四川省食品药品监督管理局关于加强夏秋季餐饮服务食品安全监管工作的通知(川食药监食�?011�?�?

　　要通过有效的宣传和督促，使餐饮服务经营者切实履行食品安全第一责任。严格要求其遵守操作规范，做好专用工具、容器、冷藏设备和餐饮具清洁消毒工作，杜绝生熟食品交叉污染、加工储存不当等现象；不加工和食用死因不明的水产品和畜禽、超过保质期限和腐败变质的食品，不加工和食用野外拣拾的蘑菇和野菜；购进食物、原料时，严格索证索票，确保食品原料安全；食品添加剂要专人保管，严格购入和消耗登记等、�/div>

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