附表1:餐饮服务食品安全监督检查记彔/p>
餐饮服务提供者名称:地址9/p>
检查内宸/p> |
序号 |
检 ?/p> |
上次监督检查整改情冴/p> |
||
持证经营及量化管理情冴/p> |
1 |
□●1.1无《餐饮服务许可证》和餐饮服务食品安全量化等级公示牌,或悬挂不符合要求、/p> □●1.2《餐饮服务许可证》失效、/p> □●1.3擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目、/p> □●1.4使用转让、涂改、出借、倒卖的《餐饮服务许可证》、/p> |
从业人员管理情况 |
2 |
□■2.1未配备符合条件的食品安全管理员,或责任落实不到位、/p> □●2.2无从业人员健康管理制度或未落实、/p> □▲2.3无从业人员教育培训制度或落实不到位、/p> □●2.4从业人员严重违反《餐饮服务食品安全操作规范》操作、/p> □■2.5加工制作时不穿清洁的工作服、不戴工作帽、不规范佩戴口罩。加工制作时抽烟、留长指甲、涂指甲油或佩带饰物、/p> |
食品安全相关制度落实情况 |
3 |
□■3.1无食品安全管理制度或不落宝/p> □■3.2无食品及相关产品采购查验和索证索票制度或落实不到位、/p> □●3.3食品添加?ldquo;五专两公开制度不落实或落实不到位、/p> □▲3.4无食品安全食物中毒应急处置制度或不落实、/p> |
场所、设施、设夆/p> 情况 |
4 |
□■4.1经营场所布局和加工流程改变不符合食品安全要求、/p> □■4.2厨房、就餐场所达不到食品安全标准、/p> □▲4.3食品加工、贮存、保温、冷藏(冻)等设施不能正常运转和使用、/p> □●4.4餐饮具清洗、消毒、保洁设施不能正常运转和使用,或达不到食品安全要求、/p> □■4.5不能做到生熟分开,成品、半成品、原料分开存放,并标识、/p> □■4.6加工用具不能区分使用、/p> □▲4.7防蝇、防鼠、防尘设施不能够正常运转、/p> |
食品、加工制作规范情冴/p> |
5 |
□▲5.1食用油脂、肉类、食品添加剂等存放、公示与使用不符合要求、/p> □●5.2经营或使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产动物肉类及制品、/p> □●5.3经营或使用未经检疫检验或者检疫检验不合格的肉类及其制品、/p> □●5.4食品中违法添加非食用物质,超量、滥用食品添加剂、/p> □●5.5经营或使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、/p> □●5.6经营或使用无标签或与标签、说明书不符的预包装食品、食品添加剂、/p> □●5.7经营或使用腐败、变质、感官性状异常或超过保质期的食品、/p> □●5.8加工制作用水不符合安全要求、/p> □■5.9食品未留样或留样不符合要求、/p> □▲5.10餐厨废弃物处置不合规定、/p> □▲5.11加工及就餐场所不符合食品安全要求、/p> |
其他 情况 |
6 |
|
检查结论或处理意见 |
检查人员签名: 日期:年月日 |
|
餐饮服务提供者意?/p> |
单位负责人员或陪同检查人员签名: 日期:年月日 |
说明?.标示●者为严重缺陷项;标示■者为重要缺陷项;标示▲者为一般缺陷项、/p>
2.未发现问题的项目不需填写,存在问题的项目,在?rdquo;内打̡、/p>
3.依据现场检查情况,?ldquo;检查结?rdquo;栏对应结果内?ldquo;̡,检查结论不符合要求者应填写相应处理意见、/p>
4.本检查记录一式两份,一份交餐饮服务提供者留存,一份由监督检查组织部门存档备案、/p>
附表2:餐饮食品安全监督检查报告汇总表
餐饮服务提供者名?/p> |
餐饮服务提供者地址 |
网格化监管责任人 |
计划检查频欠/p> |
计划检查时闳/p> |
完成检查次?/p> |
检查完成时闳/p> |
主要问题 |
整改落实情况 |
备注 |
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