昨天，广州市食品药品监管局网站通报，该局在今年第一季度在餐饮环节共抽检食品及相关产品367批次，经检验合格341批次，合格率为92.92%。记者发现，抽检的18批米及米制品中不合格批次有8批，合格率仅55.56%，不合格项目为重金属镉含量。 

 

　　食品及其原料92.58%合格 

 

　　熟肉制品合格率90%~95% 

 

　　据通报，市食药监局第一季度抽检餐饮环节的食品及其原料310批次，经检验合格287批次，合格率为92.58%。据了解，该局针对当季食品安全风险较高的品种进行抽查，由于第一季度包括春节、清明等节日，抽检品种包括年糕、油炸食品、乳猪烧肉等熟肉制品，合格率在90%~95%之间。 

 

　　米及米制品仅55.56%合格 

 

　　不合格项目是重金属镉 

 

　　市食品药品监督局昨天通报的9个品种中，合格率最低的是米及米制品，合格率仅55.56%，不合格项目是重金属镉含量超标。 

 

　　这批不合格大米源头是哪里？检出镉米的餐饮企业是哪些？检出后如何处理？记者就这些问题询问市食药监局餐饮分局相关负责人，其表示这些信息需要由市食安办发布。而市食安办一名工作人员称，此前开展全省大米及米制品专项检查历时一个月，已有结果，但因为涉及粮食安全问题，比较敏感，按照规定要待省食安办统一发布。 

 

　　餐饮具94.73%合格 

 

　　鱼翅抽查全部合格 

 

　　过年前央视曾曝光“问题鱼翅”，市食药监局在餐饮环节抽检三批，结果显示全部合格。该局还抽检餐饮具57批次，经检验合格54批次，合格率为94.73%，不合格原因是金黄色葡萄球菌超标。