广西壮族自治区食品药品监督管理局办公室关于加强餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作的通知(桂食药办食餐�?014�?0�?

　　一是索证索票制度。要督促和指导餐饮服务单位建立健全并严格执行食用油脂的进货查验、索证索票和采购记录制度。二是台账管理制度。要监督和指导餐饮服务单位建立餐厨废弃物台账管理制度，台账要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、流向、用途等情况。三是追溯核查制度。食品药品监管部门要将食用油脂作为食品安全监管追溯核查的重点品种，同时餐饮服务单位也要进行食用油脂的追溯核查。要以餐饮服务环节为起点，追溯核查食用油脂的流通过程和生产、加工来源，追溯核查餐饮废弃物的流向。四是规范处置制度。要实行餐厨废弃物分类放置、日产日清等日常管理措施；以集体食堂、大中型餐饮服务单位、集体用餐配送单位和中央厨房、旅游景区餐饮服务单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器和废弃油脂回收装置等设施；严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域。禁止将餐厨废弃物交给未经许可、备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人进行处理。五是协议收运制度。餐饮单位要与餐厨废弃物收运、处置单位或个人签订协议，现场查看餐厨废弃物收储、处置场所，查验并留存加盖有公章（或签字）的餐厨废弃物收运、处置许可、备案文件、营业执照或个人身份证复印件，记录联系人、联系电话，并重点约定收运方的餐厨废弃物收集、处置责任，如餐厨废弃物收运至养猪场的，要约定收运方承诺该养猪场严格执行《中华人民共和国畜牧法》第四十三条第二款规定：��不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜��。六是约谈制度。对未建立健全或不严格执行食用油脂和餐厨废弃物相关管理制度的、餐厨废弃物日常管理不到位或处置措施不完善的，要进行约谈，并加大监督检查频次，督促整改，跟踪落实、�/div>