近年来，随着人们对健康的日益重视和营养品市场的快速发展，运动营养食品的需求持续攀升。为满足山西省部分食品生产企业办理运动营养食品生产许可证的迫切需求，山西省市场监督管理局制定了《运动营养食品生产许可审查细则》。
当前，国家层面尚未出台运动营养食品生产许可审查细则，山西省市场监督管理局依据《食品生产许可管理办法》和《食品生产许可审查通则》的相关要求，结合类似食品的审查细则和产品执行标准，经过深入调研和广泛征求意见，推出了这部具有重要指导意义的《审查细则》。
《审查细则》内容丰富、结构严谨，共分为九章，总计四十条规定。第一章为总则，共六条。明确了运动营养食品的定义，确定了《审查细则》的适用范围以及发证类别等，为后续各章节的具体规范奠定了坚实基础。第二章为生产场所，共八条。对运动营养食品企业的周围环境提出严格要求，必须远离污染源，确保空气清新、环境整洁。同时，对生产场所的面积、布局以及原辅料储存场所的条件进行了详细规范，要求车间布局合理，便于操作和管理。此外，还对空气洁净度控制作出具体指标，确保生产环境符合卫生标准。第三章为设备设施，共六条。涵盖了生产、供排水、清洁消毒、废弃物存放、个人卫生、通风照明、检验等各类设备设施，对每一项设备设施的配置和运行标准作出明确规定和要求，确保企业具备完善的硬件设施，为生产高质量的运动营养食品提供有力保障。第四章为设备布局与工艺流程，共二条。主要对生产设备布局及工艺流程进行科学规划，明确关键控制环节，以保障生产过程的高效与稳定。第五章为人员管理，共三条。对企业各岗位的人员配置提出合理建议，强调专业能力的重要性，并对人员培训及健康管理制度作出具体规定，确保企业拥有高素质的员工队伍。第六章为管理制度，共十条。涉及原辅料供应商审核、采购验收、存储、检验、研发管理制度以及领料、生产用水、工艺控制、空气洁净度及温湿度、微生物、人员卫生等多个方面，为企业建立健全完善的管理制度提供了全面的指导。第七章为试制产品检验合格报告，共一条。主要对企业试制产品的检验提出严格要求，确保产品质量符合标准。第八章为标签标识，共一条。对标签标注作出明确要求，保障消费者的知情权。第九章为附则。
该《审查细则》自 2024 年 11 月 1 日起施行。相信它的发布将为山西省运动营养食品生产企业提供明确的规范指导，落实食品生产企业安全主体责任，以强监管促营养品产业高质量发展。