土豆粉速学班-技术学透-配方学全

土豆粉是一种的传统小吃。因口味赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，较终制成了土豆粉这一新面食土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。北京品味轩土豆粉采用陈年秘制老汤、高档调料等用特殊工艺秘制而成，其做工考究，汤味浓酽鲜美，口味非常独到！在开业后，能快速吸引女性与年轻消费者的认可，可在短时间内形成固定的且有效的消费人群，缩短了产品的导入期，让创业者快速盈利。

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  土豆粉源于西秦，因口味赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今。土豆粉的操作很简单，但底料的炒制、和粉条的制作并非人人都会，北京品味轩做出的土豆粉其新鲜、风味、香醇诱人、润滑爽口、柔软筋到，食后无不称赞。

   北京品味轩土豆粉结合传统土豆粉技术进行了科学的改进与调配，制作出香辣可口、汤汁鲜美更符合大众口味的美食土豆粉。上桌未食，先闻其香，入口更是香辣爽口，柔软筋颤，五味俱备，配以特制的香锅密制底料，口味更符合现代人的口感，吃过的人无不赞不绝口。

土豆粉的特点：

奇香：土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，较大限度发挥神骨香，汤香扑鼻。

味醇：土豆粉砂锅里的汤“红白兼备”，红汤味香色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透又绵长，猛烈且持久。

营养：土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、、强身，健脾补胃，增强记忆的作用。

：土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此具有的作用。

利润分析：

 开店经营，每碗成本不足1.5元，售价4-5元。每天卖400碗，再加上饮料，啤酒，小菜等方面的收入。每天收入超1000元，除去各项支出，可获利不低于700元。 

1、房租：按30平方米计算，中小城市一般在每月约1000元--5000元左右。

2、装修费一般在5000--10000元左右。主要包括地面、墙面、厨房等。

3、设备设施费用：包括快餐桌椅、空调收银台5000--10000元。 

4、厨房用品 ：包括餐具、灶具锅等厨具共计2000--3000元。 

5、流动资金 ：需1000元流动资金。 

6、办理证照费用：200（视当地主管部门的收费标准高低而定）。