新疆地区为加强食品生产许可管理，确保乳酸菌粉的生产安全和质量，近日发布了《新疆乳酸菌粉食品生产许可审查方案（试行）》，共计8章31条，为乳酸菌粉的生产许可审查提供了详细指导。
该方案明确了乳酸菌粉的定义，即使用特定乳酸菌种经一系列工艺制成的粉状或颗粒状产品，并规定了其申证类别和编号。同时，强调方案需与《食品生产许可审查通则》结合使用，并规定了仅有包装工序而不具备完整生产条件的企业将不予生产许可审查。
在生产场所方面，方案要求生产企业厂房选址、设计和内部建筑结构需符合相关标准，生产车间应适应产品特性和生产工艺，且不同作业区需有效分隔以避免交叉污染。清洁作业区更是要求空气洁净度达到10万级，并每年进行第三方检测。
设备设施方面，方案列出了乳酸菌粉生产所需的主要设备，并要求这些设备符合相关要求。此外，还强调了供排水、清洁消毒、废弃物存放等配套设施的重要性。
在设备布局与工艺流程上，方案要求生产设备的布局和工艺流程需符合标准，并明确了乳酸菌粉的基本工艺流程和关键控制环节。
此次新疆发布的乳酸菌粉食品生产许可审查方案，不仅为乳酸菌粉的生产企业提供了明确的指导，也为保障食品生产安全和质量提供了有力保障。