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为加强河南省食品小作坊监管，保障人民群众饮食安全。根据前期社会各界及各地市场监管部门的反馈意见，省局对《河南省食品小作坊禁止生产目录（征求意见稿）》进行了修改，现再次面向全省社会各界公开征求意见和建议。如有意见，请于9?0日前以书面或电子邮件形式反馈我局、/p>
联系人：胡晓?nbsp; 联系电话?37165569032（传真）
电子邮箱：shipinscc@126.com
附件?nbsp;
河南省食品小作坊禁止生产品种目录（第一版）（征求意见稿（/a>
2021??7?/p>
河南省食品小作坊禁止生产品种目录（第一版）
（征求意见稿（/p>
总则９/p>
1.依据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》《食品安全地方标 食品小作坊通用卫生规范》（DBS 41/012-2020?食品小作坊，是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模较小，生产条件简单，从事食品生产加工活动的个体工商户，加工场所面积不超?00㎡，不符合以上条件的禁止登记、/p>
2.食品小作坊的生产加工活动必须涵盖食品生产加工全工艺过程，禁止食品小作坊外购成品分装销售、/p>
3.按照《中华人民共和国食品安全泔/strong>设施条例》第二十一?ldquo;食品、食品添加剂生产经营者委托生产食品、食品添加剂的，应当委托取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者生产，并对其生产行为进行监督，对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。受托方应当依照法律、法规、食品安全标准以及合同约定进行生产，对生产行为负责，并接受委托方的监?rdquo;之规定，食品小作坊不得接受委托加工食品、/p>
4.依据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第二十三条规定发布本《河南省食品小作坊禁止生产品种目录》、/p>
河南省食品小作坊禁止生产品种目录
| 食品、食品添加剂类别 | 类别编号 | 类别名称 | 禁止品种 | 说明 |
| 粮食加工?/td> | 101 | 小麦粈/td> | 1.通用小麦粈span class="font3">９/span>（普通粉、全麦粉除外（/span> | 原料小麦品质要求特殊、国家标准对小麦粉产品品质有明确的食品安全和质量要求；专业粉涉及食品添加剂使用，需要有专业技术人员、专业检验人员进行管?span class="font2">、/span> |
| 2.专用小麦粈/td> | ||||
| 102 | 大米 | 特殊大米（蒸谷米、发芽糙米等）、其仕/td> | 工艺和设备复杂，对原料和生产工艺要求特殊、/td> | |
| 104 | 其他粮食加工?/td> | 玉米自发粈/td> | 使用添加剂较多，不易控制?nbsp; | |
| 食用油、油脂及其制?/td> | 201 | 食用植物沸/td> | 棕榈油、橄榄油、食用植物调和油 | 工艺要求高，存在掺杂使假风险?nbsp; |
| 202 | 食用油脂制品 | 全部食用油脂制品 | 工艺和设备要求高，涉及安全生产问题；、涉及食品添加剂使用和产品微生物指标控制等问题、/td> | |
| 203 | 食用动物油脂 | 全部食用动物油脂 | 原料来源问题突出。生产环境卫生不易控制，食品安全风险大、/td> | |
| 调味?/td> | 303 | 味精 | 全部味精 | 对生产条件和工艺条件控制要求严格。需要有专业技术人员、专业检验人员进行管控、/td> |
| 305 | 调味斘/td> | 调味料（香辛料粉、芝麻酱、花生酱、辣椒酱除外（/td> | 原料来源问题突出、食品添加剂使用、非法添加、质量指标、微生物指标等不易控刵span class="font3">、/span> | |
| 306 | 食盐 | 全部食盐 | 食品安全指标不易控制。产业政策限制、/td> | |
| 肉制?/td> | 401 | 热加工熟肉制?/td> | 西式火腿等西式肉制品 | 非传统工艺。对生产条件和工艺条件控制要求严格。需要有专业技术人员、专业检验人员进行管控、/td> |
| 402 | 发酵肉制?/td> | 1.发酵灌制品；2.发酵火腿制品 | 对生产条件要求严格、生产周期长。涉及食品添加剂使用和微生物指标控制、/td> | |
| 肉制?/td> | 403 | 预制调理肉制?/td> | 1.冷藏预制调理肉类 | 对生产条件要求严格和工艺条件控制要求严格。涉及原料来源、食品添加剂使用和微生物指标控制、/td> |
