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巫山烤鱼是源自于巫山的一种特色美食,相交于其他烤鱼,它能更好展现“色鲜味俱全”,烤和顿两种工艺同时作用下保证了巫山烤鱼的纯正美味。以前提起烤鱼人们先想到的是巴掌大小的鱼干放到烤炉上烤制,放上调味料像烧烤一样,但这几年的巫山烤鱼采用先烤后炖的做法比以前的更加鲜美,能把味道彻底融入到鱼里面去,吃到嘴里回味无穷。
巫山烤鱼利润能达到一半左右,但是具体情况根据当地原材料价格定,有爱吃鱼的地方就有它的身影,做巫山烤鱼是能赚钱的,如果您作为专业烤鱼经营,能把其中几种口味做好就行,有的地方做的种类非常多,但是卖的不好,哪怕只有几种呢,烤鱼在于精细不在于种类。
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