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为进一步加强餐饮服务食品安全监管，及时发现餐饮服务食品安全隐患，有效防范餐饮服务食品安全风险，根据〉a target="_blank" href="//www.sqrdapp.com/law/show-158651.html">餐饮服务食品安全监督管理办法》、〉a target="_blank" href="//www.sqrdapp.com/law/show-164503.html">餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》和浙江省食品药品监督管理局《关于印发?012年度浙江省餐饮服务食品安全监督抽检计划〉的通知》（浙食药监食?012?号）要求，制定本方案、/p>
一、工作目栆/p>
认真完成浙江省食品药品监督管理局下达?012年餐饮服务食品安全监督抽检工作任务，及时发现餐饮服务食品安全问题并进行处置，防范食品安全风险，督促指导餐饮服务提供者加强经营管理，增强监管工作的针对性和有效性，确保餐饮服务食品安全、/p>
二、工作内宸/p>
根据省抽检项目方案?012年台州市餐饮服务食品安全监督抽检计划包括凉拌菜（含沙拉）、生食水产品、自制熟肉制品、自制调味品、自制饮料、煎炸用油、餐饮具?3个品种，抽检品种、检验项目、抽检数量、抽检频次及时间安排按照省统一计划执行（见附件1、附?）、/p>
在保证完成本方案下达的抽检任务的前提下，各县（市、区）可根据本地餐饮服务食品安全监管工作实际，有针对性地选择增加餐饮环节食品重点品种为辖?012年监督抽检自选品种，与省局计划一并制定工作方案，并组织实施和上报信息、/p>
三、工作安掑/p>
（一）抽检范围
监督抽检的场所覆盖各类餐饮单位（特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房），其中，以学校（含托幼机构）食堂、旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位、集体用餐配送单位、中央厨房、小型餐饮单位为重点、/p>
（二）抽样实於/p>
各县（市、区）卫生监督所要指定抽样人员，按照抽样计划表的时间安排实施抽样，并负责将符合检测要求的所抽样品在有效期内送达市卫生监督所，做好样品交接工作，确保抽样任务顺利完成、/p>
（三）采样时闳/p>
全年监督抽检工作分四期实施完成：?期（2?月份），集中送样时间??0??4日；?期（4?月份），集中送样时间??6日～4?0日；?期（7?月份），集中送样时间??6日～7?0日；?期（9?1月份），集中送样时间??日～9?日、/p>
四、工作要汁/p>
（一）明确责任分工，落实专人负责
各地卫生行政部门要高度重视监督抽检工作，结合省级任务和市级计划，认真制定辖区监督抽检工作方案，指定具体人员负责组织实施、质量控制和数据汇总工作、/p>
（二）严格抽检程序，确保抽检质量
各地要严格按照《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》组织抽样和检测工作，确保抽检工作符合法定要求，程序合法有效，检测结果准确可靠。要按照编号规则进行样品编号（见附件4），填写相关执法文书。对定型包装产品应填写《产品样品确认通知书》，进行产品确认、/p>
（三）及时查处问题，按时报送结枛/p>
市卫生监督所要认真做好样品信息登记、数据整理、核对、汇总和上报等工作。检测数据要严格按照检验方法等标准要求进行有效数位的修约，若检验结果在检出限以下，均以检出限?/2数值填写，不得隐含计算公式。监督抽检的合格率不作为绩效考核的评价指标?012??9日??日??0日和11?日前分别报送第1???期监督抽检问题查处情况、/p>
（四）做好案件查处，及时通报信息
市卫生监督所应及时把监督抽样结果反馈至各县（市、区）。各地应尽快将省、市的检测结果告知被检单位，对经营或使用不合格食品及相关产品的餐饮单位要依法处理。查处情况按期上报，特殊情况应随时上报。各地要严格信息管理，未经省食品药品监督管理局的同意，任何单位或个人不得擅自发布监督抽检的相关信息、/p>
五、联系方弎/p>
各县（市、区）在开展工作中遇到具体问题要及时与市卫生监督所联系。联系人：杨毅、陈红波 联系电话?576-88536359?576-88536121 电子邮箱９a href="//www.sqrdapp.com/law/mailto:spfxgc@vip.sina.com">spfxgc@vip.sina.com
附件下载??012年台州市餐饮服务食品安全监督抽检工作计划?/p>
2．台州市各县（市、区）监督抽检计划?/p>
3．浙江省餐饮服务食品安全监督抽检编号规则
4．样品信息登记表
5．监督抽检发现问题的查处情况汇总表
6?012年餐饮服务食品安全监督抽检工作总结报告框架
7?012年省餐饮食品安全监督抽检 建议抽取样品野/p>
地区９/font>