| 2.冷冻预制调理肉类 | ||||
| 乳制?/td> | 5 | 依据?ldquo;三小条例禁止、/td> | ||
| 饮料 | 601 | 包装饮用氳/td> | 全部包装饮用氳/td> | 工艺复杂，微生物控制难，抽检不合格比例高，食品安全风险高?nbsp; |
| 602 | 碳酸饮料（汽水） | 全部碳酸饮料（汽水） | 工艺复杂，食品添加剂问题突出，微生物控制难，保质难，风险高?nbsp; | |
| 603 | 茶类饮料 | 全部茶类饮料 | 工艺复杂，食品添加剂问题突出，微生物控制难，保质难，风险高?nbsp; | |
| 604 | 果蔬汁类 | 全部果蔬汁类及其饮料 | 工艺复杂，食品添加剂问题突出，微生物控制难，保质难，风险高?nbsp; | |
| 及其饮料 | ||||
| 605 | 蛋白饮料 | 全部蛋白饮料 | 工艺复杂，食品添加剂问题突出，微生物控制难，保质难，风险高?nbsp; | |
| 606 | 固体饮料 | 全部固体饮料 | 工艺复杂，食品添加剂问题突出，微生物控制难，保质难，风险高、/td> | |
| 607 | 其他饮料 | 全部其他饮料 | 工艺复杂，食品添加剂问题突出，微生物控制难，保质难，风险高?nbsp; | |
| 方便食品 | 701 | 方便靡/td> | 全部方便靡/td> | 工艺复杂，食品添加剂问题突出，微生物控制难，保质难，风险高?nbsp; |
| 702 | 其他方便食品 | 全部其他方便食品 | 食物易污染，保质期过短，对产品污染风险控制要求高，冷链储运不易控制，不适合小作坊生产、/td> | |
| 703 | 调味面制?/td> | 全部调味面制?/td> | 工艺条件要求严格，对产品污染风险控制要求高，易发生食品添加剂超量及微生物超标问题、/td> | |
| 饼干 | 801 | 饼干 | 饼干（蛋圆饼干、蛋卷除外，将其纳入热加工糕点类别登记） | 工艺设备复杂，不适合小作坊加?部分工艺简单的饼类食品（如蛋圆饼干、蛋卶span class="font3">筈/span>），纳入热加工糕点类别登记?nbsp; |
| 罐头 | 9 | 依据?ldquo;三小条例禁止、/td> | ||
| 冷冻饮品 | 1001 | 冷冻饮品 | 全部冷冻饮品 | 工艺设备复杂，，微生物指标不易控制，存在食品安全风险隐患?span class="font3">、/span> |
| 速冻食品 | 1101 | 速冻面米制品 | 全部速冻面米制品 | 生产工艺复杂，需要符合GB31646《速冻食品生产和经营卫生规范》要求的速冻设备、原辅材料、原料及成品储存冷库，不适合小作坊加工、/td> |
| 1102 | 速冻调制食品 | 全部速冻调制食品 | 生产工艺复杂，需要符合GB31646《速冻食品生产和经营卫生规范》要求的速冻设备、原辅材料、原料及成品储存冷库，不适合小作坊加工、/td> | |
| 1103 | 速冻其他食品 | 全部速冻其他食品 | 生产工艺复杂，需要符合GB31646《速冻食品生产和经营卫生规范》要求的速冻设备、原辅材料、原料及成品储存冷库，不适合小作坊加工、/td> | |
| 薯类和膨化食?/td> | 1201 | 膨化食品 | 全部膨化食品 | 生产工艺复杂?/span>要求严格，微生物管控难度大、/span> |
| 1202 | 薯类食品 | 全部薯类食品 | 生产工艺复杂?/span>要求严格，微生物管控难度大、/span> | |
| 糖果制品 | 1301 | 糖果 | 糖果（地方特色食品麻糖、姜糖、灶糖除外） | 生产工艺复杂?/span>要求严格，涉及原料来源、食品添加剂使用和微生物指标控制等食品安全问颗/span>、/span> |
| 1302 | 巧克力及巧克力制?/td> | 全部巧克力及巧克力制?/td> | 生产工艺复杂?/span>要求严格，涉及原料来源、食品添加剂使用和微生物指标控制等食品安全问颗/span>、/span> | |
| 1303 | 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制?/td> | 全部代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制?/td> | 生产工艺复杂?/span>要求严格，涉及原料来源、食品添加剂使用和微生物指标控制等食品安全问颗/span>、/span> | |
| 1304 | 果冻 | 全部果冻 | 依据?ldquo;三小条例禁止、/td> | |
