《中华人民共和国标准化法》中的标准（含标准样品），是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。食品作为一种工业产品，以食品科学、技术和经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致所作的统一规定，由一个公认机构批准，以特定形式发布，在一定的范围内作为共同遵守的准则和依据。
食品标准应包含质量和安全两方面的要求，既能指导食品企业生产经营，又能保证消费者安全。
一 食品标准的作用
1）标准是企业组织生产、经营和提供服务的依据
食品生产经营企业严格按照标准要求生产、经营、提供服务，才能保证产品质量，提高生产效率，提升服务质量和用户满意度，同时也能带动行业水平的发展。
2）标准能保证人身健康、生命安全和生态环境持续发展
食品生产经营企业严格按照标准要求生产、经营、提供服务，才能满足食品安全、安全生产以及生态平衡，推动社会可持续发展。
3）标准给执法监督和消费者维权提供依据
监管部门、检测机构能够依标准执法、检验，依据标准维护消费者合法权益。消费者能够依据标准选择产品，明白消费，依标准维权。
二 食品标准的分类
国内食品标准体系分类见图一。
图一 国内食品标准体系分类
三 食品标准的识别
1）按照实施效力识别标准
2）按照制定主体识别标准
3）按照标准对象识别标准
小结
食品企业应通过熟悉国内食品行业相关标准的框架以及分类，以便收集和企业相关的标准清单，识别其义务，保障食品合规。
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参考文献：Q/FMT 0002S—2021《食品合规管理体系 要求及实施指南》
