旋转小火锅培训-学校教配方

北京品味轩餐饮培训学校（总部北京-分部山东济南）

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　　小吃项目这几年发展势头非常的好，这也引起了很多的人想做小吃生意的想法。小吃项目即便宜又美味，只要有卖小吃的地方就会有人过来买，所以有没有顾客这个问题是不用担心的。但是你有没有想过时代在变，节奏在加快，你还是在一成不变还能有市场吗？报名北京品味轩小吃培训，学的是现下流行的味道，享受的是免费的技术更新，不与市场脱节，自然能时时赚钱。

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　　老顾客对于餐饮合作企业来说十分重要，许多企业都很重视，但是维系老顾客并不是一劳永逸的事情，是一个不断推进的过程。与大家一起来看一下维系老顾客的一些思路。

　　1、老顾客带来销量，并不意味带来利润。老顾客在一定程度上维系了销售额的增长，但在毛利率上，与新顾客相比，却明显下降，更多的老顾客总是热衷于购买促销商品，并且因为他们比新顾客更熟悉商店促销规律，他们也更能够获得成交。所以建议，维系老顾客不可能一蹴而就，需要持续的跟进，把老顾客变成忠诚顾客。

　　2、老顾客选择你，并不意味喜欢你。有些顾客常来光顾你，并不能说明他对你的忠诚或偏爱，事实上，吸引他的只是因为种种低价诱惑，而不是你认为的其他。所以，不要看到有顾客常来就中断了对顾客的维系，真正长久的顾客关系是长时间维系出来的。

　　开一家火锅专营店(或兼营火锅)，没有那么繁琐复杂，投入方面也小多了，原料加工省事，只要事先准备好食用原材料，预先熬制好的汤料，熬配好特别的底料，顾客到来后，很快即可火锅上桌供客人享用。从经济效益上看，火锅的利润比一般炒菜要高多了，而且劳动强度比烹饪炒菜小得多，单从烹饪师傅和员工费用开支上每年就不知要节减多少费用。开火锅专营店，经营火锅生意，虽工艺讲究，但技术难度并不大，一般所需师傅及员工共2~3人即可轻松经营。效益很可观，从当今市场现状看，竞争并非十分激烈，且发展前景看好。