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为加强酱油和食醋质量安全监管，提升酱油和食醋产品质量水平，保障食品安全，市场监管总局起草了《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监管的公告（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。欢迎各有关单位和个人提出修改意见，并于2021??日前反馈市场监管总局。公众可通过以下途径和方式提出意见：
一、通过登录国家市场监督管理总局官方网站（网址：http://www.samr.gov.cn），在首?ldquo;互动栏目中的征集调查提出意见、/div>
二、通过电子邮件发送至shiyanchu@samr.gov.cn，邮件主题请注明酱油和食醋质量安全监管的公告公开征求意见、/div>
三、通过信函邮寄至北京市西城区展览路北露?号市场监管总局食品生产司（邮政编码?00037），并在信封上注?ldquo;酱油和食醋质量安全监管的公告公开征求意见字样、/div>
市场监管总局
2021???/div>
附件下载
附件?nbsp;
市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监管的公告（征求意见稿 .docx
市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监管的公告（征求意见稿 .docx
市场监管总局关于
加强酱油和食醋质量安全监管的公告
（征求意见稿（/strong>
为加强酱油和食醋质量安全监管，提升酱油和食醋产品质量水平，保障食品安全，现就有关事项公告如下９/div>
一、依?a href="//www.sqrdapp.com/down/standard/sort/3/53161.html">《食品安全国家标 酱油》（GB 2717-2018（/a>，酱油是以大豆、小麦等为主要原料，经微生物发酵制成的调味品。酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油、/div>
二、依?a href="//www.sqrdapp.com/down/standard/sort/3/53160.html">《食品安全国家标 食醋》（GB 2719-2018（/a>，食醋（含甜醋）是以含有淀粉、糖的物料和酒类或食用酒精，经微生物发酵制成的调味品。食醋生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用冰乙酸等原料配制生产食醋、/div>
三、酱油和食醋生产企业应按?a href="//www.sqrdapp.com/law/show-194804.html" target="_blank">
食品安全泔/strong>律法规和食品安全标准组织生产，加强原辅料采购、生产过程控制、产品出厂检验及食品添加剂使用管理，建立食品安全追溯体系，保障产品质量安全。酱油和食醋产品应当真实合法标注食品标识，在标签醒目位置清晰标注酱油食醋等标准规定名称，准确标注各种原料、辅料和食品添加剂。酱油生产使用转基因大豆为原料的，应当标?ldquo;转基因大豆加工品?ldquo;加工原料为转基因大豆字样。不符合酱油和食醋食品安全国家标准的调味品，不得标注酱油食醋名称或类别、/div>
四、原生产配制酱油配制食醋的企业，应当及时申请变更或注销食品生产许可。对申请变更食品生产许可的，各地市场监管部门要严格审查，必要时重新组织现场核查，依法依规换发食品生产许可证、/div>
五、鼓励酱油和食醋生产企业加强产业链供应链管理，实施先进的食品安全和质量管理体系，加强产品研发创新，制定产品质量标准，生产高品质的酱油和食醋产品，更好地满足消费需求，推动行业高质量发展。鼓励研发生产低盐酱油等产品、/div>
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六、各地市场监管部门要加强对酱油和食醋生产经营者的监督检查，组织开展酱油和食醋产品监督抽检和风险监测。依法查处使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油、使用冰乙酸等原料配制生产食醋，以及食品生产许可未及时变更、产品标识虚假标注等违法行为，严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。涉嫌犯罪的，一律移送公安机关、/div>
七、食品行业协会、调味品协会等应当加强行业自律，引导和督促酱油和食醋生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设。鼓励新闻媒体开展食品安全舆论监督。鼓励社会组织、公众和企业从业人员举报违法生产销售酱油和食醋的违法行为。一经查实，对举报人予以奖励、/div>
八、本公告自发布之日起实施、/div>
地区９/font>| 食品伙伴网提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务、br/>电询?535-2129301 QQ?891238009 |
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