| 茶叶及相关制?/td> | 1402 | 茶制?/td> | 全部茶制?/td> | 涉及原料来源问题，存在非法添加风险。生产工艺、设备、设施、生产环境卫生条件不易保持，微生物指标要求高不易控制，食品安全风险高、/td> |
| 酒类 | 1501 | 白酒 | 白酒（传统固态法酿制工艺除外（/td> | 依据?ldquo;三小条例、《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见 ?国市监食生?020?5号），仅允许传统固态法白酒生产工艺，其他予以禁歡span class="font3">、/span> |
| 1502 | 葡萄酒及果酒 | 全部葡萄酒及果酒 | 微生物发酵过程不易控制，杂菌污染风险高，发酵产物成分复杂，食品安全风险隐患大、/td> | |
| 1503 | 啤酒 | 全部啤酒 | 生产工艺和设备复杂，食品安全指标不易控制＋/span>保质期短＋/span>需要有专业技术人员、专业检验人员进行管控、/span> | |
| 1505 | 其他酑/td> | 其他酒【米酒（醪糟）除外【/td> | 涉及原料来源、存在虚假宣传、非法添加风险，风险高、/td> | |
| 1506 | 食用酒精 | 全部食用酒精 | 工艺复杂，产业政策限制、/td> | |
| 蔬菜制品 | 1602 | 蔬菜干制?/td> | 蔬菜干制品（自然干制蔬菜?/span>热风干燥蔬菜除外（/span> | 涉及原料来源，生产工艺复杂，产品质量不易控制。可按食用农产品管理、/td> |
| 水果制品 | 1701 | 蜜饯 | 全部蜜饯 | 工艺复杂，食品安全指标不易控制，食品添加剂非法使用风险高、/td> |
| 蛋制?/td> | 1901 | 蛋制?/td> | 蛋制品（再制蛋类除外（/td> | 生产工艺复杂，生产环境条件要求较高，微生物指标不易控制、/td> |
| 可可及焙烤咖啡产?/td> | 2001 | 可可制品 | 全部可可制品 | 涉及原料来源、工艺复杂，非河南原产、/td> |
| 食糖 | 2101 | 糕/td> | 全部糕/span> | 涉及原料来源，造假风险高，工艺复杂。产业政策限制、/td> |
| 水产制品 | 2203 | 鱼糜及鱼糜制?/td> | 全部鱼糜及鱼糜制?/td> | 涉及原料来源，工艺复杂，食品安全指标不易控制，风险高、/td> |
| 2204 | 冷冻水产制品 | 全部冷冻水产制品 | 涉及原料来源，工艺复杂，食品安全指标不易控制，风险高、/td> | |
| 2206 | 生食水产?/td> | 全部生食水产?/td> | 生条件要求高，微生物污染风险高、/td> | |
| 淀粉及淀粉制?/td> | 2301 | 淀粉及淀粉制?/td> | 小麦淀粉、玉米淀粈/td> | 工艺复杂，产品质量不易控制，环保要求高、/td> |
| 2302 | 淀粉糖 | 全部淀粉糖 | 工艺复杂，环保要求高。需要有专业技术人员、专业检验人员进行管控、/td> | |
| 糕点 | 2403 | 食品馅料 | 全部食品馅料 | 微生物污染风险高，添加剂使用不易控制、/span> |
| 豆制?/td> | 2501 | 豆制?/td> | 腐竹、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其仕/td> | 工艺复杂，添加剂使用问题突出、/span> |
| 蜂产?/td> | 2601 | 蜂蜜 | 全部蜂蜜 | 造假风险高，存在虚假宣传风险。对于自产自销的蜂农，按食用农产品管理、/span> |
| 2602 | 蜂王浆（含蜂王浆冻干品） | 蜂王浆（含蜂王浆冻干品） | 造假风险高，存在虚假宣传风险。对于自产自销的蜂农，按食用农产品管理、/span> | |
| 2603 | 蜂花粈/td> | 全部蜂花粈/td> | 造假风险高，存在虚假宣传风险。对于自产自销的蜂农，按食用农产品管理、/span> | |
| 2604 | 蜂产品制?/td> | 全部蜂产品制?/td> | 工艺复杂，造假风险高，存在虚假宣传风险，食品安全指标不易控制、/td> | |
| 保健食品 | 27 | 全部保健食品 | 依据?ldquo;三小条例禁止、/td> | |
| 特殊医学用途配方食?/td> | 28 | 依据?ldquo;三小条例禁止、/td> | ||
| 婴幼儿配方食?/td> | 29 | 依据?ldquo;三小条例禁止、/td> | ||
| 特殊膳食食品 | 30 | 依据?ldquo;三小条例禁止、/td> | ||
| 其他食品 | 31 | 依据?ldquo;三小条例禁止、/td> | ||
| 食品添加剁/td> | 32 | 依据?ldquo;三小条例禁止、/td> |
地区９/font>
