该条例规定从事加工食品生产、储存、运输和或分销的组织和个人都必须遵守加工食品中重金属污染要求的规定。条例规定了45种加工食品的砷 (As)、铅 (Pb)、汞 (Hg) 和镉 (Cd)污染物最高限量，规定特殊食品，包括婴幼儿乳粉、婴幼儿食品以及罐装加工食品的锡 (Sn)最高限量要求。
为使出口企业了解该条例主要修订内容，避免因不了解规定，造成更大的麻烦，今天食品伙伴网将为大家解读加工食品重金属限量要求新规的主要变更内容。
1规范性语言的修改
对规范性语言的修改，将重金属限量要求定义为加工食品卫生要求，在2018年表述为“重金属限量作为加工食品安全要求”。
2进口加工食品检测实验室
新规规定进口食品的重金属检测可以由与授权机构有互认协议的原产国实验室和/或根据印尼法律规定在印尼获得认可的实验室进行。而在2018年规定了进口食品重金属污染检测，可以由国家认可委员会认可的外国实验室或原产国认可机构签署的互认协议（MRA）进行。
3删除参考CAC食品分类体系
在2018年的条例中，加工食品类别参照CAC食品分类体系为（如01.0为 乳制品及其类似物、07.0 为烘焙食品），新条例取消了之前的分类方式，直接采用产品类别作为分类（如1. 乳制品、2.脂肪加工产品）。
4新增部分产品类别的限量指标
新增了琼脂粉原料、琼脂粉、水果干、酱汁、沙拉、蛋白质产品、酵母的重金属限量指标。
将特殊食品细分子项：婴幼儿配方乳粉、特医食品、婴幼儿和儿童加工食品、成人特殊医用食品、控制体重的加工食品、运动员加工食品、哺乳期和孕妇加工食品，每个子项的重金属限量要求都做出了规定，示例如表1。
表1 运动员加工食品、哺乳期和孕妇加工食品重金属最大限量要求
5修订部分产品的指标要求
加工水果汁(Sari Buah Olahan)的铅含量要求更加严格，由原来的0.10mg/kg改为0.03mg/kg；盐的砷含量要求更加严格，由原来的0.15mg/kg改为0.10mg/kg；不过放宽了调味水基饮料、电解质饮料和颗粒饮料的镉含量要求，由原来的0.01mg/kg改为0.05mg/kg。
6小结
新颁发的《加工食品中重金属污染要求》条例，从法规变更内容分析，法规修订基于食品行业发展的适应性变更，细化了特殊食品的限量要求，多个产品的限量数据有变动。更多食品合规动态，请联系食品伙伴网。