根据河北省执行中央2011年食品安全保障项目实施方案，为了解食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）及《食品工业用酶制剂》（GB 25594-2010）贯彻执行情况及使用中存在的问题，收集标准修订意见和建议，制定本工作方案。
一、调查内容
（一）了解被调查对象对GB 2760-2011、GB 25594-2010的认知、使用和贯彻实施情况。
（二）收集各食品安全监管部门、检验机构、食品添加剂使用单位、食品工业用酶制剂生产和使用单位在标准使用过程中遇到的问题，以及对标准修订的意见和建议。
二、工作分工
（一）厅卫生监督局负责调查省级食品安全监管部门、食品检验机构，调查全省所有食品工业用酶制剂生产企业和30家食品工业用酶制剂使用单位，汇总分析调查问卷及汇总表，完成跟踪评价报告。
（二）各设区市卫生监督所负责调查辖区内市级和3个县级的食品安全监管部门、食品检验机构；调查60家食品添加剂使用单位，其中食品生产企业30家（按GB 2760-2011中表F.1食品分类，每大类各2家，总数不少于30家），餐饮服务单位30家（营业面积500㎡以上、150～500㎡、150㎡以下各10家）
三、调查方式
调查采取随机抽取被调查对象，并发放调查问卷（见附件）的方式进行。
四、工作要求
（一）各市卫生行政部门要高度重视，加强组织领导，督促项目单位严格按照河北省执行中央2011年食品安全保障项目方案要求，切实加强资金管理，专款专用，按时完成本次跟踪评价工作任务。
（二）各项目单位要提前摸清底数，落实人员，做好培训和各项保障工作，务于2011年11月30日前完成调查，并将调查问卷、汇总表和工作总结报厅卫生监督局。
（三）厅卫生监督局要于12月底前完成跟踪评价报告并报省卫生厅。
（四）参与调查的人员不得引导、暗示被调查对象，确保调查工作的客观、真实。
（五）省卫生厅将适时组织人员进行督导，并将跟踪评价项目工作完成情况作为年度考核指标。
联 系 人：张俊琴 张印法
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二〇一一年十一月十八日