扫描二维 分享好友和朋友圈
为加强和规范餐饮服务提供者食品安全管理人员培训工作，根据相关法律法规要求，我局起草了《餐饮服务食品安全管理人员培训管理办法（征求意见稿）》（见附?）。现向社会各界征求修改意见、/div>
如有修改意见，请填写反馈意见表（见附?），并于2011??日前，以纸质及电子邮件形式反馈我局食品安全监管司、/div>
联系人：刘一?/div>
话：010-88330733
真：010-88372194
箱：liuyc@sda.gov.cn
国家食品药品监督管理局食品安全监管号/div>
二〇一一年四月一?/div>
第一 总则
第一 总则
第一 为加强和规范餐饮服务提供者食品安全管理人员培训工作，提高食品安全管理人员食品安全管理能力，根据〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-194804.html" target="_blank">
食品安全泔/strong>》及其实施条例、〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-158649.html">餐饮服务许可管理办法》、〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-158651.html">餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，制定本办法、/div>
第二 餐饮服务提供者食品安全管理人员的食品安全培训，适用本办法、/div>
第三 国家食品药品监督管理局负责指导全国餐饮服务提供者食品安全管理人员培训的管理工作。地方各级食品药品监督管理部门负责指导、监督本行政区域内餐饮服务服务食品安全管理人员培训的管理工作、/div>
第四 餐饮服务食品安全管理人员的培训可由餐饮服务提供者自行组织，也可由具有合法资质的培训机构承担、/div>
鼓励有合法资质的社会培训机构参与餐饮服务食品安全管理培训工作、/div>
第二 食品安全管理人员配备
第五 特大型餐馆，大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，中央厨房应配备专职食品安全管理人员；其他餐饮服务提供者可配备兼职食品安全管理人员、/div>
第六 餐饮服务食品安全管理人员应具备以下条件：
（一）身体健康并持有效健康证明；
（二）具?年以上餐饮服务食品安全工作经历；
（三）接受餐饮服务食品安全培训并经考核合格：/div>
（四）食品药品监督管理部门规定的其他条件、/div>
第七 餐饮服务提供者不得聘用《食品安全法》第九十二条规定的不得从事食品安全管理工作的人员为餐饮服务食品安全管理人员、/div>
第三 培训要求
第八 国家食品药品监督管理局负责制定全国餐饮服务食品安全管理人员培训大纲、/div>
第九 餐饮服务提供者应建立食品安全管理人员培训档案，详细记录培训情况、/div>
餐饮服务食品安全管理人员原则上每年应接受不少?0学时的餐饮服务食品安全培训。新上岗前应接受不少?0学时的餐饮服务食品安全培训、/div>
第十 餐饮服务食品安全管理人员应按照培训大纲和培训学时要求参加培训。培训内容应包括９/div>
（一）与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；
（二）餐饮服务食品安全基本知识；
（三）餐饮服务食品安全管理技能；
（四）餐饮服务食品安全操作技能；
（五）食品安全事件应急处置相关规定及典型案例分析：/div>
（六）其他需要培训的内容、/div>
第十一 餐饮服务食品安全管理人员完成培训后，应参加省级食品药品监督管理部门组织的考核。考核合格后，方可任职、/div>
第十二条 食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期2年，样式由国家食品药品监督管理局规定、/div>
培训合格证明在本省、自治区、直辖市区域内通用、/div>
第十三条 鼓励有条件的地区开展计算机网络在线考核、/div>
第十四条 餐饮服务提供者申请《餐饮服务许可证》时，应提交食品安全管理人员有效培训合格证明、/div>
第十五条 各级食品药品监管部门应对餐饮服务食品安全管理人员培训工作加强监督检查，重点检查以下内容：
（一）食品安全管理人员持有培训合格证明情况；
（二）食品安全管理人员培训及考核情况：/div>
（三）食品安全管理人员培训档案建立情况，培训计划制定和实施情况；
（四）其他需要检查的内容、/div>
第十六条 餐饮服务提供者任用未经培训考核合格的食品安全管理人员，可视为不符合餐饮经营要求、/div>
第十七条 食品药品监管部门应按照本办法对餐饮服务提供者食品安全管理人员严格进行考核和发放培训合格证明。考核不得收费、/div>
第四 附则
第十八条 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据本办法的规定，结合本地实际情况，制定本行政区域内餐饮服务提供者食品安全管理人员培训实施细则、/div>
[
法规草案搜索] [
加入收藏] [
告诉好友] [
打印本文] [
关闭窗口]
地区９/font>| 食品伙伴网提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务、br/>电询?535-2129301 QQ?891238009 |
实时把握 食品标法动?/span> 请扫码关?span class="color2">食品标法圇/span> |
声明９/p>
凡本网所有原?编译文章及图片、图表的版权均属食品伙伴网所有，如要转载，需注明“信息来源：食品伙伴网”、br> 凡本网注明“信息来源：XXX（非食品伙伴网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多的信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责、br> 邮箱：law#www.sqrdapp.com（发邮件时请?换成@ QQ?39307733
