第一章 总则
第一条 为加强食品生产企业标准化示范项目（以下简称示范项目）管理，切实做好示范项目的各项工作，促进食品质量安全水平的提高，保护消费者的身体健康和生命安全，充分发挥标准化在食品安全中的作用，特制定本办法。
第二条 示范项目要贯彻国家有关食品质量安全的法律、法规和方针政策，围绕保证食品安全消费和食品产业发展，运用标准化的手段规范食品的生产、加工、检验、储存和运输等过程，努力提高食品的质量安全水平，保障食品工业的健康发展。
第三条 各级质量技术监督部门要加强对示范项目的统一管理，在当地政府的领导下，发挥各相关部门的职能作用，培育和建设好示范项目。
第四条 各地要积极鼓励食品生产企业开展示范项目建设，完成示范项目建设的各项任务。
第二章 示范项目建设原则和条件
第五条 示范项目建设要和“食品生产企业标准化良好行为创建”、“食品诚信体系建设”、“食品药品放心工程”和“无公害食品行动计划”等活动紧密结合。
第六条 示范项目建设，要围绕当地主导食品产业，选择与人民生活密切相关，具有一定的生产规模和标准化基础的企业作为示范项目单位，要以一种或一类食品为主实施从原材料购入、生产加工到储藏、运输全过程的标准化生产。
第七条 示范项目应有适合示范食品生产的基本生产条件和设备，取得食品卫生许可证、“QS市场准入”、生产许可证等国家规定的食品生产应具备的资质，定量包装食品还应符合《定量包装商品计量监督规定》的要求。
第八条 示范项目承担单位应重视标准化工作，有专门的标准化机构和人员，保证食品标准化工作的顺利开展。
第三章 示范项目建设的目标和任务
第九条 示范项目建设要适应市场经济发展，保障消费者身体健康和生命安全，运用标准化的手段，加快先进适用食品生产、加工以及检验、储存、运输技术等的推广应用，提高食品质量安全水平和市场竞争力，扩大食品出口。
第十条 示范项目的主要目标是建立标准体系结构合理，法律、法规和强制性标准得到全面贯彻实施，企业产品标准不低于国家（行业）推荐性标准，产品质量明显好于同行业其他企业的食品生产加工企业，在监督抽查中无不合格现象存在。
第十一条 围绕食品生产建立健全食品安全标准体系，建立以技术标准为主包括管理标准和工作标准在内的企业标准体系，建立保证食品安全标准体系有效运转的机制，保证按标准组织生产安全食品。具体任务包括：
1、收集整理已发布的国家、行业和地方食品标准，国际和国外先进标准、以及食品方面的技术法规。
2、当生产的食品无相应的国家、行业和地方标准时应当制定企业产品标准作为组织生产的依据，并到标准化行政主管部门备案，企业制定的产品标准应符合国家的法律、法规的要求，并不得与强制性标准相抵触。
3、企业执行的产品标准，应到标准化行政主管部门办理企业产品执行标准登记。
4、运用HACCP（危害分析及关键控制点）理念，对本企业的食品生产进行危害分析，找出关键控制点（包括食品添加剂使用），制定相应的企业标准加以控制。对食品生产的全过程（包括原辅料采购、生产加工、包装、储运、检验检测等）制定以技术标准为主包括管理标准和工作标准在内的标准体系。
5、组织实施与食品生产有关的法律、法规和标准。
6、制定措施保证与食品生产有关的法律、法规和标准得以顺利实施。
7、完善与食品生产加工相适应的检验、检测的设施、设备，配备具备资质的专职人员，满足食品安全质量检验和控制要求。
8、能够按标准要求对食品生产的原辅料、半成品和成品开展检验检测。
9、建立标准信息快速反应渠道，保证执行标准现行有效。
10、积极开展食品的产品质量认证和HACCP等的体系认证。
第四章 示范项目的审批
第十二条 由示范项目建设单位提出开展示范项目工作的报告，内容包括：示范类型、示范内容、示范范围、具备的条件、拟达到的目标（标准覆盖面、质量目标、经济指标、社会效益等），并填写《山东省质量技术监督局食品生产企业标准化示范项目计划任务书》（见附件），并送所在市质量技术监督局初审，各市质量技术监督局依照本办法第二章、第三章规定，对示范项目承担单位提出的申请报告和填写的《山东省质量技术监督局食品生产企业标准化示范项目计划任务书》的内容，进行调查、组织评审、提出评审意见。
第十三条 经初审通过的申请报告和《山东省质量技术监督局食品生产企业标准化示范项目计划任务书》，由初审单位报省质量技术监督局，并写出初审报告，报告内容主要包括：该申请示范内容是否符合规定，已具备哪些条件，尚不具备的条件拟采取何改进措施等。
第五章 示范项目的管理
第十四条 示范项目建设由各承担单位组织落实。成立示范项目建设领导小组，统一调动各有关部门力量开展工作，示范项目日常工作由示范项目承担单位负责。
第十五条 省质量技术监督局统一管理全省示范项目并负责全省示范项目布局、审批、考核验收；市质量技术监督部门负责所辖地区示范项目的初审、指导和检查，配合做好示范项目的考核验收工作；县级质量技术监督局指导示范项目标准体系和质量监测体系建设，协助示范项目承担单位搜集标准、组织制定标准和进行标准的宣贯等日常管理工作；示范项目承担单位根据标准体系和农业质量监测体系的规划要求，负责起草标准、实施标准和宣贯标准。
第十六条 示范项目建设时间一般为2年，示范项目批准设立后，项目承担单位应在现场设立明显的标志表明：项目名称、项目承担单位、项目管理单位等内容，示范项目承担单位应在市质量技术监督部门的指导下，由项目初审单位向省质量技术监督局上报实施方案，内容包括：示范内容、任务、目标的分年度安排和总体规划，以及拟采取的配套措施等。
第十七条 各市质量技术监督局每年组织对示范项目进行一次工作检查。对组织实施不力的限期改进，直至向省质量技术监督局提出取消其示范资格的建议；对取得显著成果的，给予表彰。
第十八条 示范项目建设2年期满时，由省质量技术监督局对示范项目进行考核评审，必要时也可委托示范项目所在市质量技术监督局进行，并向省质量技术监督局提交评审报告和结论。
第十九条 评审合格的示范项目，由省质量技术监督局授予示范项目称号，颁发证书，并向社会公布。在质量免检、名牌评定和政府质量奖等活动中，同等条件下优先。
第二十条 已获颁证的示范项目生产的产品出现质量问题，不符合本办法有关规定的，按情节严重程度分别给予通报批评、严重警告，直至取消示范项目称号等处罚。
第六章 附 则
第二十一条 本办法由省质量技术监督局负责解释。
第二十二条 本办法自印发之日起试行。
附件：山东省质量技术监督局食品生产企业标准化示范项目计划任务书