费者树立节约消费理念，激发餐饮业自觉遵守��厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;要求的内在动力、�/p>

　　（二）企业落实。餐饮企业要自觉行动起来，推广发展节约型餐饮的经营方式和理念，主动遵守国家有关法律、法规、政策和行业标准，将国家有关��厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;的要求化为企业的自觉行动、�/p>

　　（三）行业助推。行业协会要充分发挥自律作用，加快制�?ldquo;厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;的标准和行业公约，在行业内开展评比和督促检查，协助推进国家有关��厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;各项要求的落实、�/p>

　　三、着力重炸�/p>

　　（一）大力支持餐饮节约。各地商务、旅游主管部门要引导和督促餐饮企业将餐饮节约落实到加工、经营、消费等环节，切实做好节粮、节能、节水、节材和资源综合利用工作。积极协调财政、税务、金融等部门，运用财税、信贷等政策手段加大对餐饮业节约节能工作的支持、�/p>

　　（二）提倡科学合理消费。各地商务、旅游主管部门要充分利用新闻媒体，大力宣传文明用餐、节约用餐的良好风尚，树�?ldquo;节俭餐饮消费为荣，奢侈浪费为�?rdquo;的理念。提倡文明、科学、健康的饮食习惯，摒弃奢侈消费等恶习。倡导��适量点餐���?ldquo;小份菜碟���?ldquo;营养均衡��的文明消费理念，坚决反对讲排场、比阔气、铺张浪费等陋习、�/p>

　　（三）建立提醒提示制度。餐饮企业要建立节俭消费提醒提示制度，在餐饮店堂醒目位置张贴节约标识。在菜单上应标明或标示食材份量，在套餐标准上注明建议消费人数，并根据客人要求提供半份量或半份餐等服务。推广自助餐和分餐制，引导消费者合理点餐、文明用餐。建立打包服务制度，鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导、�/p>

　　（四）转变行业发展方式。各地商务、旅游主管部门要结合本地实际情况，推动餐饮业转变发展方式，大力发展形式多样的餐饮服务，实现餐饮行业可持续发展。鼓励餐饮企业大力发展连锁经营，实现规模效益。做好社区大众化餐饮网点规划，完善特色餐饮街区布局。鼓励餐饮企业创新服务方式，发展大众化餐饮、团购、网络订餐、套餐配送及外卖等形式多样的餐饮服务、�/p>

　　（五）加强餐饮安全管理。各地商务、旅游主管部门要会同有关部门加强餐饮安全管理，严格贯彻相关食品安全规定，加大督促检查力度；要督促餐饮企业建立和完善餐饮原材料可追溯制度；加强后厨管理，向消费者提供安全可靠的餐饮产品；鼓励餐饮企业开发健康绿色饮食品种，确保安全消费、�/p>

　　（六）发挥行业协会作用。各地商务、旅游主管部门要充分发挥行业协会的作用，指导行业协会加快制定��厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;的标准和行业公约，倡导行业自觉开展节约行动；组织企业落实国家有关法律、法规、政策和标准，开展督促检查，总结推广先进典型，引导行业自觉开展节约行动、�/p>

　　四、工作措於�/p>

　　（一）坚持科学发展，加强组织领导�?ldquo;厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;是餐饮行业落实科学发展观的重要举措。各地商务、旅游主管部门要主动向当地政府报告，建立相应的工作机制，明确分工和责任，确保工作落到实处、取得实效、�/p>

　　（二）坚持多管齐下，建立长效机制。各地商务、旅游主管部门要研究政策措施，完善餐饮节约、反对铺张浪费的制度保障；引导餐饮企业对消费者注重节约、减少浪费的行为予以鼓励；及时对工作开展较为扎实的单位和个人进行表彰和奖励；推动出台财政、价格、金融等方面的激励政策，努力构建全社会协同推进的长效机制、�/p>

　　（三）坚持示范引导，实施重点突破。选择部分重点地区、重点企业开展试点示范，争取能够取得有效突破，进一步打开��厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;工作新局面，实现以点带面，形成明显的示范效应，从而进行全面推广、�/p>

　　（四）坚持广泛宣传，营造良好氛围�?ldquo;厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;事关经济社会发展全局，需要动员全社会广泛参与。各地商务、旅游主管部门和餐饮行业协会要发挥表率作用，组织新闻媒体加大宣传报道力度，营造全社会支持餐饮�?ldquo;厉行勤俭节约，反对铺张浪�?rdquo;的良好舆论氛围、�/p>

　　四川省商务厅

　　四川省旅游局

　　2013�?�?0�?/p>