各市（州）经济和信息化主管部门：
为认真贯彻落实《四川省2021年食品安全重点工作安排》，经厅领导同意，现将《四川省经济和信息化系统2021年食品安全工作要点》印发你们，请认真贯彻落实。
四川省经济和信息化厅
2021年5月24日
四川省经济和信息化系统2021年食品安全工作要点
2021年，四川省经济和信息化厅坚持以党的十九届五中全会和省委十一届七次、八次全会精神为指导，按照党中央、国务院和省委、省政府关于食品安全工作决策部署，认真贯彻落实《四川省2021年食品安全重点工作安排》，遵循“四个最严”要求，围绕产业转型升级，持续推进企业技术改造提升、质量体系建设、落实主体责任，不断增强食品质量安全保障能力，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。重点做好以下工作。
一、做好食品安全工作研究部署
组织开展食品饮料产业“十四五”高质量发展路径研究，分析研判食品饮料产业发展趋势和食品安全现状与问题，贯彻实施“实施食品安全战略”，研究提出“十四五”期间食品饮料产业发展思路、重点任务、产业布局、支持政策、保障措施等，推动“十四五”食品饮料产业发展和食品安全工作扎实起步开创新局。落实食品饮料重点产业链领域“一方案、一图谱、一清单”（行动方案、产业链图谱、年度任务清单），聚焦产业链短板和弱项，深入实施强链补链行动，构建全产业链食品安全体系。
二、突出关键环节食品安全防控
深入实施“四川白酒品质提升工程”，全力推进营商环境、夯实质量、溯源体系、规范秩序、落实责任等各项工作，提升全省白酒质量安全保障水平，增强产品市场竞争力。落实肉制品、乳制品质量安全提升行动，严把原料质量关，提升产品研发能力，优化产品结构，改进生产工艺。加快推动米面油、肉蛋奶、白酒等高风险、大宗食品追溯体系平台试点建设，利用信息化手段采集留存生产过程信息，逐步建立全过程食品安全追溯体系，加快实现食品安全信息顺向可追踪、逆向可溯源、过程可控制、责任可追究。
三、提升企业食品安全保障能力
深入实施“增品种、提品质、创品牌”的三品战略，围绕产业转型升级和新产品、新技术、新装备研发和应用，加大对食品工业企业安全循环生产、检验检测设备技术改造支持力度，引导食品企业向智能化、清洁化生产转型，提高企业生产质量和安全保障水平。支持企业加强自主创新能力建设，增强企业创新实力，提高企业创新水平。引导企业将质量安全水平作为核心竞争力，支持大型企业做优做强，在细分行业树立一批典型标杆企业；强化中小企业梯度培育，引导中小型企业做优做精。
四、落实企业食品安全主体责任
督促企业强化内部食品安全管理，设置食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，建立健全质量安全管理体系；严格落实原料与产品进货查验、出厂检验、索证索票、购销台账记录及企业食品安全事故报告等各项管理制度；保持食品安全能力建设资金投入，加强专业技能和食品安全培训，改善食品安全保障条件。加强进口冷链物流疫情防控管理，督促指导企业落实冷链食品“三专、三证、四不”要求。
五、推进食品安全诚信体系建设
加强对行业组织和食品企业工作的指导，持续推进企业诚信管理体系评价工作，加强对诚信管理体系标准宣贯培训，组织对全省120家规模以上食品工业企业开展培训，积极推动诚信管理体系评价，完善食品质量安全长效机制。推动食品安全领域信用体系建设，充分利用省级社会信用信息共享平台，促进诚信信息互联互通。
六、强化食品安全监测服务平台建设
加强食品安全检（监）测能力建设，提升食品企业质量安全检测技术示范中心（四川）服务能力，为中小食品企业提供检测示范、委托检测和人员培训等服务。支持园区加强检验检测公共服务平台建设，为企业提供检验检测、信息咨询、技术支持、质量评价等服务，提升食品安全保障能力。推动国家轻工业食品质量监督检测成都站川东检测中心建设。
七、协同配合构建食品安全共治格局
开展食品安全进企业宣传活动，提高企业管理人员食品安全意识、认知水平和应对风险能力。引导新闻媒体准确客观报道和舆论监督，宣传食品安全工作先进典型和行业自律、诚信建设的典型经验。按照“谁执法谁普法，谁服务谁普法，谁主管谁普法”原则，加大食品安全普法力度，推动普及食品安全法律法规知识。配合开展联合打击食品安全专项整治行动，坚决防范区域性、系统性食品安全风险。
八、细化工作措施强化督查考核
各市（州）经济和信息化主管部门要切实加强组织领导，要按照管行业必须管安全的要求，对食品安全工作承担管理责任，要按照工作安排的要求，结合本地实际制订具体实施方案，明确完成时限和考核指标，做到目标明确，措施到位、责任到位，落实到位，要及时报告食品安全工作开展情况，要按“党政同责”要求，做好食品安全党政同责评议考核工作。