今年以来，“三公”消费收紧，湘鄂情、小南国等高端餐饮，茅台、五粮液这些高档白酒销售均遇冷，往年红火的中秋礼品市场今年又将面临怎样的境遇？

　　1蟹券

　　客户变为以企业为主

　　商家称今年来买蟹券的事业单位屈指可数；商家用“一券多选”、“不印面值”、“保密送货”等方式吸引顾客。

　　企业订单档次变低

　　“客户来买券一般都要开发票，从开票的抬头上我们就能察觉到客户群体的变化。”杭州王氏水产有限公司王志强告诉新京报记者，以往机关和事业单位来王氏水产买蟹券的不少，今年却是屈指可数。目前，在他公司购买蟹券的以企业单位为主，占到了八成。

　　王氏水产在全国有80家门店。王志强说，自从8月初开始对外销售螃蟹券以来，他每天都要过目一下顾客的订单。“消费客户的重点转移到企业单位了，企业团购大闸蟹券中秋发员工福利是今年我们销售的主要卖点之一。”

　　王志强表示，尽管“三公”消费限制，但这并不影响企业买蟹券给员工当福利。不过，今年企业订单的档次稍微低了一点，大部分企业选的是“3.6两的公蟹、2.6两的母蟹共8只”的组合蟹券，价格是450多元，而在往年，卖得好的都是1000元以上的组合。

　　“预计今年个人消费会占到30%。整体上看，企业和个人消费为主，这样的消费结构还是比较健康的。”王志强说。

　　目标：向去年看齐

　　北京王氏水产旗舰总店的宋经理告诉新京报记者，去年北京店卖了一千多万。今年面对大环境的变化，他们没有调高销售目标，只是希望和去年持平，但“困难是有的”。

　　宋经理说，今年的市场更加理性和规范，环境改变后受影响较大的是一些小门店，对于有规模的大闸蟹公司来说影响有限。

　　“我们一直都走的纯市场的路径，不是靠关系，所以市场还有的。以前那些靠关系或者渠道的商家，今年不好过了。”宋经理说。

　　实际上，王氏水产一直在探索多元化发展，比如用“一券多选”来提升产品附加值。“我们打通了大闸蟹、海鲜、茶叶等产品，推行一劵多选商品选择策略。在我们的门店，时常可以看到冬天有消费者拿着夏天的蟹券来提海鲜礼包。”宋经理说。

　　王氏水产的做法目前在市场上很常见。不少商家将月饼、大闸蟹、有机水果蔬菜等十多种产品汇集到一张礼品卡上，客户可以任意选择。

　　蟹券可定制不印面值

　　8月29日，新京报记者以公司采购员的身份来到西三环附近的一家阳澄湖大闸蟹专卖店。销售员小陈介绍说，“团购50张以上就可以打七五折，还可以送苹果手机。”

　　小陈说，他们的销售方案很多也很灵活。如果买券是为了送客户，可以将蟹券的面值印得高一些，如折后900元买的卷，蟹券上面值印个两三千都没问题，也可以定制，在蟹券上打上公司LOGO和中秋祝福语。“今年对于送礼查得紧，有些客户，比如说一些机关的人可能比较忌讳在礼品卡上看到具体面额，那我们也可以不印面额，只印上规格、分量，收礼的人看到东西后自然是心中有数。”小陈说。

　　在送货方式上，该店也有保护隐私的考量。“我们公司都是有客户保密的，如果不方便来店里取，也可以直接送货到家，快递都是签了客户保密协议的。而且开票走账抬头这些都可以再商量具体怎样操作，我们公司注册的是商贸公司，走账时查不出这笔钱是用于送礼的。”小陈说。

　　今年的销售情况如何？是否受到了“三公”收紧的影响？小陈说，“今年可能政府部门采购会相对少些，但我们公司在全国都有分店，北京这边市场受影响不好做的话，在其他地方还有分店，总体讲影响就没这么大。”

　　2高端茶

　　高端茶价格普降约30%；商家称“三公”经费收紧，高档茶销售大不如往年；茶企调整生产结构，向大众靠拢。

　　遇冷茶商谋转型

　　生意没有往年好

　　相比大闸蟹市场，高档茶叶市场的遇冷在清明节前，新茶开始上市时就已有所体现。

　　新京报记者调查发现，和往年价格高升、货源紧俏形成鲜明对比的是，今年高端茶上市后价格普遍比去年下降约30%，销售情况也没有往年乐观。

　　中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，今年高端产品、礼品茶降幅较大，最高降幅达到30%。

　　王老板经营茶叶生意多年，他告诉新京报记者，今年高档茶的销售大不如往年，这与今年宏观经济形势不乐观以及“三公”经费收紧、公务采购减少有关。王老板说，“以前清明节前春茶刚下来时是高档茶采购的一波高峰，中秋节前也是高峰，但今年来看这两个时间点生意都没有往年好。”

　　“针对这些我们进行了一些调整，已经把重点放在中低端茶叶上。”王老板表示。

　　对此，王庆表示，业界也在主动应对这种消费结构的变化。

　　茶商准备向会所学习

　　为迎中秋市场，茶叶老字号吴裕泰今年的茶月饼已经全面到货，各式新品茶叶也陆续上市。

　　吴裕泰公司市场部相关负责人表示，“公司的产品多，总体受冲击不大，但如果是单一经营高档礼品茶销售，必定会受冲击特别大。”该负责人称。

　　蔡小姐在北京有一家自己的茶室，同时给企业单位提供高档礼品茶。对于大环境的改变，蔡小姐认为，中高档茶叶市场确实受到了冲击，但也分情况，这和每个商家具体的经营策略有关。

　　“限制三公消费后，受影响最大的是湘鄂情这些对外的高端餐饮企业，因为他们场地不够隐蔽，其实现在大家谈事情多是去会所，限制三公消费后，会所的生意反而更好了，因为他们能保证足够的隐蔽。比如说，进入会所的门，就会有专门的服务人员帮你挡住车牌。”蔡小姐说，“我们做高档礼品茶这块，也是要研究客户的心理，向这些会所学习。”