传统的烤鱼比较类似于烧烤,是将鱼串起来,直接放在炭火上烤,当然也会撒上各种佐料,现在流行的烤鱼已经摒弃了这种传统的做法,采用“先烤后炖”的做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。制作巫山烤鱼不同于简简单单做顿家常饭,各种酱料的搭配不能出现偏差,不然味道就会产生很大的改变,消费者自然是不会认可的,北京品味轩培训巫山烤鱼传授全套技术配方,手把手教你技术,将所有的技术技巧掌握到位。
《时间-早8:00至晚18:00随到随学》《实践操作学习,包教包会》《正常3到5天,没有限制,学会为止》
1--品尝:学前是可以品尝的,在对技术充分了解的情况下学习技术,不会担心钱花的不值,技术学的不满意
2--无保留:很多学校是不传授核心配方的,北京品味轩培训总部恰恰相反,我们教你技术也给你配方,你的经营是完全自由的,不用处处受约束
烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外,其风味、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有“味不外泄”烧烤口感, 根据详细的配方认识用到的材料吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中”的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香,深受广大顾客喜爱。
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像巫山烤鱼,制作时红油的做法很重要,加上烤鱼口味不同,各个口味的做法也是不一样的,这就需要经营者掌握全套技术配方了。也可能有很多经营者觉得自己会做,就是味道不太好,但是只要小吃味道不好,就会让整体大打折扣,如果出现其他条件跟你的店铺相仿,但是味道却好吃的店,那你的生意就会慢慢变淡,所以真的会做,就要学会做味道好的,味道就不怕竞争。