吉林省小型餐饮点餐饮服务食品安全监督管理规定（暂行）

（二）违反《食品安全法》第四十八条规定的食品；

（三）违反《食品安全法》第五十条规定的食品：�/p>

第十一� 小型餐饮点应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。第十二� 小型餐饮点应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合下列要求：

（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；

（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品：�/p>

（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；要设定垃圾存放设施、�/p>

（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，确保正常运转和使用；

（五）操作人员应当保持良好的个人卫生：�/p>

（六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放：�/p>

（七）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁、�/p>

（八）应使用具备合法资质生产企业生产的一次性餐具或消毒厂家消毒密封后的餐具，不得使用自备的重复使用的餐具。应使用合法生产企业生产的食用油，严禁使�?ldquo;地沟�?rdquo;加工制作食品、�/p>

（九）小型餐饮点不得制作经营冷荤食品、�/p>

第十三条 食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的小型餐饮点应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量、存货地点、存货量、销售量、相关票证等信息、�/p>

第十四条 小型餐饮点发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按�?/p>

相关监管部门的要求采取控制措施。小型餐饮服务点应当配合监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝、�/p>

第十五条 食品药品监督管理部门按照《食品安全法》及相关法律法规依法对小型餐饮点开展监督管理工作。对违反本规定第七条、第八条、第九条、第十条、第十一条、第十二条第（一）项、第（二）项、第（三）项、第（四）项、第（五）项、第（六）项、第（七）项之规定的，依照《食品安全法》及其实施条例相关规定实施行政处罚、�/p>

违反本规定第十二条第（八）项、第（九）项的，予以行政告知，在先行告知无效的情况下，依照《食品安全法》及其实施条例相关规定实施行政处罚、�/p>

违反本规定第六条，小型餐饮点未取得《餐饮服务许可证》的，予以行政告知，在先行告知无效的情况下，依照《食品安全法》及其实施条例相关规定实施行政处罚。对未按许可范围经营的，收回许可证，并责令其在规定时限（15日）内进行整改。整改不合格的，依照《食品安全法》及其实施条例相关规定实施行政处罚、�/p>

第十六条 本规定由吉林省食品药品监督管理局负责解释，自发布之日起施行、�/p>