关于做好元旦春节期间全省餐饮服务食品安全监管工作的通知(苏食药监餐�?010�?58�?

　　二、加大节日期间餐饮服务食品安全监管工作力度。要针对餐饮服务食品安全监管难点、热点问题和薄弱环节，结合节日消费特点，突出重点，全面落实各项监管措施。要深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，特别是对那些可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，一定要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解决，切实将食品安全隐患消除在萌芽状态。要加大对学校食堂、建筑工地食堂、各类宾馆饭店及农村集体聚餐食品安全监管力度，重点检查食品原料采购的规范管理，以及生产加工和食品贮存的卫生状况、餐饮具消毒、从业人员健康状况，进一步提升餐饮服务食品安全保障能力。要督促餐饮经营者认真执行食品添加剂使用标准和管理规范，实施专人保管，严格购入和消耗登记，防止滥用、误用及非法使用食品添加剂。对团圆饭、年夜饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为，要提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生、�/div>