俄罗斯水产品生产和流通的卫生规定

　　水产品和流通的卫生规定

　　目录

　　1.适用范围

　　2.标准参考文仵�/p>

　　3.水产品加工企业的要求

　　3.1 一般规宙�/p>

　　3.2企业规划

　　3.3 生产车间

　　3.4 供水与排氳�/p>

　　3.5 照明，加热与通风

　　3.6 厂区与生产车间的维护

　　3.7 设备材料和冰

　　3.8 辅助材料和冰

　　3.9 捕捞

　　3.10 接收和整理间

　　3.11 鱼的冷却加工

　　3.12 盐渍产品的生�?/p>

　　3.13 腌制产品的生�?/p>

　　3.14 罐头食品的生�?/p>

　　3.15 烹饪食品的生�?/p>

　　3.16 鱼肉馅的生产

　　3.17 熟甲壳类和软体动物产�?/p>

　　3.18 烟熏产品的生�?/p>

　　3.19 干制产品的生�?/p>

　　3.20 鱼卵的生�?/p>

　　3.21 医用类鱼脂肪，维生素及水解物等的生产

　　4. 出口水产品的捕捞和加工船的要汁�/p>

　　4.1 捕捞船的建造和设备要求

　　4.2 渔船上原料鱼和水产品的要汁�/p>

　　4.3 鱼类加工船的建造和设备要求

　　4.3.1 通用要求

　　4.4.2 水产品前处理、加工和冷冻区域的要汁�/p>

　　4.3.3 设备和工器具的要汁�/p>

　　4.3.4 谁产品的冷冻要求

　　4.4 加工船上的水产品加工和贮藏要汁�/p>

　　5 通用部分

　　5.1 生产条件的卫�?流行病监督和控制

　　5.1.1 一般检�?/p>

　　5.1.2 特殊检�?/p>

　　5.2 水产品在存在寄生虫情况下的要汁�/p>

　　5.3 包装

　　5.4 标识

　　5.5 贮藏和运辒�/p>

　　5.6 水产品卸载和批发要求

　　5.7 环境保护

　　5.8 劳动保护

　　5.9 健康控制和检�?/p>

　　5.10 个人和职业卫生规宙�/p>

　　5.11 公用设施闳�/p>

　　5.12 防鼠防虫措施

　　5.13 遵守本卫生规定的义务和责仺�/p>

　　6. 活双壳贝类的生产和销�?/p>

　　6.1 活双壳贝类养殖区的要汁�/p>

　　6.2 活双壳贝类的生产，初级加工及运输至加工企业的要求

　　6.3 加工企业和加工区的要汁�/p>

　　6.4 净化中心的要求

　　6.4.1 用于贮藏活双壳贝类的水池和容器的要求

　　6.4.2 活双壳贝类净化用水的水质要求

　　6.4.3 用于活双壳贝类净化的海水的处琅�/p>

　　6.5 活双壳贝类暂养系统的要求

　　6.6 活双壳贝类净化过程的控制

　　6.7 包装

　　6.8 活双壳贝类的批号标记

　　6.9 活双壳贝类的贮藏和运辒�/p>

　　6.10 活双壳贝类的要求

　　6.11 卫生控制

　　7. 附件

　　7.1 生产用水实验室检验记录表

　　7.2 依据委员会指�?0/778/EEC的饮用水和海水要汁�/p>

　　7.3 空罐的清洗和消毒

　　7.4 品质证书

　　7.5 出口到欧盟国家的水产品卫生证书样�?/p>

　　7.6 手和身体暴露部位感染脓疮和其它影哌�/p>

　　7.7 欧盟委员会指令中的术�?/p>

　　具体内容请详�?nbsp;俄罗斯水产品生产和流通的卫生规定.pdf（中文版）（由食品论坛网友gaoketian提供，食品伙伴网在此表示感谢！）